Lasagna Bolognese. Klasični recept

Lasagna je edinstvena in znamenita jed po vsem svetu, ki jo ljubijo mnogi od nas. In zdaj je več mnenj o tem, od kod prihaja. Vendar pa je splošno sprejeto, da je Italija rojstna hiša lasagne.

To vročo pripravimo iz posebnih slojev testa, premešamo z različnimi polnili, omako in sirom. Klasični recept je "Lasagna Bolognese", ki ga bo kuhal dve uri. Toda rezultat bo vreden, ker je posoda dobila z zelo nežno in namočeno omako.

V nadaljevanju podrobneje preučimo, kako pripraviti "Lausanne Bolognese". Najprej morate narediti dve kompleksni omaki. Od pravilne priprave bo odvisno od okusa te posode.

Za omaka "Bolognese" potrebovali boste:

• štiri stotine gramov mletega mesa, iz svinjine in govejega mesa v enakih delih;
• dve čebuli;
• osem česna česna;
• tri stroke zelene paprike;
• pet paradižnikov (ali štiri velike žlice paradižnikove paste);
• malo oljčnega olja;
• sto dvajset gramov suhega vina;
• različne začimbe in zelišča po okusu.

Pripravite olje v oljčnem olju. Po desetih minutah dodajte drobno sesekljan česen in čebulo. Nenehno morate mešati vse. Medtem ko se pripravlja krompir, izrežemo zelo fino zeleno papriko in paradižnike. Postavite jih v meso, malo več izpuščenega, nenehno mešanje. Petnajst minut kasneje dodamo vino in sesekljano zelenjavo. "Lasagna Bolognese" bo še posebej okusno, če v omako postavite italijanska suha zelišča (timijan, meta in rožmarin). Vsega pet minut pustite vse, odstranite posodo iz ognja.

Zdaj moramo narediti še eno omako - Béchamel. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• sto gramov masla;
• sedemdeset gramov moke;
• šeststo mililitrov mleka;
• malo črnega popra in soli.

Talite maslo in ga mrzite, neprestano mešanje. In priporočamo, da to storite že dolgo časa. V tem primeru bo okus omake bolj plemenit. Ampak morate skrbno spremljati spremembo vrste moke. Ostati mora ostati le svetle barve, v nasprotnem primeru se izkaže napa Béchamelova omaka. Po sedmih minutah postopoma dodajte mleko. Mešajte omako, zato se mora začeti zelo močno, tako da postane enotna konsistenca in zgostitev. Traja petnajst minut. Zdaj morate dodati ščepec soli in črnega popra. Bešamelova omaka je pripravljena.

Zdaj pripravljamo "Lasagna Bolognese". Prvič, nekaj tristo gramov sira parmezan. Oblika je podmazana z olivnim oljem. Nato na dno nalijte majhno količino Béchamela in bolonjske omake. Začnemo širiti liste lazanja na tak način, da ne pridejo v stik med seboj.

Bodite pozorni na kakšen polizdelek je bil kupljen. Dejstvo je, da nekateri proizvajalci priporočajo najprej vrenje listi lazanja, in jih nato uporabite pri pripravi posode. Ustrezne informacije najdete v navodilih za pakiranje.

Na listih še vedno spet postavite omako "Bolognese", prelijte omako "Beshamel", potresemo s sirom. Večkrat ponovite sloje. Klasična "lasagna bolonjska" je pripravljena iz štirih.

Nato postavite posodo v pečico. Temperatura mora biti vsaj dve sto stopinj, čas kuhanja pa 30 minut.

Potem pustite posodo približno deset minut, da se malo ohladi. Vrezamo jo z ostrim nožem v delce, ga okrasimo s peteršiljem in ga na mizi vročimo z grško solato.

Izkazalo se je neke vrste jed, katere pripravo morate porabiti veliko časa. Toda "Lasagna Bolognese" bo lahko vesel družini in gostom s svojim edinstvenim in občutljivim okusom.

Bon appetit!