Testo iz kislega mleka: recepti

Kislo mleko, ki se pogosto imenuje jogurt, je odlična osnova za testo. Izdelki, nastali iz njega, so lahko pečemo v pečici,

Testo za tanke palačinke

Morda je eden najbolj znanih na svetu jedi ruske kuhinje - palačinke. Od tega, kar samo ne kuhajo! Osnova za test se vzame in mineralna voda ter kvas opara in mleko ter celo pivo. Ni čudno, da pravijo, da ima toliko gospodinjic, koliko jih je pripraviti palačinke. Osnova te posode je testo kislo mleko. Recepti Priprava palačinke se med seboj zelo razlikuje. Praviloma se uporabljajo iste sestavine: kislo mleko, soda, jajca, sladkor, moko. Če želite, da so palačinke bolj okusne, lahko dodate malo testa vanile, cimeta, kakava ali sadja v testo. Približni deleži izdelkov:

• kozarec jogurta;
• 1-2 surova jajca;
• 2 tbsp. l. sončnično olje;
• 6 tbsp. l. moko;
• pol kozarec tople vode.

V vodi, razredčeni z vodo, dodamo soda in pustimo, da se piva, dokler ne nastanejo fini mehurčki. Postavite preostale sestavine, ga gnetite. Ponev z oljem, segrevanje in prženje tanke palačinke. Če se olje dodaja neposredno testu, nadaljnje mazanje ponve ni potrebno, palačinke se ne bodo držale.

Kuhanje razkošne palačinke

Še ena manj popularna jed, vročena z džemom, džemom, medom, kislo smetano, čokoladno smetano, jagodičastim sirupom, kondenziranim mlekom. Testo za palačinke iz kislega mleka se izkaže za zelo nežno in zračno. Kuhane na tem receptu palačinke so popolnoma shranjeni nekaj dni in se ne posušijo. Toda to, seveda, le, če se ne končajo takoj. Torej pripravimo testo:

• pol litra prežvečenega mleka;
• 2 tbsp. l. sladkor;
• jajce;
• pol čajne žličke sode;
• sol;
• 3 skodelice moke.

Razjajem jajce s sladkorjem, dodamo kislo mleko, sol. Pour soda in dobro premešajte. In zdaj bomo dodali moko v majhnih delih, razbili z vilicami nastale kepe. Testo mora biti debelo, nato pa se palačinke dobro dvignejo. Pokažite na vročem olju, širite se z žlico. To testo iz kislega mleka je primerno ne samo za sladke palačinke. Lahko pripravite in slano prigrizek, polagate sredi vsakega palačinka, pomešanega s čebulo, surovim mesnim mesom.

Zračne pite z aromatičnimi polnjenji

Za kuhanje ocvrtih pite, istega testa kislega mleka, pa tudi na palačinke, z edino spremembo - moke bi bilo bolj primerno. Dodati ga je treba, dokler testo ne preide v grudico, ki jo zlahka oblikujejo roke.

Kot polnjenje lahko uporabite sadje in jagodičje, meso, drobovina, krompir, riž, jajca z zelenjavo. Recept za pite s sladko ali vročo soljeno skuto se odlično prilega.

Pita in celo torto

In kdo je rekel, da je testo iz kislega mleka primerno samo za vsakodnevno kuhinjo? To je povsem napačno! Iz kislega mleka lahko kuhate čudovite pite in celo pecivo. Na primer, obstaja tak recept za testiranje pite iz kislega mleka:

• jogurt - 1 kos;
• sladkor - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• moko - 1,5 kosi;
• soda, orezana s kisom, - 0,5 žlici žlici. l.

Za razliko od večine receptov za preskus na podlagi kislega mleka je priporočljivo, da soda kunite s kisom in ne samo, da bi prinesli že kislo okolje. Preostale sestavine, ki jih morate samo premešati.

In zdaj je najbolj zanimivo. To testni recept - Le podlaga za našo prihodnjo pečenje. Kombinira se z ogromnim številom nadevov, ki se pred peko doda neposredno v testo. Zahvaljujoč temu lahko vsaj vsak dan pripravite popolnoma različne sladice. Recept je mogoče dopolniti s svežimi jagodami, narezano sadje, rozin, orehov, čokolade, suhe banane, suhe marelice, sir. In če dodamo pol skodelice kakava in pest suhih sliv, in posledično kolač je prepolovil in puhasto jajčno kremo, boste dobili okusno čokoladno torto, ki je zelo primerna tudi za počitnice. Njen izbran okus lahko poudari glazuro in kakav v prahu iz praženih orehov.

Hrustljavi čevlji

Mnogi od nas so radi všeč. Tatarska jed. Toda nakup na javnih gostinskih objektih sploh ni tvegan. In zakaj? Navsezadnje lahko čudovite kepe pripravite sami. Malo je znano, kako pripraviti testo iz kislega mleka za to posodo in ne tvegajo vzpostavitve stika s takim receptom. In popolnoma zaman! Navsezadnje v njem ni nič zapletenega.

Za pripravo testa potrebujete kozarec kislega mleka, enega jajca in pšenične moke. Tekoče sestavine je treba preprosto pomešati in jim postopoma dodati moko, dokler testo ne postane tesno. Popolnoma pecite s koleščkom.

Obstaja še en način. Za kislo mleko-jajčne baze se doda 1 žlica. l. moko, kuhana voda. In šele po tem se preostanek potrebne količine moke dodaja k testu iz kislega mleka in jajc. Na ta način kuhamo čebure, ko pražijo. Mleto meso ne teče iz njih, toda testo ostane hrustljava že dolgo časa.

Nežni piškotki

Testo iz kislega mleka je odlično za izdelavo sladkega peciva. Proizvaja zelo okusen in lep keks. Postopek priprave je tako preprost, da bodo tudi otroci z veseljem sodelovali v njej.

Torej bomo pripravili takšne sestavine:

• 1,5 skodelice jogurta;
• 900 g moke;
• kozarec sladkorja;
• 200-gramsko pakiranje masla;
• 2 jajca;
• nepopolna čajna žlička sode;
• ščepec soli.

Mehčajte maslo z nepopolnim kozarcem sladkorja, vozite v jajca. Nalijte v kislo mleko, temeljito premešajte, dodajte soda. Po tem začnite nalijte v moko. Koliko je potrebno, je odvisno od številnih dejavnikov. Testo naj se dobro premika in se ne drži roke. S pomočjo stekla oblikujemo izdelke. Piškote je mogoče posejati s preostalim sladkorjem. Pečemo v predhodno segreti pečici približno 10 minut.