Kako kuhati kozice. Koristni nasveti

V zadnjem času so kozice postale izjemno priljubljene. Vse bolj se jih nahaja v meniju dragih restavracij in navadnih gostiln. Ljudje niso spoznali le koristi teh skromnih školjk, ampak so cenili tudi njihov občutljiv, edinstven okus. Ponavadi v komercialni mreži kozice prodajajo v surovi ali kuhani obliki. V hrani se praviloma uporabljajo, kuhana kozica. Uporabljajo se za izdelavo solat ali preprosto prigrizki za pivo. Vrelo kašo iz kozic bi se morala samo taliti v ustih, zato je najpomembnejša točka proces toplotne obdelave.

Vrelec kozic ni zelo težak. Traja nekaj časa. Toda predmešalce je treba odmrzniti. In to mora storiti prav, da ne bi pokvarili okusa končnega izdelka. Glavno pravilo odmrzovanja je, da vam nikoli ni treba pohiteti. Ne zamrzujte kozic v mikrovalovni pečici ali v posodi z vročo vodo. To lahko privede do izgube okusa in vseh hranilnih lastnosti. Ne pohitite. Naravno odtaljevanje traja nekaj dlje, vendar boste popolnoma prepričani, da bo vaš izdelek prihranil vse, kar ste ga kupili.

Ko so molzniki odmrznjeni, jih lahko začnete kuhati. Ampak kuhati kozice se ne sme vrniti vrelo vodo, kot je običajno z drugimi izdelki. Tukaj je kuharska tehnologija popolnoma drugačna. Postopek poteka v štirih fazah:

1. Vreli pravo količino vode.
2. Dodajte sol in začimbe, za katere menite, da so potrebni. Običajno se kot taki uporabljajo črni perverzni listi in lovorjev listi.
3. Križam spustimo v pripravljeno raztopino 3 ali 4 minute. Nato izklopite ogenj in pustite v vroči vodi še nadaljnjih 15 minut, da lahko namakate začimbe.
4. Pripravljene kozice so vzeti iz vode in se uporabljajo za predvideni namen.

Načelo je precej preprosto, vendar je tu treba upoštevati tudi velikost školjk. Mali se pripravijo hitreje. Vrela velika kozica potrebuje malo dlje, približno 5-6 minut. Preostali postopek ostaja enak. Po vrenju lahko ohlajeni proizvod uporabimo kot glavno sestavino za solate ali preprosto jeste s pivom, z dezirnim in sokovnim mesom pa prevzamemo dišavo pijačo.

Včasih so kozice prodane v živo. Tukaj morate biti prepričani, da so vsi mehkužci res živi. Premakniti se morajo prosto in ne vzbujati sumov od kupca. V tem primeru jih ni potrebno odmrzniti. Kuhanje poteka na običajen način.

Zamrznjene školjke (odvisno od vrste) imajo lahko črno, rjavo ali sivo školjko. V nobenem primeru ne bi smeli biti prekriti s plastjo snega. To potrjuje dejstvo, da je bil izdelek brez razloga shranjen nepravilno ali večkrat zamrznjen. Bolje je, da ne vzamem takega blaga. Dišava izdelka bo delno izgubljena. In ne boste dobili nežnega mesa iz takšnih polizdelkov.

Včasih so v pakiranjih kopije rdeče, roza ali oranžne. To pomeni, da so pripravljeni za uporabo. Kokošja kozica te barve ni potrebna. Odtajati jih je treba, potem pa lahko varno jedo. Toda v njih ne boste občutili nežnosti in vonja. Torej, tudi če dobite kuhano kozico, je najbolje, da jih zdravite. Raztopino soli in začimb se pripravi v vreli vodi in vlijemo v zamrznjeno hrano 10 minut. Začimbe bodo opravljale svoje delo, kozice pa bodo bolj privlačne za vas.

V naravi obstaja še en pomemben dejavnik, ki ga je treba upoštevati. Glede na habitat so kozice:

1. Tiger ali kraljevski, ki živijo v topli vodi.
2. Atlantik, ki naseljujejo mrzle vode v oceanu.

Tukaj je pomembno jasno razlikovati, koliko kuhati tigraške kozice, ampak koliko posameznikov živi v morju. Mehkužci toplotne vode so veliki in zahtevajo daljšo toplotno obdelavo. Morajo kuhati približno 4 minute. Medtem ko je treba manjše morske primere hraniti v vreli vodi za največ 2 minuti. Pripravljenost je enostavno določiti s spremembo barve celuloze. Poleg tega lupina školjk postane bolj pregledna.

Zdaj v prodajnih mestih so pogosto veliki kozji tiger. Lahko jih hitro pripravimo in dodamo na mizo občutljivo in dišeče posodo. Da se proizvod ne izkaže, da je podoben gumi, moramo jasno razumeti pravilo o tem, kako pripraviti kozice tiger. Nič ni zapleteno:

1. Za predjed, v trgovini izberemo svež zamrznjeni izdelek dobre kakovosti.
2. Nato zamrznite lupinarje, tako da v posodi ni tujih smeti.
3. Zdaj v ločenem rezervoarju kuhamo vodo in ji dodamo sol. Količina soli je odvisna od stopnje čiščenja proizvoda. Če so kozice kuhane brez lupine, potem se v tem primeru naredi 20% solne raztopine. Če se v škatli pripravijo kumare tigerja, mora biti koncentracija raztopine dvakrat večja. To je skoraj dve polni žlici na 1 liter vrele vode.
4. Dodajte po okusu potrebne začimbe in začimbe. Lahko je lovorjev list, koper, poper grah, peteršilj, česen. Vse kar hočeš po svoji volji.
5. Kožo spustimo v vrelo raztopino in počakamo, da pridejo na površino.
6. Od zdaj naprej merite od 5 do 7 minut (odvisno od velikosti izdelka) in izklopite ogenj.
7. Ražnja namažemo pod hladno vodo, nato jo očistimo iz lupine in notranjosti.

Zdaj je izdelek popolnoma pripravljen za uporabo. Lahko ga pojedo cel ali uporabite za izdelavo solat za ustnice. Zagotavljate si veliko prijetnih občutkov in dobro za telo.