Kako okusno kuhati piščanca teriyaki

Najljubša omaka na Srednjem in Daljnem vzhodu je omaka teriyaki. Dodaja se skoraj vsakemu mesu. Splošno priznano je, da je najbolj okusna jed z njegovo uporabo piščanec v teriyaki omaki. Piščančje meso, zahvaljujoč svoji nežnosti, je odlično za luženje v slano nasoljeni in otoški omaki, ki poudarja okus. Po japonskem pomenu besede "teriyaki" sladek dodaja med, slanost - sojino omako in pikantno papriko.

Prej, ko ni bilo supermarket, recept piščanec Teriyaki omako pripravljeni ročno kuhar, ki je imel svoj recept EXCLUSIVE grammovkami sestavine idealna za določen mesa ali okras.

Recept številka 1. Piščanec v omaki

Ker je v vseh državah v Aziji običajno, da imate recept za piščanca v omaki teriyaki, bomo upoštevali najpreprostejšo in najbolj klasično. Osnova tega recepta:

• enake rezine piščančjega fileta;
• Teriyaki omaka (kuhana ročno ali kupljena v trgovini).

Na podlago kot okras lahko dodamo katero koli zelenjavo, na primer čebule ali korenje, razrezane na trakove.

Upoštevajte potrebne sestavine za klasičen recept. Potrebno bo 1 služenje:

• 1,5-2 kg piščančjega fileta;
• 0,3 tsp. mlet črni poper;
• 2-4 žlice vinskega kisa (po okusu);
• 2 žlici medu;
• svež ingver, nariban;
• 1 glavo česna;
• 2-4 žlice sezamovega olja;
• 200 ml kuhane vode.

Priprava piščanca v omaki

Piščanec teriyaki, če sledite vsem pravilom orientalskih kuharjev, se kuhate v pečici FOOT. Če ni v kuhinji, ga morate kupiti. Torej, lahko greš na kuhanje. Postopek kuhanja lahko razdelite v tri stopnje:

• priprava omake;
• mariniranje mesa;
• cvrtje.

Začnimo z 1 korakom. Če želite pripraviti omako, boste potrebovali:

• Medu in sojino omako združite in premešajte, dokler se med ne raztopi v celoti. Če je med zelo debel, nato pa pospešite postopek, lahko za nekaj minut mešate sojino omako in med na ogenj.
• Nato prelijte poper, kis in nariban ingver v mešanico medu. Prihodno omako je treba temeljito pomešati in pustiti na stran 10-15 minut, tako da se okus odpre in pridobi potrebne opombe.

Medtem ko vztraja omaka za piščanca teriyaki, lahko pripravite meso za mariniranje:

• Piščančji file pred prelivom je treba temeljito sprati pod vodo.
• Nato ga morate posušiti s papirnatimi brisačami ali počakati, dokler se voda ne odteče.
• Priporočljivo je, da se oprano meso razrežemo na majhne rezine enake oblike in velikosti.

Ko je omaka infused, lahko nadaljujete na mariniranje piščanca:

• Omako se vlije v globoko, široko skledo. Spustite tudi kose piščančjega filea.
• Najkrajši čas pranja je 2,5-3 ure. Najbolj idealna možnost je, da v hladilniku dnevno postavite posodo iz mesa in omake.

Po 3 urah ali dan lahko ogreti FOC in ocvrto piščanca. V procesu praženja je pomembno, da se kosi ves čas premešamo, dokler ne pripravimo, postopoma prelijemo škrob, mešamo v vodi. Posoda je pripravljena, ko je meso pridobilo globoko ocvrto temno zlato barvo. Kot stransko krožnik uporabite zelenjavo ali riž.

Recept številka 2. Piščanec Teriyaki z zelenjavo

Najboljše sorte zelenjave za ta recept:

• čebula;
• korenje;
• string fižol;
• sladka paprika.

Potrebne sestavine:

• 5-6 žlici teriyaki omake;
• polno prsni file piščanca;
• 1 kos. korenje;
• par glave čebule;
• 3-4 žlice rastlinskega olja;
• peščica semena za vložitev.

Kuhanje piščanca z zelenjavo

Če želite zmanjšati čas kuhanja piščanca teriyaki, lahko vzamete pripravljeno omako v supermarketu. Piščančje filete je treba razrezati na majhne kose (tako, da se prilegajo v usta in jih je bilo priročno jedo s palčkami). Nastale koščke je treba preliti z omako in pustiti nekaj časa.

Čas je odvisen od koncentracije omake: bolj debel je, manj je potrebno za mariniranje. Medtem ko je meso infused, je mogoče rezati zelenjavo: korenje s slamo in čebulasto polovico obročkov. Toda v resnici, oblika zelenjave ne bo vplivala na okus, tako da lahko izrežete kot prikladno.

Pred cvrtjem je treba FOC segrevati z oljem na temperaturo, ki je bolj vroča od povprečja, ne pa tudi v kurilno olje. Na takšnem ognju ocvrte čebulo in korenje. Ta proces traja običajno eno minuto in pol. Ko so zelenjava pripravljena, jih odstranite z lopato ali hrupno ploščo. Ne izklopite ognja in ne prelijte olja, ne pečite 3-4 minute do zlate piščanca. Potem dodajte zelenjavo in marinado k piščancu in kuhajte, dokler omaka ne zgostite in se karamelizirajo kosi piščanca. To jedo se postreže z rižem in kot samostojno jed.

Recept številka 3. Piščanec teriyaki z ingverjem

Za pripravo okusne jedi z ingverjem in piščancem morate imeti naslednje sestavine:

• 4 piščančje prsi;
• 3 tbsp. žlice japonske sake;
• 3 tbsp. l. redka sojina omaka;
• 1 žlička sladkorja (po možnosti rjava);
• 2 tsp. ingver;
• čebula - 3 žlice;
• riž je dolgozrnati - 2 skodelice.
• rastlinsko olje.

Kuhanje piščanca z ingverjem

Najprej oprala piščanca pod vodo in dobro je izsušena. Mora biti kulinarična kladivo na debelino zrezki filet od približno 1 cm. Mora Globoko školjka premešamo vse sestavine za Teriyaki omako, sojino omako tečenja in mešamo, dokler se sladkor raztopi. Marinada je treba dodati, da meso in pustimo stati eno uro. Po pol ure je treba obrniti fileje, ki jih druge stranke.

Medtem ko marinirate meso, lahko naredite riž. Kuha 11-13 minut. Ko se voda izsuši, na riž dodamo čebulo in ingver. Posoda s rižem je pokrita s pokrovom in postavljena na stran.

V ogrevanem ponvi z maslom položite meso in ocvrto 4 minute na vsaki strani, nato položite na ploščo. V olju morate dodati marinado in tretjino kozarec vode, prinese maso do vrenja in postavite piščanca. Filet v tej obliki kuhamo 5 minut.

Posodo služi rižem in ingverjem, kosi piščančjega fileta so navojni na navojih.