Recepti svinjine. Kaj kuhati iz svinjine - najbolj okusne recepte

Svinjina je ena izmed najbolj priljubljenih in cenovno dostopnih sort mesa, ki se pogosto pojavljajo na naših mizah. Služi kot odlična osnova za juhe, solate, obara, vroče in druge okusne in zadovoljne jedi. V današnji publikaciji vam bomo povedali, kaj kuhati iz svinjine.

Azu

Ta zanimiv recept, ki ga izumijo tatarski kulinarični strokovnjaki, je zelo priljubljen med našimi hostesi. Kuhan na njej jed je zelo dobra kombinacija mesa, začimb, sveže in kisle zelenjave. Ta azu se lahko služi ne samo za nič, ampak tudi z riževim okrasom. Če želite nahraniti svoje sorodnike s sočno svinjino v Tatarju, boste potrebovali:

• 5-7 kisle kumare.
• 750 g prašičje kaše.
• 150 g čebule.
• 25-30 g moke.
• 150 g korenja.
• 30 gramov paradižnikove paste.
• 35 g zdrobljenega česna.
• 500 ml stoječe vode.
• Sladkor, sol, laurushka, mešanica paprike in pustega olja.

Ko ste razumeli, kaj narediti iz svinjine, morate razumeti, kako to storiti. Vsa zelenjava se redko redčijo in ocvrte v predgretem olju, ne smemo pozabiti dodati in začeti z začimbami. Po nekaj minutah jih vlijemo s paradižnikovim pastom, razredčimo v 100 ml sladkane vode. Skoraj takoj, v skupni ponvi, razpršite koščke mesa in tamer skupaj na nizko vročino. Po četrtini ure se svinjina in zelenjava dodata z lovorjem in moko, raztopljenimi v 100 ml hladne vode. Nato se preostanek tekočine pošlje v prihodnost. Vse to se doda v okus in prinaša v celoti.

Hladno kuhano svinjino v slanici

Ta recept za svinjino je znan že od nekdaj. Za njeno razmnoževanje je zaželeno uporabiti dele kosti brez kosti, kot je šunka ali ovratnik. Proizvaja zelo sočno in dišeče meso, ki lahko nadomesti kupljene izdelke iz klobase. Za zdravljenje vašega doma in prijateljev s takšnim presenečenjem boste potrebovali:

• 750 g prašičje kaše.
• 2 tbsp. l. začimbe za meso.
• 1 tsp. sušen česen.

Ker bomo pripravili svinjsko šunko iz svinjine v slanici, boste dodatno potrebovali:

• 1,5 litra vode.
• 2 tbsp. l. sol.
• 2 Lavrushki.
• 1 žlica. l. Provansalna zelišča.

Začnite postopek s pripravo marinade. Za to je voda kuhana z dodatkom soli, lovorja in proovanskih zelišč, nato pa se ohladi na sobno temperaturo. V ohlajeni tekočini potopite meso potopite in pustite čez noč. Zjutraj se vzame iz slanice, potopljena s papirnatimi brisačami, zamazana z začimbami in zavita v folijo. Pečemo svinjsko svinjsko pečenko na 200 stopinj približno uro in pol. Vroči in hladni.

Pečenka

Ta okusna in dišeča jed je zanimiva kombinacija mesa, začimb in zelenjave. Izkazalo se je, da je dovolj zadovoljivo in je optimalno za družinsko večerjo. Če želite zdraviti svoje sorodnike s pečenko, boste potrebovali:

• 1 kg krompirja.
• 500 g svežega svežnja.
• 100 g konzerviranega ali svežega graha.
• 2 srednjega korenja.
• 2 majhne žarnice.
• Rastlinsko olje, voda in zelenjava.
• Sol in začimbe (vroča paprika, muškatni orešček, ingver, bazilika, paprika, kumina, sušen česen in koriander).

To je eden izmed najlažjih receptov za kuhanje svinjine. Pralno, sušeno in narezano meso vlijemo in ocvrto v kotel, namaščeno z vročim oljem. Takoj, ko se popije, se na to polije sesekljano čebulo in še naprej kuhamo. Po nekaj minutah se tam dodajo ista korenja, krompirjevi rezini, sol in začimbe. Čez nekaj časa, da meso mesa z zelenjavo prelijemo v grah in dodamo malo vrele vode. Pražena svinjina kuhamo v pol odprtih posodah, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Običajno ta postopek traja največ trideset minut. Pred servisiranjem potresemo s sesekljano zeliščo.

Zrezek s sivko in rožmarinom

Ta recept zagotovo ne bo ostal brez ljubiteljev pozornosti pikantnih zelišč. Svinjski steak, narejen na njej, popolnoma ujema z vsemi zelenjavnimi jedmi in je idealen za družinsko večerjo. Za pripravo sočnega in dišečega mesa, boste potrebovali:

• 4 svinjski zrezki.
• Z frac12-tsp. morska sol in črni poper.
• 3 sprigi posušenega rožmarina in sivke.
• frac12- kozarec oljčnega olja.
• Lupina ene limone.

Oljčno olje se kombinira z suhimi zelišči, prinaša na vrenje in ohladi na sobno temperaturo. Nato dodajte mletega popra, mletega citrusnega lupinca in morske soli. V nastalo zmes potopimo in posušimo koščke mesa. Po dvajsetih minutah se marinirana svinjina pošlje v segreto posodo in ocvrsti na obeh straneh.

Zrezek z gorčico in kumino

Ta recept je zagotovo koristen za ljubitelje ocvrtega mesa in pečenega mesa. Izdelano na njej zrezki iz svinjine so bolj prehranske in koristne. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• 1 kg svinjskega vratu.
• 4 srednje žarnice.
• 4 stroka česna.
• 2 sprigi timijanov.
• 2 Lavrushki.
• 1 tsp. gorčična semena.
• 1 žlica. l. vinski kis.
• 1 tsp. kumina.
• 1 žlica. l. rastlinsko olje.
• Morska sol in poper.

Začnite razmnoževanje tega recepta za pripravo svinjine z marinado. Za njeno ustvarjanje v posodi združite zdrobljen česen, sesekljan timijan, gorčično seme, vinski kis, pusto olje, sol, lovor in mlet poper. Na nastalo mešanico dodajte čebulne obroče. Po nekaj časa se svinjski zrezki in zelenjavna zelenjava položijo v plasteh v ustreznem vsebniku. Vse to se pošlje v hladilnik za celo noč. Zjutraj se meso ne spoji na čebulo, postavi v oljni pekač in peče na 180 stopinj približno dvajset minut. Natanko iste zrezke lahko ocvrto v ponvi.

Meso, pečeno s korenjem in rozinami

Ljubitelje nenavadnih kombinacij okusov priporočamo, da bodite pozorni na še en preprost recept za svinjino. Meso, narejeno na njej, se izkaže za neverjetno sočno in rahlo sladko. Če želite svoje sorodnike zdraviti s tako jedjo, boste potrebovali:

• 500 g svežega svežnja.
• 2 korenja.
• 30 g rozin.
• Majhna žarnica.
• Sol, mlet česen, začimbe in oljčno olje.

V opranem in suhem kosu mesa naredite globinski vzdolžni rez. Nato se odpre, kot knjiga, rahlo pretepena s posebnim kladivom in posuta s soljo z začimbami. Na površini mesa, pripravljenega na ta način, porazdeljene rozine in kuhane korenčke razdelite na polovično kuhano. Kos je zložen na pol, tako da je polnjenje v notranjosti, postavljeno na folijo in prekrito s čebulastimi obročki. Vsi skrbno ovijete in jih pošljejo v pečico. Pecite svinjino v foliji pri temperaturi 200 stopinj približno 40 minut. Postrežite jo s kakšno začinjeno omako in svežo zelenjavo.

Meso, pečeno s česnom in paradižniki

Ta recept, ki so ga izumili italijanski kuharji, je zelo priljubljena pri gospodinjah, ki živijo v drugih državah. Če želite to ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 2 kg svinjskega vratu.
• 500 g zrelega paradižnika.
• 3 stroka česna.
• Sol, italijansko zelišče in oljčnega olja.

Pred pečenjem mesa v pečici svinjina speremo in posušimo s papirnatimi prtiči. Nato v njej naredijo vzdolžne rezine in vstavijo kroge paradižnika in česnovo ploščo. Vse to je postavljeno v obliki, ki je obložena s folijo in oljenjem. Nato je meso posuto s soljo, aromatičnimi italijanskimi zelišči in lepo zavito v ovojnico. Pecite svinjino v foliji pri temperaturi 190 stopinj približno dve uri. Postrežite jo s pire krompirjem ali zelenjavnim okrasom.

Meso v francoščini z gobami

Navdušencem nenavadnih krušnih jedi svetujemo, naj pozorno razumejo zelo priljubljeno jed. Takšno meso izkaže ne samo okusno in dišeče, ampak tudi dovolj lepo. Zato ga lahko celo pošljete v praznično mizo. Če želite pripraviti svinjino v francoščini, boste potrebovali:

• 300 g gob.
• 600 g svinjine.
• 2 majhne žarnice.
• Velik paradižnik.
• 100 g ruskega sira.
• 200 ml smetane.
• Sol, začimbe, zelišča in oljčno olje.

Pralno in suho meso se razrežemo z zrezki približno enim in pol centimetrov široko in rahlo pretepane. Pripravljeni na ta način, se kosi ocvrti v ogrevani ponvi, zlijemo in posujemo z začimbami. Čebula so porazdeljena s čebulo, seme gob in kroglic paradižnika. Pripravite svinjino v francoščini v zaprtem ponevu štirideset minut. Po določenem času odstranite pokrov iz posode in počakajte, da se odvečna tekočina iz nje izhlapi. Po tem se meso z zelenjavo prelije s kremo, po potrebi doliliziramo, potresemo z ostanki sira in prinesemo v polno pripravljenost. Pred servisiranjem potresemo s sesekljano zeliščo.

Meso, pečeno v rokavu

Ta recept vam omogoča hitro kuhanje okusne praznične jedi, dobro kombinirane z zelenjavnim okrasom. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• 2 kg prašičje kaše.
• 100 ml pomarančnega soka.
• 70 ml sojine omake.
• 1 žlica. l. suh rožmarin.
• 1 tsp. česen s palcem.
• 60 ml oljčnega olja.
• Rdeča čebula.

Pred pečenjem svinjskega mesa v pečici se meso opere in se brez rezanja pošlje v rokav. Tam izlije marinada iz sojine omake, citrusov sok, zdrobljenega česna, rožmarina, oljčnega olja in čebule. Vse to močno pretresemo, vezano z debelim navojem ali pritrjeno s posebnimi sponkami in položeno na pekač. Pečemo meso pri zmerni temperaturi približno dve uri.

Svinjski golaž

Ta preprosta, a zelo okusna jed vam bo ponudila družino za večerjo. Je popolnoma združen s kuhanim rižem, rižem, makadoni, ajdo ali pire krompir. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg svinjine (škripla ali ledja).
• Velika čebula.
• 2 stroka česna.
• Z 2 žlici žlici. l. kisla smetana in paradižnikova pasta.
• 3 tbsp. l. moko.
• 2 skodelice brozge ali vode.
• Rastlinsko olje, sol, laurushka in začimbe.

Oprano meso posuši s papirnatimi brisačami in razrežemo na majhne koščke. Potem se prelije, škrobi z začimbami in zapusti pol ure. Po določenem času se marinirano svinjino ocvrsti v vročem rastlinskem olju z dodatkom sesekljane čebule. Po nekaj minutah je vse to posuto z moko, vlijemo s brozgo ali vodo in jo prinesemo na vrenje. Nato v ponvi s prihodnjim golažem iz svinjine pošljite lovor, kislo smetano in paradižnikovo pasto. Vse to je pokrito z nizko toploto, dokler ni popolnoma pripravljen. Kmalu pred koncem postopka je v omako dodan česen.

Svinjina je bila zamrznjena s krompirjem

Meso z zelenjavo je klasična kombinacija izdelkov, enako primerna za odrasle in otroke. Za pripravo krompirja, kuhanega s svinjino, boste potrebovali:

• Povprečna korenček.
• 2 kg krompirja.
• 600 g svinjine (škripla ali vratu).
• 2 majhne žarnice.
• 500 ml kuhane vode.
• Sol, začimbe in pusto olje.

Oprano in suho meso razrežemo na majhne koščke in ocvrto v umazanem loncu. Takoj, ko je porjavel, se dovaja v globoki ponev. Poslane so krompirjeve rezine, poraščene čebule in pečene korenje. Vse to je podsalivayut, sezona z začimbami in prelijemo vodo. Krompir se ohladi s svinjino pri nizki vročini do polne razpoložljivosti mesa in zelenjave.

Roll s pistacijami

Ta nenavadna, a zelo okusna jed bo vredna dekoracija vsakega praznika. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg svinjskega ledja.
• 100 g surovih čiščenih pistacij.
• 2 stroka česna.
• 70 g parmezana.
• Rastlinsko olje.

V opranem in suhem mesu naredite globok rez. Pripravljena na ta način ledij odprto kot knjiga, nekoliko odvračajo s posebno kladivo in prevlečena z enotno plast nadeva, narejena iz zdrobljenega česna, sesekljane pistacije in nariban parmezan. Vse to je lepo zvije zvitek, vezani kulinarično nit, pečen v ponvi, pokrijemo s folijo in postavite v pečico. Pripravite meso na zmerno temperaturo približno eno uro.

Medaljoni z orehi in suhe slive

Ta hranilna in lepa jed je pripravljena z zelo preprosto tehnologijo, ki jo lahko vsak novec zlahka rodi. Če želite zdraviti svoje sorodnike in prijatelje z okusnimi medaljoni, boste potrebovali:

• 800 g svinjskega vratu.
• 200 g suhih sliv brez semen.
• 50 g sesekljanih orehov.
• 4 stroka česna.
• Sol, rafinirano maslo in beli poper.

Izprte in posušene svinjine se razrežejo na ravne ovalne kose, ki tehtajo okrog 100 g. Vsak od njih je nekoliko pretepen in ocvrt v predhodno segretem olju. Podrumyanim namaz obdelovanca na rezom foil kvadratov, dodamo nekaj soli, beli poper posuje in prevlečen z zmesjo zdrobljenega česna, narezanih oreškov, sesekljane slive, predhodno navlažiti čisti vodi. Vse to se nežno zaviti v ovojnice in peče pri zmerni temperaturi približno petintrideset minut. Najboljši jedi za to jedo bodo kuhani krompir ali zelenjava, kuhana na žaru.

Baked Neck

Postopek: Naslednji recept bo prošnja za zaseden gospodinje, ki po končanem delu je potrebno ne le za krmo družine, ampak tudi opravlja veliko gospodinjskih opravil. Omogoča vam hitro kuhanje popolne posode, ki ne potrebuje dodatne jedi. Če ga želite ponoviti, boste potrebovali:

• 1,7 kg svinjskega vratu.
• 2 kg majhnega krompirja.
• 200 g nesaljene masti.
• 5 strok česna.
• Sol, maslo in začimbe (posušeni koper, rdeča paprika in zemlja paprika).

V opranem in suhem mesu naredite več rezov in vstavite plošče česna. Nato smo jo damo v namaščen globoko oblike, pokrova draped slanina rezine in četrtine krompirja, zmešamo s soljo in začimbami. Vse to je zategnjeno s folijo in poslano v pečico. Pripravite vrat pri zmerni temperaturi približno dve uri. Kmalu pred zaključkom postopka folijo skrbno odstranimo iz kalupa.