Kako očistiti kozice za kuhanje različnih jedi?

Škampi so ena izmed najpogostejših in najbolj priljubljenih morskih sadežev. Iz njih pripravite različne Japonske jedi, Kitajske in mediteranske kuhinje, ali pa jo preprosto pojedo v kuhanem stanju. Hkrati mnoge zanima vprašanje, kako očistiti kozice, da je ta poklic prinesel najmanj neugodja in vzel nekaj časa. Odgovor na to je odvisno od oblike, v kateri si dal kozice, nato pa se bo v prihodnosti se lahko uporabijo. Na primer, če so bila pridobljena kuhana sladoled, nato pred očiščeno kozic, jih je treba segreti na sobno temperaturo, odmrzovanje počasi v hladilniku, z vročo vodo, mikrovalovno ali kuhana v vrelo vodo z začimbami za 1-2 minut. Slednja možnost bo najbolj uspešna za vložitev samo s pivom kot prigrizek. Tako se običajno uporabljajo majhne kozice, in vsakdo jih očisti zase sami, ob glavo s prsti in nežno odstranite lupino. Zato je zaželeno, da jih predloži skupaj z majhnimi skodelic vode, aromatizirana z limoninim sokom ali rezine tropsko sadje. Potopite si roke, se lahko znebite ostankov kitina, sokov, pa tudi vonja, ki je lasten v vseh morskih sadežih.

Kako očistiti kraljevske kozice?

Te večje členonožce se navadno uporabljajo za pripravo različnih jedi, prigrizkov ali juh. Za okrasitev jedi in priročno uporabo kozic običajno ne trgajo repov. Pred čiščenjem kozice, ki jih lahko kuhamo (v nekaterih primerih gre za postopek in surovo). Najprej odtrgajte glavo, nato rahlo odstranite lupino in odstranite tace. Nato boste morali vzeti nož z ostrim koncem in da rez po hrbtu, da umik iz prebavnega trakta. Ko gre za manjše posameznikov, ni mogoče odstraniti, ker je postopek dolgočasno in skoraj nepotrebno (to je premajhen, da bi se počutili med uporabo). Kot je za velike kozice, je treba storiti nujno, saj lahko pesek in ostanki planktona, ki se hranijo na teh živali precej pokvari vaš apetit.

Kako pravilno očistiti kozice za solate in druge tečaje?

Če se ta sestavina uporablja kot ena od sestavin za juho, je dovoljena lupina in celo glava. Seveda, jedo takšno jed, morda ni zelo priročno, vendar bo videti privlačna. Če kuhar skrbi za udobje poznavalcev njegove veščine, je bolje odstraniti vse nepotrebne. Za solate so kozice popolnoma očiščene, tako da ni nič odveč. Ali je to nekaj kosov v celoti uporabljeno kot okras.

Včasih se ti morski sadeži prodajajo v že očiščeni obliki. Potem so popolnoma pripravljeni za uporabo ali uporabo v juhah, solatah itd. Vendar pa meso kozic bistveno izgubi okus, saj je dolgo brez lupine. Zato je priporočljivo, da jih kupite neočiščeno. Seveda, da je treba Lemiti malo (pred čisto kozic, morate biti potrpežljivi, še posebej, če so majhne), a rezultat je veliko bolje kot z uporabo polizdelka.