Teriyaki - kaj je to? Recepti

Teriyaki - kaj je to? Zdi se, da vsak od poznavalcev japonske kuhinje pozna odgovor na to vprašanje. Mesne jedi z začinjeno omako tako Evropejcem dajejo prednost, da so s svojimi okusi sami začeli spreminjati klasični recept. Iz tega članka boste izvedeli veliko zanimivih dejstev o teriyaki in prebrali nekaj receptov, ki bodo prinesli sorto v vaš reden meni.

Teriyaki - kaj je to?

Preden nadaljujemo z opisom izjemnega jedi japonske kuhinje, odgovorimo na postavljeno vprašanje. V sodobni družbi se običajno imenuje beseda "teriyaki" sladka in kisla omaka, pripravljen iz sladkorja, sake in sojine omake. Vendar ta opredelitev ni povsem pravilna. Sprva ta izraz opisuje način kuhanja, ko se na žaru ocvrto narejene kosi rib ali mesa. Posebna omaka je te jedi prinesla čudovit sijajni sijaj in zelo apetanten videz.

Ker so nekatere orientalske jedi vzele svoj legitimen kraj v mednarodni kuhinji, se je klasični način njihovega priprave radikalno spremenil. Zdaj se redko ocvrte na odprtem ognju, vendar dodajajo začimbe, kot so česen, poper, ingver, na koncu pa so oluščene z omako. Koliko se je klasični okus spremenil in ali je postal posoda slabša od tega, je odvisno od vas. Pripravite jedi z japonsko omako, katere recepti so navedeni spodaj. Če vam je všeč prvotna kombinacija mesa, zelenjave in teriyaki, potem lahko vsak dan ponovite svojo pujsko banko s preprostimi in uporabnimi recepti.

Kuhalna omaka

Torej, kako kuhati teriyaki? Kaj je to, že veste in lahko varno nadaljujete z ustvarjanjem čudovite in okusne omake. Seveda ga lahko kupite v trgovini, vendar ne najdete naravnega izdelka, ki ne vsebuje konzervansov in škodljivih dodatkov. V našem primeru bo priprave potekalo precej napora, kar vam bo zagotovo všeč. Torej bodo potrebni naslednji izdelki:

• Pol ure kozarec mojerin (riževo vino).

• Pol na kozarec sake.

• Dve žlici sladkorja.

• Pol ure skodelice sojine omake.

Nalijte alkohol v ponev in jo zavrite. Nato prelijte sladkor in počakajte, da se popolnoma raztopi. Zmanjšajte toploto in kuhajte približno eno uro. Po tem lahko dodate sojina omaka in pustite, da bo žar ognjena 30 minut. Želimo vas takoj opozoriti, da ni nujno, da pripravimo recept po receptu, ki ga predlagamo, po opisanem načelu. Vsa čar tega izdelka je, da lahko sami izbirate sestavine in po potrebi zmanjšate ali povečate količino.

Piščanec Teriyaki. Recept

Ta jed je pripravljena zelo hitro:

• Štiri piščančje prsi je treba razrezati na tanke in dolge trakove ter jih položiti v globoke jedi.

• Meso vlijemo z marinado, ki jo sestavljata dve žlici japonske omake in ena žlica balzamičnega kisa. Dodajte malo soli, premešajte in pustite marinirati 20 ali 30 minut.

• Prosti čas lahko uporabite za kuhanje solate zelenjave, riža ali rezancev.

• Segrejte ponev, dodajte malo olja in enakomerno postavite piščanca. Ne pozabite, da ga prelijete na ostanke omake.

• Za pečenje traja približno sedem minut. V tem času posoda dobi briljantno in ustno zalivanje skorje.

• Pred servisiranjem potresemo koščke mesa s semeni sezama in služimo z okrasom zelenjave, riža ali rezancev.

Druga možnost kuhanja

Piščanec Teriyaki, katerega recept je opisan spodaj, je pripravljen nekoliko dlje in ima svoje posebnosti:

• Piščančje prsi s kožo je treba dobro odvračati in narediti globoke prečke z mesne strani.

• Pregreto ponev in frite posledične kosov z dveh strani zlate barve.

• Nalijte piščančje omako in še nekaj minut kuhajte.

• Piščanca kuhajte z majonezo, rezino limone in zelenja. To jedo lahko postavite na mizo solata od daikona, kumare in wasabi. Bon appetit!

Stekleni rezanci s piščancem

Ta preprosta in hkrati okusna jed je pripravljena, kot sledi:

• Piščančje filete razrežite v tanke trakove in jih marinirajte v mešanici curryja in popra.

• Mesite v vroči ponvi s soljo in pustite nekaj časa.

• Čebula, narezana na polovice obročkov, pa tudi v isti skledi kot piščanec.

• Kuhajte rezance in jih sperite pod tekočo vodo.

• Squash, jajčevci in sladke paprike razrežemo na trakove in malo popražemo.

• Mešano in zelenjavno mešanico v globokem vsebniku dodajte svojo kuhinjsko omako in jo malo segrejte.

• V nekaj minutah bodo rezanci s teriyaki omako pripravljeni! Da bi posodo orientalski okus, ga posujte pred posluhom s sezamom.

Na koncu

Z veseljem vam bomo, če boste uživali recepte, ki smo jih zbrali za vas v tem članku. Zdaj, ko veste vse o Teriyaki (kaj je, kako se pripraviti, kaj se uporablja), lahko samostojno iznajti nove različice klasičnih jedi, nato pa za zdravljenje svoje ljubljene in prijatelje.