Kako okusno kuhati omako za ajdo?

Potreben je zaliv za ajdo. Navsezadnje je tak koš brez gulaša preveč suh in svež. Zato bomo danes obravnavali najbolj preprost in okusen način kuhinjski omak, ki bo pusto okrasilo dišavo in zadovoljivo.

Kako kuhati sperite na ajde: korak recept

Potrebne sestavine:

• ohlajena piščanca - 600 g;
• sveža zelenica - velik kup;
• kisla smetana debela, visoka vsebnost maščob - 150 g;
• ostri paradižnik - 3 velike žlice;
• sveži šampinjoni - 190 g;
• rastlinsko olje brez vonja - 55 ml (za praženje);
• velike čebulice - 2 kosi;
• pitje z vodo - 2 skodelice;
• pšenična moka - 1 majhna desertna žlica;
• sol kuhani in poper dišeči - po lastni presoji;
• Ajdova drobtina za okras.

Postopek predelave mesne sestavine

Žganje za ajdo se lahko pripravi iz katerega koli mesnega izdelka. Ampak najvarnejši in najbolj čeden je pridobljen iz ohlajenih piščančjih prsi. Belo perutninsko meso je treba očistiti iz kosti in kožic, dobro oprati in nato razrezati na srednje koščke.

Postopek predelave zelenjave in gob

Da ajde se je izkazalo, da je polno in okusno, priporočamo tudi, da dodate sveže gobe, korenje in čebulo. Toda pred tem je treba vse te sestavine oprati, očistiti iz črvine, lupine in lupine, nato pa jih razrezati v tanke kroge, obroče in rezine. Prav tako je potrebno izplakati zelenjavo in ga sekati z ostrim nožem.

Toplotna obdelava: praženje in brušenje

Goveja za ajdo je veliko bolj okusno, če so vse glavne sestavine vnaprej malo poprgnite. Če želite to narediti, vzemite globoko žličko, jo prelijte z nepražljivo rastlinsko olje, nato pa nemudoma položite predelane piščančje filete, sveže šampinjone, čebulo in korenje. Po tem je treba rahlo ocvrto sestavine, dokler se ne pojavi rdečkasto skorjo. Nato je treba izdelke posipati s soljo in poprom ter dodati še nekaj kozarcev navadne vode, paradižnikovega pireja in debele kisle smetane. V taki sestavi je priporočljivo ugasniti golaž pod zaprtim pokrovom približno 25 minut. V tem času bodo zelenjava, piščanec in gobe popolnoma mehki.

Za okusno omaka do ajde postala bolj gosta, zato je treba dodati pšenično moko. Za ta izdelek moke v količini 1 žlička za sladico Treba je mešati v pol kozarec vode, nato pa skozi sito prelijemo v ponev. Tudi v golažu je potrebno nalivati ​​sesekljano sveže sveže zelišče. Po tem je zaželeno, da ga segrejemo in pustimo pod pokrovom 10 minut.

Kako pravilno služiti mizi

Preden prelijejo ajdovo kašo s kuhanim golažem iz filetov in gob, je treba žito pripraviti v rahlo slani vodi. Nato okrasite na servisni plošči in postavite vročo paradižnikova pavlaka. Tudi v takšni aromatični in okusni jedi je priporočljivo predstaviti domače kumare, svež pšenični kruh in solato paradižnika, čebule in kumarice, oblečene z rastlinskim oljem.