Domači recepti: kako kuhati debelo jagodno jagode

Jagode jagode odlična v vseh vrstah: in zhidenkoe, svetlo rdeča, kot da bi skozi je osvetljena s soncem, in debel, maroon-rjave barve, več kot marmelado. Prvi ima prednost večje število ohranjenih vitaminov, drugi pa je izjemen, ne samo pojdi s čajem, ampak tudi na sendvič, kot nadev za torte ali okras za sladice.

Jam s posebno tehnologijo

Kako variti debelo jagode jam, če nimate veliko jagod, vendar so velike? Postopek sledi: izvirni izdelki se operejo, očistijo in premaknejo. Jagode se rezani z nožem na dele (plošče). Tiste, ki so tanjše, bolj enakomerna bo varjena masa. Pripravljena surovina je napolnjena s sladkorjem (za 0,5 kg jagod se vzame 200-250 g sladkorja) in se tri ure v hladilniku pošlje iz lesa. Nato v širokem bazenu z debelim dnom na ogenj. To je prvi korak pri varjenju debel jagode. Sirup vre, ogenj se zmanjša, nato pa jagode kuhamo približno uro. Poskrbite, da marmelada ne bo zgorela. Mimogrede, debelo dno omogoča enakomerno segrevanje medenice.

Po eni uri prelijete 2 žlici limoninega soka v pripravo. To bo okrepilo aromo končnega proizvoda, ne bo dovolilo, da postane cloying in zaščiti marmelado od sladkorja. Ogenj dodajte malo, da se vse vre. Če hočeš, potem lahko mešalnik jagode zmešate do homogene konsistence. Še enkrat vreti 10 minut. Vse, lahko zavijete. To je eden od načinov, kako pripraviti debelo jam jagode.

Jagasta džem navadna

Pripravite to okusno in dišeče pozimi prazno lahko in nekoliko drugače. Vendar pa potrebuje veliko sladkorja, približno 1: 1 ali nekoliko manj. Jagode so srednje velike in majhne, ​​zrele, močne. Operite jih, jih krtačite, jih posujte s sladkorjem, tako da je jagoda popolnoma skrita pod njim. Pokrijte in pustite na hladnem. Pred vrenjem debelega jagodičastega jagoda potrebujete dovolj sokov v skodelici za sirup. Navsezadnje ji voda ni treba dodati. Po 4 urah postavite obdelovanec na ogenj. Takoj ko se začne kuhati, se premeša, da se sladkor potopi do dna in se raztopi. Ko se zagozdeni zagozdite, preostanek sladkorja. Nadaljujte z mešanjem in snemanjem pene. Če preveč prepihavanje - zmanjšajte ogenj, pokrijemo s pokrovom, od časa do časa pazi, ali je postopek zgoščevanje gre. Tisti, ki dvomijo v njegove sposobnosti in ve, kako narediti jagod marmelado, je priporočljivo, če so jagode enakomerno porazdeljena na površini v medenico, ne širijo in ne izgubijo svojo obliko - tako da je pripravljen, lahko zvijemo. Ta metoda preverjanja je dobro v primeru, ko se prva pripravlja jagodno marmelado, kako jo kuhamo, ker je hostesa še ne ve. Izdelek segrejemo v čiste, sterilne pločevinke in zapremo s pokrovi, pokritimi s pločevinami.

Kulinarične knjige za zgoščevanje priporočamo, da uporabite želatino, pektin ali agar-agar in druge snovi, ki pretvorijo tekočino v žele. Dejansko postanejo dobri pomočniki, če je v končnem izdelku preveč tekočine. Vendar, če boste obdržali pravo tehnologijo, ne bodo potrebni za vašo jagodno marmelado.