Rdeča leča: recepti vegetarijanske kuhinje

Za vse stročnice je značilna visoka vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov, ki so tako za telo potrebni. To je še posebej pomembno pri vegetarijanski prehrani. Posebno pozornost je treba nameniti takemu nezasluženo pozabljenemu izdelku, kot je rdeča leča. Recepti številnih kuhinj na svetu ga uporabljajo kot zelo koristne in enostavne za pripravo. Predlagamo vam, da poskušate sestaviti jedi iz rdeče leče, ki se uspešno diverzificirajo vegetarijanski meni novi okusi.

Paradižnikova juha

Tipična juha s paradižniki je precej priljubljena, vendar se predlagana razlikuje po tem, da je njegova glavna sestavina rdeča leča. Recepti za kuhanje zaradi uporabe različnih začimbe se lahko nekoliko razlikuje. Poskusite služiti poleti, ko je ta pomladna prva jed hladna. Njena aroma, lahkotnost in uravnotežena kombinacija zelenjave in limoninega soka bodo zelo osvežujoča v vročini.

Sestava:

- leča - 0,5 kg;

- rastlinska juha - 1,8-2 l;

- paradižnik ali paradižnikov sok - 200 g;

- sončnično ali oljčno olje - miza 1,5-2. žlice;

- čebula - 2 kosi;

- česen - 4 majhne zobčenice;

- srednje korenje - 3 kos;

- zelena - 3 stebla;

- limona - 1 kos;

- curry;

- črni poper zemlja ali mešanica paprike;

- sol;

- vroč paprika čile;

- peteršilj.

Priprava:

1. Rezano sesekljano čebulo in korenje v globoki ponvi v rastlinskem olju, dokler zlato.
2. Dodajte drobno sesekljan česen in curry v prahu, pustite mešanico v olju nekaj minut, dokler se ne pojavi okus česna.
3. Nalijamo juho in po vrenju nalijemo lečo in sesekljane paradižnike. Kuhajte 30-40 minut.
4. Sezono z zeleno in pustite, da se simmeri še 10 minut.
5. Če je potrebno, nalijte malo vode, da dosežete želeno konsistenco.
6. Nalijte v juho limoninega soka, sol, dodajte začimbe in peteršilj.
7. Postrezite s svežim peteršiljem.

"Sunny" okras z lečo in zelenjavo

Skupina zelenjadnic je lahko drugačna, vendar mora nujno biti prisotna korenje, kurkuma in rdeča leča. Recepti takšni garniture so preprosti pri izvedbi in ne zahtevajo veliko časa. Kuhane obroke zaradi uporabe kurkuma odlikuje svetlo oranžna senca. Ponujamo vam recept, ki je primeren za vegetarijansko in otroško hrano.

Sestava:

- leča - 170-200 gramov;

- čebula - 1 kos;

- korenje srednje velikosti - 1 kos;

- Bolgarski poper rumene ali rdeče barve - 1 kos;

- voda 0,2-0,5 L;

- kurkuma - 0,5 čaja. žlice;

- oljčno olje ali sončnično olje - miza 1,5-2. žlice;

- sol, začimbe po okusu;

- koper ali peteršilj.

Priprava:

1. Na čebulo čebule.
2. Nalijte fino sesekljano zelenjavo in prelijte vodo. Količina vode, ki jo potrebujete za kuhanje, je prevrnjena od tiste, ki jo želite sčasoma dobiti - debelo stransko krožnik oblika kašice ali nežni pire krompir. Kuhajte do polovice kuhane.
3. Po dodajanju leče in kurkuma kuhajte še 15 minut. dokler ni popolnoma zmešan.
4. Začinite s soljo in začimbami.
5. Za mešanico zmešajte mešanico z mehčalnikom ali previdno pokrijte.
6. Okrasite z zelenjem.

Obstaja veliko prvih tečajev, žit in stranskih jedi, ki vključujejo rdeče leče. Recepti, ki jih lahko najdete v kulinaričnih knjigah ali pa se pripravite sami. Samo eno zelenjavo zamenjajte z drugo, dodajte druge sestavine, poskusite nove začimbe in vaša prehrana je raznolika z novimi zdravimi jedmi. Srečno!