Kako kuhati zrezek iz svinjskega vratu v ponvi

Zrezek - gosto sesekljan in ocvrt kos mesa s tanjšimi maščobnimi žilami. Popolnoma se prilega peceni, sveži ali kuhani zelenjavi in ​​je odlična možnost za družinsko večerjo. V današnjem članku so zbrani najbolj zanimivi zrezki iz svinjskega vratu v ponvi.

Praktična priporočila

Za pripravo takšnih posod je zaželeno uporabljati sveže in kakovostno meso, ki ni bilo predhodno zamrznjeno. V idealnih razmerah bi morala imeti majhne maščobne vene, ki ji dajejo posebno mehkobo in sočnost. Izbrani meso izperemo pod tekočo vodo, obrišemo do suhega, narežemo na koščke in dovolj debeli, da vzdržijo marinado prodira sojina omaka, majoneza, jogurt, kis ali druge sestavine.

Kot za začimbe, bazilika, koriander, kumina, kumina, rožmarina in črna mletega popra so najboljši za izdelavo zrezkov vratu svinjine. Poleg tega mnogi recepti kažejo na uporabo česna, semen zelenja, timijana in drugih začimb.

Neodvisni kosi mesa se pošljejo v dobro segreto posodo in jih pripravite do konca. Trajanje toplotne obdelave je odvisno od želenega rezultata. Torej, da bi dobili klasične zrezke, od katerih sok ni dodeljen, jih je treba pečati osemnajst minut, za kuhanje mesa s krvjo pa traja nekaj več kot šestdeset sekund.

Zrezek v limonini marinadi

Ta sočna in dišeča jed ima neverjeten okus, ki je prepričan, da se pritoži ljubiteljem dobro praženega mesa. Za pripravo boste potrebovali:

• 400 gramov svinjskega vratu.
• 3 žlice sveže stisnjenega limoninega soka.
• frac12-tsp. mleti česen.
• 2 žlici posušenega rožmarina.
• 1 tsp. bazilika.
• Sol (po okusu).
• Leanovo olje (za cvrtje).

Oprana in obsushennoe meso narežemo na precej debele rezine, v skledo in prelijemo z marinado, narejen iz soku citrusov, zdrobljen česen, baziliko in rožmarin. Vse to je rahlo soljeno in postavljeno v hladilnik. Ne prej kot pet ur kasneje, bodo zrezki iz svinjskega vratu poslani v vročo ponev, mastno z rastlinsko maščobo in praženi do kuhanja. Najboljša stran jedi za rjavega mesa bo sveža zelenjava.

Zrezek v marinadi iz vinskega kisa

Meso, izdelano po postopku, opisanem spodaj, se izkaže za zelo nežno in sočno. Zato bo idealna izbira za družinsko večerjo. Pred pripravo zrezkov iz svinjskega vratu preverite, ali imate pri roki:

• Kilo mesa.
• Čajna žlička semen kumina in gorčice.
• 3 čebule.
• Na žlici vinskih kislin in pustega olja.
• 4 rezine česna.
• Sol, laurushka, sveži timijan in mlet poper (po okusu).
• Rastlinsko olje (za cvrtje).

Pralno in sušeno meso se razreže na približno enake plasti, debelina pa je približno dva in pol centimetrov. Pripravljena na ta način zlijemo svinjska marinado narejeno iz čebulo, zdrobljenega česen, sol, poper, gorčica, kumina, timijan, lavrushki, rastlinsko olje in kis. Vse to shranjujte v hladilniku vsaj dve uri. Ob koncu tega časa se meso odstrani iz marinade, posuši in pošlje na nadaljnjo toplotno obdelavo. Pokažite zrezki iz svinjskega vratu v ponvi, namaščene z ogrevano rastlinsko maščobo, dokler ne kuhamo. Postrezite jih s pečenim krompirjem ali zelenjavno solato.

Zrezki v gorčični marinadi

To dišeče in zelo sočno meso je zagotovo zadovoljilo tudi najzahtevnejše gurmane. Pod njegovo okusno skorjo skriva občutljivo meso, popolnoma združeno s skoraj vsemi stranskimi jedmi. Zato, tako zrezki iz svinjine vrat je lahko vreden okras vsakega praznika. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 600 gramov mesa.
• Velika čebula.
• 2 žlici pusto olje.
• 30 gramov gorčice.
• Sol, črna in rdeča paprika (po okusu).

Pre-oprano in suho brisano meso, razrezano na polovično plast. Nastali kosi se prelijejo, prežgejo, zmešajo z gorčico in pustijo vsaj eno uro. Nato se marinirano meso položi v vročo ponev, namaže z rastlinsko maščobo in ocvrsti tri minute z ene strani na visoki vročini. Nato zmanjšajte tlak plina in na zrezke dodajte čebulo polirje in pihajte vse skupaj v zaprto posodo. Po petih ali sedmih minutah se jih odstrani s pečice in postavi na mizo.

Zrezki v konjanski marinadi

Opozarjamo vas nenavaden recept zrezki iz svinjskega vratu, ki omogočajo kuhanje v meri ostro in zelo dišeče posodo. Če ga želite igrati, morate imeti pri roki:

• 200 mililitrov ne predragi konjak.
• 2 surovi zrezki.
• 2 stroka česna.
• Sol, timijan in poper (po okusu).
• Oljčno olje.

Pred zrezom zrezkov iz svinjskega vratu kosi mesa speremo v hladni vodi in posušimo s papirnatimi plenicami. Potem se razširijo v primerno posodo in se združi z zdrobljenim česnom, soljo, timijanom in mletim poprom. Vse to napolni s polovico razpoložljivega konjaka in čajne žličke oljčnega olja. Po nekaj urah se kosi mesa odstranijo iz marinade, pomešajo in dajo na ogrevano ponev, v kateri je že malo rastlinske maščobe. Fry steak na srednji vročini, ne da bi pozabili, da se občasno obrnejo. Narejeni so z omako iz preostalega konjaka, segretega s sokom, v katerem je meso pripravljeno, in pol kozarca vode.

Zrezki v kefirski marinadi

S spodnjo tehnologijo dobimo neverjetno okusno in nežno meso. Vendar pa je pripravljen z uporabo minimalnega nabora začimb, kar pomeni, da je optimalno za družinsko večerjo. Preden pripravite zrezke od vratu svinj, preverite, ali imate vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• 500 mililitrov 1% kefirja.
• Kilo mesa.
• Sol in sveže poper poper (po okusu).

Temeljito oprati in posušeno meso razrežemo v dovolj debele plasti. Nato jih podrgnemo s soljo in začimbami ter jih položimo v posodo, napolnjeno z zahtevano količino kefira. Po nekaj urah se svinjski zrezki položijo na suho vročo posodo in jih ocvrte dokler niso pripravljene, ne da bi pozabile, da se občasno obračajo. Sesekljano sočno meso postrežemo s svežo zelenjavo ali kuhanim krompirjem.

Zrezki v marinadi iz sojine omake

Glede na recept spodaj lahko hitro in enostavno pripravite okusno in okusno večerjo za vso družino. Če želite to narediti, morate imeti pri roki:

• 220 gramov svinjskega vratu.
• Poln limone.
• Majhna čebula.
• 2 stroka česna.
• 15 mililitrov oljčnega olja.
• Chili poper.
• 10 mililitrov sojine omake.
• Sol, lovor in začimbe za meso (po okusu).

Postopek začnemo s pripravo marinade. Če želite to narediti v globoki posodi zmešajte začimbe, sok polovice limone, naribano čebulo, zdrobljen česen, razpadel lovorjev list, ščepec soli, sojina omaka in sesekljan čilijem. Vse je dobro premešano in vlije z zahtevano količino oljčnega olja. V nastalo marinado, namočeno vnaprej oprano meso, razrežemo na precej debele plasti. Vse to očistimo v hladilniku vsaj eno uro. Kuhamo zrezke iz vratu svinjine v rdečo vročo debelo dno ponve, rahlo namaščene z rastlinskimi maščobami. Trajanje toplotne obdelave je odvisno od debeline kosov.

Zrezki s češnjimi paradižniki

Ta recept bo zagotovo zanimiv za zasedene gospodinje, ki morajo združiti delo in gospodinjstvo. Omogoča vam hitro kuhanje okusnega mesa z zelenjavnim okrasom. Za njegovo izvajanje boste potrebovali:

• 600 gramov svinjskega vratu.
• 4 rezine česna.
• 180 gramov češnjevega paradižnika.
• frac14 - pakiranja masla.
• Sol, koriander, zemlja in vroča paprika (po okusu).
• Oljčno olje.

Oprana in osušena svinjina se razreže v plasti, debelina pa je približno dva centimetra. Vsak od njih je podrgnil z mešanico soli in začimb ter nato zapustil nekaj minut. Čez nekaj časa so opečeni v vroči ponvi, oljčeni z olivnim oljem. Na rjave stole dodajte rahlo zdrobljene česenove lističe in češnjev paradižnik. vse to se ogreva na nizki temperaturi dve minuti. Nato razprite maslo in počakajte, da se talini.