Svinjsko svečko, pečeno v peči: recepti

Svinjsko svečilo je odličen izdelek, iz katerega lahko kuhate veliko različnih jedi. Njena prednost je v posebni nežnosti, meso je zelo mehko in sočno, glavna stvar pa ni prevec. Svinjski žganci, pečeni v peči, bodo zagotovo okus celotne družine.

Klasični recept v foliji

Recept za kuhanje te posode je preprost, če sledite navodilom po korakih, se bo meso izkazalo za zelo občutljivo in okusno. Svinjska svečka, pečena v peči v foliji, bo zelo sočna, ker se temperatura enakomerno porazdeli po površini mesa.

Za kuhanje morate vzeti eno majhno žlico (njegova teža ne sme biti večja od 1 kilogram). Za pobiranje mesa morate vzeti: 1 žlico gorčice Dijon, 2 žlici majoneze z nizko vsebnostjo maščobe in sojino omako. Če vam je všeč česen, potem lahko tudi meso rešite. Priporočljivo je uporabljati timijan iz začimb.

Način priprave:

1. Meso, temeljito očiščeno iz žil in filma, po tem je treba dobro izpirati.
   
2. Prenesite žličko v globoko skledo, kjer dodajte gorčico, majonezo, rastlinsko olje, sojino omako in začimbe.
3. Česen čisti in zelo drobno narezan, ga dodajte ostalim izdelkom.
4. Temeljito premešajte in pustite meso marinirati za 1-2 uri. Če obstaja možnost, se lahko kozarec prenese v hladilnik za celo noč.
5. Po rezanju morate skrbno zaviti v folijo.
   
6. Pečico segrejte na 190 stopinj, meso položite na pekač in pecite 50 minut.
7. Pridobite žličko in ga ne odstranjujte, pustite na mizi 15 minut.
8. Meso razrežite na dele in ga postrezite mizi.

Značilnosti izbire in priprave

Ni vam treba kupovati preveč gobic, to pomeni, da je prašič že precej odrasel in kakovost mesa ni najboljša. Optimalna teža naj bo približno 600-800 g.

Postopek odstranjevanja je treba zelo previdno obravnavati. Vene in film je zelo težko žvečiti, zato je okus tega dragega izdelka lahko pokvarjen. Prav tako vam ni treba zadrževati mesa v peči, če je prezaseden, najnežnejši kos mesa bo videti kot "edini". Zato ga v nobenem primeru ne moremo hraniti v pečici več kot 50 minut, čas kuhanja se lahko poveča samo, če je težka več kot 1 kilogram.

Svinjski žganci, pečeni v peči s prekajeno slanino

Izvirnost te jedi je, da uporablja dimljeno slanina, ki moraš oviti meso. Ko je maščoba odmrznjena od nje, se poteguje še bolj sočno in pridobi edinstveno lahno aromo prekajenih izdelkov.

Sestavine:

• svinjska žlica - 800 g;
• rezine slanine - 200 g;
• oljčno olje - 2 tbsp. l. (lahko uporabite običajno, v tem primeru ni pomembno);
• sveža timijana - 1 veja;
• kumina - frac12-tsp;
• bazilika - frac12-tsp;
• sol (njegova količina je določena samo iz osebnih preferenc);
• mlet poper.

Način priprave:

1. Temeljito očistite in nato sperite razjede. Izrežite ga s papirnatimi brisačami.
2. Meso zmešajte z začimbami in potresemo z olivnim oljem.
3. Na mizi, lepo ob drug drugem položite rezine slanine, na vrhu jih postavite kisle meso. Zdaj se ostanki skrijejo v slanino.
4. Meso postavite na pekač s krpo timijana in pokrijte s folijo. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 190 stopinj.
5. Ko se segreje, v njej položite pekač za pekač in ga pečite pol ure, nato odstranite folijo in pečemo, dokler slanina ne odstrani večine maščobe.
6. Svinjski sveženj, pečen v peči v celem kosu, razrezan na dele in lepo položen na ploščo. Kot okras lahko uporabite zelenjavo ali si vzamete rezino slanine in jo močno ocvrtite v ponvi, dokler ne najdete mesnih žetonov.

Značilnosti priprav

Pri marinaciji mesa dodajte majhno količino soli, ker je slanina že začinjena in ko je posoda toplotno obdelana, daje ne samo maščobo, ampak tudi sol. Ko kupujete slanino, morate biti pozorni na dolžino rezin, morajo biti dovolj dolgo, da lahko meso zavijete brez posebnih težav.

Pečemo meso, dokler slanina ne odstrani večine maščobe, sicer bo okus jedice malo razvajen.

Kako okusno pecivo v pečici: nasveti

Vsako meso ljubi marinovko, zato, če imate čas, priporočamo, da jo pustite v marinadi za celo noč. Začimbe in sol bo šla skozi vlakna, zaradi česar so še bolj mehke. Nikoli ne kupujte že zamrznjenega mesa. Narezek je najbolj občutljiv del prašiča, zamrznitev pa iztisne vse sokove, zato se dragi izdelek na mizi ne razlikuje od običajne, suhega kroglice.

Svinjskem svežnju, pečenem v peči, se je izkazalo, da je zelo dišeče, morate uporabiti veliko začimb. Najbolj primerni so:

• timijan;
• rožmarin;
• origano;
• vse vrste popra;
• kumina;
• koriander.

Da bi posoda imela hrustljavo skorjo, je treba meso najprej pripeljati na pol kuhano v folijo, nato pa pečati brez njega. V tem primeru morate vedno uporabljati olje: zelenjavo ali oljčno olje. Če je majaron v marinadi, potem je nemogoče narediti skorjo skorjo, morate ves čas pečiti svečo v foliji, sicer bo majoneza gorila in imela neprijeten okus. Mnogi postavljajo vprašanje: "Koliko pečemo žganja v peči?" Odgovor je precej preprost in je neposredno odvisen od teže glavnega izdelka. Če razstavni prostor tehta:

• 600-800 g. Čas kuhanja je 45 minut.
• 800-1000 g. Čas kuhanja je 50-55 minut.
• Več kot 1 kg. Čas kuhanja - 60-70 minut.

Hkrati mora biti temperatura v peči približno 180-190 stopinj.

Tenderloin v peči z gobami in čebulo

Izjemno preprost in zelo hiter recept za kuhanje okusnega mesa.

Sestavine:

• svinjska žlica - 1 kos;
• šampinjoni - 250 g (zaželeno je, da vzamete majhne velikosti, imajo bolj obstojno aromo);
• čebula - 1 kos. (žarnica mora biti dovolj velika);
• maslo - 50 g;
• rastlinsko olje - 30 g;
• začimbe;
• sol.

Način priprave:

1. Pripravite meso. Očistite, sperite, posušite s prtiči.
2. Operite gobe in jih narežite na polovico. Testo postavite na ogenj, dodajte majhno količino masla.
3. Odlepite čebulo in narežite na obroče ~ 0,5 cm.
4. Gripe grižite v ponvi in ​​jih obranite na koncu toplotne obdelave - soli.
5. Obrišite meso z vašimi najljubšimi začimbami in rastlinskim oljem.
6. Vzemi folijo, sesekljano čebulo postavite na dno, postavite meso na vrh in nalijte gobe na njo. Privijte folijo.
7. Pečemo v pečici glede na težo glavne sestavine (čas kuhanja je viden nekoliko višji).
8. Po tem se svinjska žlička, pečena v pečici, razrežemo na majhne koščke in postrežemo na mizi s čebulo in gobami. Da bi imeli okusno aromo, ga je mogoče posuti s sesekljanim cilantrom (neobvezno).

Zaključek

Zdaj veste, kako pecivo v pečici pečemo tako, da je okusno in sočno. Če natančno sledite navodilom po korakih, se bo vse izkazalo na najvišji ravni. Nikoli ne bojte se eksperimentirati, ker je to osnova za vse sodobne kuhanje.