Kako pobarvati gobe in kako jih kasneje uporabiti

Kdo se je prvič odločil za mariniranje hrane, ni znan, vendar je ta različica nabave izdelkov postala zelo priljubljena. Po takšni predelavi hrana dobi nenavadno aromo in precej pikanten okus. Tako lahko pridelujete zelenjavo, gobe, morske sadeže in še veliko več. Mariniranje gob v našem času je lahko skoraj vsaka hostesa, in vsak bo imel svoj lasten edinstven recept. Toda med vsemi njihovimi raznolikostmi lahko razlikujemo dve sorti luženja, ki sta bistveno drugačni drug od drugega.

Možnost ena. Sveže oprane in sesekljane gobe se skuhajo v solni raztopini določene koncentracije z dodatkom kisline in začimb. Nato so skupaj z nasičeno marinado postavljeni v sterilne posode in zapečateni za dolgoročno skladiščenje.

Možnost dva. Gobe ​​vreti vnaprej. Potem sperite in odcedite. V drugi posodi ločeno pripravite marinado. Po tem se kuhani izdelki razprostirajo po pločevinkah in jih zlijejo s sveže pripravljeno dišečo raztopino.

Ni težko opaziti razlike med možnostmi. V prvem primeru se darila gozda zvijejo v isti raztopini, v kateri so kuhan. Marinada se pripravi takoj in koncentracija sestavin se izračuna na podlagi količine proizvoda in časa kuhanja. V drugem primeru gobe kuhamo v slani raztopini (dve žlici na liter vode), nato pa prelijemo z začimbami začimb, pripravljenih po izbranem receptu.

Marinate gobe ne tako težko, kot se zdi. Najprej morate razumeti, da se s tem postopkom podvržejo cevaste in ploščaste gobe. Vendar je bolje, da vsako vrsto obravnavamo ločeno. Temeljito se operejo, noge se ločijo od klobukov, nato pa se razsežejo na koščke srednje velikosti. Majhne gobe se lahko marinirajo ločeno, vendar je treba velike črke preveriti za črve. Priprava posode se izvede na enak način kot pri kateri koli drugi metodi konzerviranja. Nato začne postopek.

Pri kuhanju danes so na stotine receptov znane gomolji gob različne vrste in velikosti. Vsak od njih je vreden pozornosti in dobrega na svoj način. V zadnjih letih so mojstri postali priljubljeni recepti orientalskih mojstrov. Privlačijo nenavaden nabor začimb in preprosto kuhanje. Vzemi, na primer, možnost Korejska kuhinja. Užitek gobe na ta način je užitek.

Najprej morate, da zaloge na potrebnih sestavin. Na 1 kg kakršenkoli glive (prednostno gobova) potrebujemo 100 g korenja, četrtino žličke poper, 1 senzor bolgarsko sladko in rdeče vroče poper, več zubochkov česen, 2 čebuli, žličko esence (ocetne kisline) ali ščipanje sol citronske kisline, , 100 g rastlinskega olja in nekaj žlic sladkorja.

Priprava je naslednja:

1. Prve gobe kuhamo 6 do 7 minut, nato jih speremo pod mrzlo vodo.
2. Poper, korenje in čebula se krožejo v kruh in popržite v olju.
3. Ohlajeno zelenjavno zmes je treba kombinirati z gobami.
4. Nato dodajte preostale sestavine in temeljito premešajte.
5. Zmes damo malo, da jo nabijemo, nato pa se razprostri na bregu in zvijemo.

Koza teh okusnih gob bo čudovit prigrizek v primeru, da gostje nepričakovano pridejo k vam.

Ampak ne vsi radi eksotične, tako pogosto gospodinje raje marinirati gobe navadne, nezahtevno pot. Za to možnost bodo potrebovali naslednje sestavine: kilogram gozda, tretjino skodelice vode, dvotretjinsko skodelico kisa, žlico soli, dveh lovorovih listov, žličko sladkorja, malo cimeta, tla, pet vnukom grah poper, ščepec citronske kisline in nekaj popkov nageljnovih žbic .

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate kuhati vodo v ponvi, dodati sol in kis.
2. V vreli raztopini morate zmanjšati predelane gobe in kuhati 20-30 minut (odvisno od vrste izdelka). Potrebno je odstraniti peno, sicer bo marinada postala motna.
3. Po preteku časa dodajte preostale sestavine na posodo in kuhajte, dokler niso pripravljene.
4. Potem se v pločevink preliva še en vroč izdelek in pokrit s pokrovi.

Ta možnost vam omogoča, da na koncu dobite izdelek, primeren za kuhanje drugih, nič manj okusnih jedi. Marinirane gobe se zalivajo z mesom, zelenjavo in perutnino. Iz njih pripravijo juho, pite, pečenice in čudovite hladne prigrizke. Recepti solate s kisanimi gobami so zelo raznolike. Gospa se je pred kratkim zaljubila v solato, imenovano Forest Glade. To je precej težko, a zelo okusno in spektakularno izgleda na praznični mizi.

Za tako jed si potreben mariniran gobe (klobuki), kuhani krompir, zelena čebula, trdo kuhana jajca, kisle kumare, šunka, nariban sir in majonez. Število izdelkov je odvisno od preferenc okusa.

Priprava posode je zelo preprosta:

1. Vse sestavine, razen gob, je treba razrezati na kocke čim manjše.
2. Gobe ​​se razširijo na dno globoke sklede s spodnjimi kapicami.
3. Nato so vsi izdelki zloženi po naslednjem vrstnem redu: čebula, krompir, šunka, kumar, jajce, sir. Vse plasti, razen slednjih, so obilno mazane z majonezo.
4. Solata je na mizi prepuščena kratek čas, tako da je namočena in nato v hladilnik zamrznjena.
5. Pred servisiranjem je posoda pokrita s široko ploščo in nenadoma obrnjena. Na straneh lahko okrasite zelenjavo. V tej obliki resnično izgleda kot čiščenje v gozdu.

Ko odprete novo pločevino, vam ni treba uganiti, kaj narediti iz kisle gobe. Morate vključiti domišljijo in začeti ustvarjati. Najlažji način je, da vsebino na plošči položite in potresemo čebulo. Toda ta možnost ni preveč izvirna. Nekateri ljubitelji navadijo majhne gobe na škrobih in naključno razširijo na ploščo.

Tudi navadni ocvrt krompir spremenijo svoj okus, če dodate krompirjeve gobe. Da bi to naredili, najprej so mleti, nato pa ocvrti s čebulo in korenjem. Potem ločeno popržite krompir in mu dodajte gobe z zelenjavo. Okus je tako neverjeten, da ga je težko predstavljati.

Ne omejujte letenja svoje domišljije z znanimi recepti. Marinirane gobe so izdelek, s katerim lahko eksperimentirate neskončno.