Svinjski zrezek

Težko si je zamisliti jed, ki bi jo skoraj vsi ljubili in bi se prilegali kakršni koli stranski jedi. Svinjski zrezek je res slasten in aromatičen. Obstajajo številni recepti za kuhanje te posode. Spodaj so dve preprosti recepti, po katerih lahko celo neizkušeni novinec kuhajte svinjino zrezek. Za pripravo te posode se meso ne sme rezati preveč tanko, ker se ne bo izkazalo za dovolj sočno. Da bi bili zrezki zelo okusni, je sveža svinjina najboljša za njihovo pripravo, ki ni bila dolgoročno skladiščena, še manj pa na zmrzal.

Zrezek z limono.

Za kuhanje boste potrebovali te sestavine:

- svinjina - okoli 800 g;

- srednje paradižnik - 4 kosi;

- ena limona;

- 2 stroka česna;

- oljčno olje - 25 ml;

- suha origana - 1 čajna žlička;

- namizna sol, črni mlet poper.

Svinjski zrezek je najbolje izdelan iz ledja, trna ali vratu. Takšno meso se izkaže za najbolj občutljivo in izjemno sočno. Seveda lahko kupite že narezane zrezke v trgovini, vendar jih lahko naredite sami iz svežega izdelka. Pri rezanju porjavelih kosov poskusite rezati meso preko mišičnih vlaken. Standardna debelina delikatesa - 3-4 cm.

Postopek kuhanja se začne z marinado. Narežemo na rdečo limonina lupina, in iz njega se iztisne sok. V skledo emajla mešajte sok, lupino, origano, sesekljan česen, oljčno olje, poper, sol. Narezane svinjske zrezke za nekaj minut položimo v pripravljeno marinado, jih večkrat obračamo, tako da so v njih enakomerno namočeni. Pripravljeno meso se razprostira na rešetki, ki se nahaja v ponvi, ki je nameščena na močnem ognju in izdelek na obeh straneh pečen 12 minut. Po prvem obračanju se površina posode preliva z ostalo marinado.

Ocvrto meso pripravimo pri temperaturi 150 ° C v pečici. Pripravljeni zrezki so postavljeni na veliki posodi, po kateri se lahko stoji 10 minut.

Na maščobo, ki je ostala po praženju mesa, se ocvrti paradižnik razreže na dve polovici. Preden postrežemo s poslastico na mizo, se predhodno seseklja. Na vrhu se posoda prelije s sokom, ki ostane v ponvi, in je narejen z zelenjem in ocvrtimi paradižniki.

Zrezki s pivom

Potrebne sestavine:

- zrezek iz svinjine - 2 kosi (za 200 g);

- žarnica - 1 kos;

- konzervirana ali kuhana korenje - 100 g;

- sveži timijan - 2 sprigi;

- Maslo - 50 g;

- kuhani krompir ("v uniformi") - 4 kosov;

- sladkor - 25 g;

- mesna juha - 100 ml;

- suha gorčica - 0,5 tsp;

- pivo - 100 ml;

- črni poper in rdeča, sol;

- rastlinsko olje.

Način priprave:

1. Oprano in suho meso se nekoliko zavrže (pod prehrambeni film). Steki so podrgnjeni s poprom in soljo.

2. Priprava omake:

Čebula se ocvrsti in ocvrsti zmerno toploto 5-6 minut. (v stanje mehkosti). Je posut s sladkorjem in se z nenehnim mešanjem kuhajo v zlato barvo. V ponev nalijte pivo in bujono, napolnite poper, gorčico in sol. Omako mora kuhati natanko polovico. Vedno ga morate premešati, da ne izgori.

3. Steklina svinjskega mladenca v rastlinskem olju za dve minuti na obeh straneh. Meso je postavljeno v obliki, predhodno naoljen in jih vlije z vročo omako. V segreti pečici do 180 ° C je izdelek pripravljen (15 minut).

4. Kuhan krompir se razreže na kocke in ocvrt v olju do zlate barve. Krompiru dodamo rezano pločevinko ali kuhano korenje in jih vselej izperite 3 minute, nato pa prelijte omako in jo držite na ognju 2 minuti.

5. Na servisni plošči postavite okras in na vrhu - svinjski zrezek. Posodo vlijemo s predhodno pripravljeno omako in okrasimo z vejicami timijanov.

Bon appetit!