Oyster omaka. Izvirne jedi na mizi

Zgodovina ostrigne omake se je začela šele pred 120 leti na Kitajskem. V relativno kratkem času je postal nepogrešljiv pri kitajskem kuhanju. Ta jed je zelo koristna tudi za človeka. Obogaten je z aminokislinami, ki prehranjujejo naše telo z beljakovinami. Omaka ima temno rjavo barvo, poseben vonj in sladko-slani okus. Morda se začimbe ne mešajo tako harmonično z mesom, morskimi sadeži in zelenjavo, kot so ostriška omaka. Na Kitajskem je oskrba z ostanki z drobljenjem šteje za najbolj vsestranski in najpomembnejši dodatek za številne jedi. V dobi popularizacije Kitajska hrana ta jed je osvojila ljubezen številnih sladokuscev po vsem svetu. Zdaj je postrežen v številnih restavracijah.

Oyster omaka, recept ki je dovolj preprosta, doma ni težko kuhati. Za to boste potrebovali sveže ostrige, sojino omako in sol.

Operemo in narežemo ostrige, jih namočite za nekaj časa. Zavrite treba kuhane v isti vodi. Po 10 minutah vlijemo kuhinjsko sol. Nadalje je potrebno, da se ohladi in filtriramo nastalo tekočino. Po tem sipajte sojino omako in jo segrevajte 10 minut pri nizki toploti. Nastala raztopina se ohladi in ostrina omaka je pripravljena. Rok uporabnosti ne več kot dva tedna.

Obstaja metoda, ki ne dopušča nobenih sestavin razen ostrig. To je morda eden od redkih receptov, ki zahtevajo prisotnost samo ene komponente. Za pripravo ostriga omaka, recept, ki ne vsebuje tudi sol, morate samo za mletje mesa sveže školjke in kuhamo v vodi, dokler želene debeline. Sok je pripravljen, ko se tekočina spremeni v svetlo rjavo barvo.

Tako priljubljena jed v kitajski kuhinji, kot je govedina v ostrigovi omaki, vas bo prosila. Priprava ne traja veliko časa in okus ostane v spominu dolgo časa.

Govedina v ostrigovi omaki

Sestavine:

1. filetova govedina - 400 gr;
2. svetloba sojine omake - 3 tsp;
3. ostrigova omaka - 80 ml;
4. kis kislega riža - 1 tsp;
5. omaka temna sojina - 2 tsp;
6. sončnično olje - 4 tbsp. l;
7. koruzni škrob - 2 tsp;
8. piščančja juha - 50 ml;
9. paprika - 1 kos.

Za kuharske rezance boste potrebovali:

1. jajčni rezanci - 100 gr;
2. rdeča čebula - 1 kos;
3. čili poper - 2 kosi;
4. sladka čilija omaka - 4 tbsp. l;
5. česen - 1 stroka;
6. sok (od 1 apna);
7. rjavi sladkor - 2,5 tbsp. l;
8. peščica listov meta in cilantro;
9. rastlinsko olje.

Metoda priprave

Prvo, dobro ponesite in posušite meso. Goveje meso razrežemo na rezine, približno 5 cm. Meso postavimo v emajlirane posode in dodamo sojino omako, škrob in riž kis. Nekaj ​​mešajte in pustite 20 minut. Medtem ko marinirate meso, kuhajte rezance. Da se po kuhanju ne zlomi, je priporočljivo, da jo prenesete s hladno vodo. Sesajte česno in česno. Poper, ki je očiščen semen, bomo rezali tanke obroče. Rastlinsko olje segremo v ponev in narežemo narezano zelenjavo. Dodajte stisnjeni limetin sok, čili omako in rjavi sladkor. Rezanci z mesom in zelenjavo 1 min. Odstranimo toploto in pustimo na toplem mestu do kuhanje govedine.

Zelena poper razrezane na tanke rezine. Fry naj ne bo več kot 2 minuti. Dobili bomo meso, marinado bomo rešili, malo kasneje bo prišlo. V ponev, toplotno olje na majhnem ognju, temeljito premešamo, grizite goveje meso približno 5 minut. Po pečenju mesa na papirnate brisače. Nalijte v čisto ostrigo omako in piščančje juhe, prinesite na vrenje. Nato prelijemo preostalo marinado in kuhamo 2 minuti. Na pekač dodajte ocvrte rezine mesa in popra ter temeljito premešajte. Govedina v ostrigi je pripravljena! Postrezite z rezanci, posutimi s kilantro in mente. V tej jedi ne boste samo Obradovati gospodinjstvu ali gostov, ampak tudi možnost, da jih presenetijo s tem nove opombe v običajnih jedi. Bon appetit!