Kuhanje riža: osnovna pravila in nasveti za kuhanje

Danes v sodobnem svetu obstaja veliko različnih žit, ki so potrebne za naše telo. So nasičene s koristnimi snovmi, zato jih je treba vključiti v prehrano svoje hrane. Žita se prodajajo v različnih trgovinah. Cena za njih je zelo dostopna za vse državljane.

Riž je eno najpogostejših žit po vsem svetu. Za mnoge ljudi je to povezano z azijskimi državami, zlasti na Japonskem, saj je neke vrste nadomestek za ječmen kruh, je jedel s skoraj vse izdelke. Dejansko je riž sestavni del gastronomije mnogih držav. Na primer, v Italiji, ker je pripravljena arancini rižota, Španija - paella, Uzbekistan, Tadžikistan, in, seveda, v Rusiji - pilaf in kutyu, na Kitajskem in v Koreji, je zelo priljubljen pečen riž z zelenjavo ali morskimi sadeži, tudi in v državi Naraščajoče sonce, ta žita je glavna sestavina ne samo glavnih jedi, temveč tudi prigrizkov in celo sladic.

Obstaja veliko načinov kuhanja riža, katerega izbira je odvisna od posebne jedi, ki jo nameravate kuhati. Na primer, za ječmen pilaf mora biti krhka, in za zemljišča, nasprotno, bolj lepilo za zvitke ni razpadel. Zato je za doseganje idealnega rezultata potrebno kuhanje riža v skladu z nekaterimi tehnologijami kuhanja. O njih bodo podrobneje obravnavane.

Nekaj ​​besed o razmerju med sestavinami

To je eden od temeljnih trenutkov. Pravilno razmerje riža in vode v kuhinji - je ključni dejavnik, ki vpliva na kakovost in okus končnega jed, tako da se je delež, je treba upoštevati brez izjeme. Enako velja za postopek kuhanja. Toda koliko žita in vode potrebujete za kuhanje idealnega riža?

V naslednji tabeli boste našli odgovor na to vprašanje:

Kako dolgo bo trajalo? Treba je omeniti, da je stanje žit zelo pomembno pred začetkom priprave. Nekatere gospodinje za 1 uro namočijo riž, da pospešijo čas kuhanja. Po absorpciji tekočine, je žita veliko bolje, da se toplotno obdelajo. Vendar pa je treba upoštevati tudi, da se bo zrnje znatno povečalo, zato je manj potrebe po žitih.

V procesu kuhanja je zelo pomembno razmerje med rižem in vodo med kuhanjem, pa tudi trajanje toplotne obdelave. Če ne kuhate kaše ali, nasprotno, pretiravate, okus je lahko zelo različen. Poleg tega, če želite kuhati na primer suši, potem surovo ali prekomerno žito za to ne bo primerno. Zato bi morali proces kuhanja zelo resno upoštevati.

Odvisno od sorte je lahko čas kuhanja riža:

• dolgozrnati - 15-20 minut;
• okrogla - 15-20 minut;
• paro - 20-30 minut;
• rjava - 30-40 minut;
• divje - 40-60 minut.

Treba je omeniti, da so ti podatki pravilni le, če kuhate v ponvi. Pri kuhanju, na primer v multivarku ali v ponvi, je lahko čas zelo različen. Nekateri ljudje celo uporabljajo mikrovalovno pečico za kuhanje.

Pri uporabi različnih kuhalnih pripomočkov je lahko čas kuhanja riža naslednji:

• ponev - 15-20 minut;
• parni stroj - 30 minut;
• multivark - 20-30 minut;
• mikrovalovna pečica - 20 minut.

Preden začnete kuhati riževo kašo, morate upoštevati vse zgoraj navedene nianse. Samo s tem, da vse naredite prav in v skladu s tehnologijo kuhanja, lahko računate na dober rezultat. Če pride do napak, bo izdelek preprosto pokvarjen in ne bo primeren za kuhanje.

Pakirani instant riž

Kaj je posebnega glede tega? Inovacije na trgu hrane so hitro kuhanje kašice. Prodane so v majhnih vrečah, ki so namenjene enkratnemu obroku.

Med glavne prednosti teh izdelkov so naslednje:

1. Enostavno pripraviti. Mnogi ljudje se zanimajo za vprašanje, ali je treba riž sprati pred kuhanjem. Odgovor je precej preprost: običajno da, za odstranitev odvečnega škroba, in embalažo je mogoče takoj kuhati, ker je pred embaliranjem opran v tovarni.
2. Embalaža je izdelana iz okolju prijaznih in varnih materialov, tako da se doseže dolg rok trajanja žit.
3. Instant kašice so že ocvrti in paro, zato jih kuhanje potrebuje veliko manj časa.
4. V sestavi izdelkov so samo naravne sestavine. Uporaba umetnih in potencialno nevarnih aditivov za živila, ojačevalcev okusa in proizvajalcev konzervansov.
5. Kaša se izkaže za optimalno. To doslednost je zelo težko doseči pri kuhanju običajnih žit.

Kuhanje parjenega riža traja nekaj časa, vendar so specifične številke odvisne od določenega razreda žitnih posevkov. Na primer, dolgozrnata in okrogla bo pripravljena v približno 14 minutah in rjava - v skoraj pol ure.

Kako pripraviti instant kašice?

Kuhanje riža v paketih poteka po naslednjem programu:

1. Pakiranje z žitom se dovaja v ponev in polije hladno vodo, tako da plava v njej.
2. Tekočina se segreva na vročino.
3. Prisalivayem vodo po okusu.
4. Zmanjšajte ogenj na najnižji ravni, pokrijte s pokrovom in nadaljujte kuhati, dokler križ ni pripravljen.
5. Iz vode vzamemo vrečo kašice, počakamo, da se tekočina popolnoma izprazni in jo rezi.

To, pravzaprav, vse, krup je pripravljen, ga lahko pojedo ali uporabimo za pripravo načrtovanih jedi. Tukaj se lahko mnogi sprašujejo, ali je treba po kuhanju sprati riž. Če ste kuhali kašo na klasičen način v ponvi, potem je odgovor pritrdilen, sicer se bo držal skupaj. V zvezi z instant žiti, so pridobljeni popolnoma krhko in nobeno izpiranje ni potrebno.

Skrivnosti spretnih kuharjev

Danes jih ni težko najti. Recepti za kuhanje riža najdemo v skoraj vsakem kuharskem knjigi, ki je preprosto velika sorta. Eden od najbolj znanih je delo Williama Culinarda, ki je svoje življenje posvetil študiju gastronomske umetnosti v različnih državah sveta.

Pri tem kuharski riž je opisan kot sledi:

1. Pripravljamo potrebne sestavine. Če želite narediti kašo, potrebujete 3 dele vode in 2 žita.
2. Vzemite lonec z zgoščenim dnom in dobro zaprtim pokrovom, ki ne pušča pare. To je zelo pomembno, ker tu leži skrivnost kuhanja.
3. V posodo nalijte potrebno količino vode, vžigajte plin in počakajte, dokler ne vre.
4. Zaspiramo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na srednji vročini 12 minut.
5. Po preteku dodeljenega časa izklopite plamen in počakajte še 12 minut brez odpiranja pokrova. Šele po tem bo riž pripravljen.

Ta način kuhanja je eden od najboljših, ker se kaśe zdi zelo krhko. Ali moram po kuhanju piti riž? ta metoda? Ne, ker semena ne bodo ostala drug drugemu. Dodajte maslo, sol, sezono z vašimi najljubšimi zelišči in uživajte v božanskem okusu najboljše kaše na svetu.

Riž kuhanje v ponvi

Torej, kakšne so značilnosti tega procesa? Vendar pa je čudno, da se lahko kuhanje riža izvede ne samo v ponvi, ampak tudi v ponvi. Lahko se domneva, da je ta metoda prišla v našo državo iz Kitajske ali iz kakšne druge azijske države, ker je tam raje uporabila za pripravo velike večine vokalnih jedi.

Recept vsebuje naslednje sestavine:

• riž - 500 g;
• namizna sol - 10 g;
• maslo - 100 g;
• voda 750 ml.

Ko je vse potrebno, se pripravimo po naslednjem vrstnem redu:

1. Ponovno vzemimo ponev z visokimi stranicami in jo ogrejemo.
2. Postavili smo maslo, počakamo, da se topi, napolnimo krup in popržimo približno tri minute, neprestano mešamo, tako da zrna ne gorijo.
3. Solim po okusu in prelijemo vodo.
4. Ogenj zmanjšamo na minimum, pokrijte z gostim pokrovom in kuhamo približno pol ure. V tem času pokrov ni mogoče dvigniti, ker lahko vse pokvariš.
5. Na koncu kuhanja odprite ponev in dobro premešajte kašo.

Koliko se riž povečuje pri kuhanju v ponvi? Približno dvakrat, tako da boste imeli dovolj, da bi hranili veliko družino in jo pustili na zajtrk. Vendar pa se kaša izkaže tako krhka, dišeča in okusna, da iz nje komaj kaj ostane.

Tradicionalni način kuhanja žit

Klasična metoda je kuhanje krhkega riža v ponvi. Naši predniki so kuhali že več stoletij. Če želite kuhati žita, morate vzeti vodo in kašo v razmerju od 2 do 1, kot tudi malo soli, da dobite okus. Ne veste, kdaj kuhati riž? Ni važno, saj bo o tem kasneje razpravljalo.

Torej, nadaljujemo neposredno s kuhanjem. Prvi korak je, da si umijte čevelj. Preprosto ga nalijte v cedilo in temeljito sperite pod tekoco vodo, dokler ne začne tekoce tekocina.

Nato pour riž v ponev in jo prelijete s potrebno količino vode. Vžigamo plin in nastavimo nivo plamena na maksimum. Hkrati dodajte sol po okusu in po želji malo oljčnega olja. Takoj, ko voda začne vreti, se ogenj zmanjša na najmanjšo vrednost in posoda je pokrita s pokrovom.

Riž kuhanje za okras traja približno 15-20 minut. Kot v prejšnjih primerih je prepovedano dvigniti pokrov do konca kuhanja. Po tem času se požar izklopi in riž ostane še 10 minut, po katerem se lahko položi na plošče in postavi na mizo.

Kako kuhati okroglo žito?

Že vemo, ali je riž namočeno pred kuhanjem. To je potrebno v primerih, ko čakate na goste in ni časa za kuhanje. Sperite trn in polite uro namažite s hladno vodo. Kar se tiče razmerij, lahko uporabite tiste, ki so opisani zgoraj. Potem izpustite vodo, znova sperite žito, nalijte grmičevje v čiste posode, vlijete vrelo vodo in jo segrejte na nizko vročino. Takoj dodajte sol in malo masla, da okrepite okus bodoče kaše. Ko je vsa voda popolnoma izhlapela, je posoda pripravljena in jo je mogoče odstraniti iz plošče. Za zagotovitev, da se riž ne prebavi in ​​sežge, uporabite steklen pokrov za nadzor postopka kuhanja.

Priprava okraske v multivariatnem

Značilnosti tega procesa. Izum takšnega gospodinjskega aparata, kot je multivar, je znatno poenostavil življenje gospodinjk, saj kuha skorajda samostojno kuha. Udeležba osebe ostaja minimalna. Vse, kar potrebujete od vas, je, da v njej vnesete potrebne sestavine in izberete ustrezen način.

Kuhanje riža v multivariatu poteka v tem vrstnem redu:

• splaknjeni krup;
• riž se vlije v skledo in napolni z vodo v razmerju od 1 do 2;
• sol se doda po okusu;
• kaša je začinjena z začinjenimi zelišči;
• nastavljen je način "Kasha".

To zaključuje vaše sodelovanje pri kuhanju. Ko pritisnete gumb "Start", se bo kruh začel kuhati. Ko je kaša pripravljena, se bo multivarker izklopil in vas obvestil z zvočno obvestilom o koncu kuhanja. Vse je zelo hitro, preprosto in priročno. Podobno lahko riž kuhamo za pilaf. Kupite vse sestavine, ki so navedene v receptu te posode, jih postavite v skledo multivark, zaženite način "Pilaf" in čez nekaj časa se boste vroče. Izjemno okusna in dišeča jed.

Kako kuhati riž za suši?

Način kuhanja žit za kuhalne zvitke se razlikuje od vseh metod, opisanih v tem članku. Stvar je v tem, da riž ne bi smel biti krhko, temveč nasprotno držati skupaj, zato način toplotne obdelave uporablja drugi. Samo vredno omeniti, da trava ni primerna za nobeno, in poseben japonski, ki ga je mogoče kupiti v mnogih ruskih trgovinah. Vsebuje povečano količino glutena, zaradi česar zrna in držijo skupaj.

Poleg samega žita bodo potrebni tudi naslednji sestavni deli:

• voda;
• rižev sir;
• sladkor;
• sol.

Ko kupite vse, kar potrebujete, lahko začnete kuhati. Postopek je naslednji:

1. Riž sperite zelo previdno. To je eden najpomembnejših vidikov pri kuhanju za suši.
2. V ponev z debelim dnom vzemite kruh.
3. Napolnite z vodo tako, da popolnoma pokrije žito.
4. Pokrijte in potopite, dokler se voda popolnoma ne izhlapi.
5. Izklopite vročino in pustite, da riž stoji približno 10 minut.
6. V vmesnem času pour rižev kis krušite v globoko ploščo in ji dodajte malo soli in sladkorja.
7. Pripravljeno raztopino vlijemo v ponev z rižem in dobro premešamo.

Po vseh postopkih bo koruza dobro oblikovana in ohranjena v obliki, zato si lahko svoje ljubilce prosim z odličnimi domačimi suši.

Splošni nasveti in triki

Riževa kaša - to je zelo uporabna in dietetna jed, tako da lahko hitro zadovoljijo občutek lakote, ne da bi pri tem povzročili škodo lastnim osebam. Zato bi morala vsaka ženska pravilno kuhati to zrno.

Če se niste naučili, kako to storiti, vam bodo pomagali sledeči nasveti in priporočila:

1. Kuhanje žitaric, vključno z rižem, je najbolje v jedeh z debelimi stenami in zgoščenim dnom. To je potrebno, da se kaša bolj enakomerno kuhata od spodaj in od zgoraj. Če uporabljate lončke s tanko dno, potem boste morali ves čas kuhati kašo. Poleg tega ne bo krhka, temveč se preprosto drži v eni komi.
2. Ne glede na to, katero metodo kuhanja uporabljate, je obvezno strogo upoštevanje razmerij.
3. Pred začetkom kuhanja je treba riž izprati, da se znebite odvečnega škroba, ki v mrtvih vsebuje precej veliko količino.
4. Med toplotno obdelavo upoštevajte temperaturni režim. Ta žita prenaša visoke stopnje šele na samem začetku kuhanja, tako da se po vreli vodi ogenj zmanjša na minimum. Če ne, potem ne boste dobili okusne kaše, temveč nekaj nerazumljive lepljive mase, neprimerne za prehranjevanje.
5. V postopku kuhanja občasno poskusite riž. Mora biti popolnoma pripravljena. Če po strganju žit najdete trden center, krup še ni pripravljen - ga je treba kuhati. In če so mehke, potem lahko ustrelite iz ognja, vendar morate kašo pustiti stati z zaprtim pokrovom približno 10 minut. V tem času bo dosegla svojo polno pripravljenost.

To je v resnici to. Na to temo je pravilno razkrito pravilno kuhanje riža z upoštevanjem vseh kuhalnih tehnologij. Če strogo upoštevate vse nasvete in priporočila, ki ste jih navedli v tem članku, boste zagotovo dobili odlično okusno riž v najboljših restavracijah v prestolnici. Da bi bila žita okusna, ne pozabite, kdaj kuhati riž.

Ne pozabite, da morajo biti žita nujno vključena v prehrano vsake osebe, saj vsebujejo veliko količino hranil.