Armenska turneja. Recept za kuhanje

Mnoge gospodinje to prigrizek uporabljajo kot dežurstvo nepričakovano nepričakovanih gostov, ki jih poleti hranijo vnaprej. Praviloma je zelenjavni sortiment, manj redko - preprosto mariniran na poseben način string fižol. Včasih je iz jajčevca. Na splošno v Armenska kuhinja to je kisle fižol - to je želva. Recept za kuhanje te jedi je dobesedno znan v vsaki armenski družini. Toda pogosto v teku so vse zelenjave, ujet pod roko: in poper ter zelje in korenje in paradižnik, kot beseda dobesedno pomeni "kumarice", kar pomeni karkoli.

Tursha iz fižola. Recept za kuhanje

V tej klasični različici je predjed običajno pripravljen, da ga jemlje takoj. Kot zimska gredica se redko uporablja, saj je glavna sestavina bean string - je lahko na voljo kadar koli zamrznjeno. Toda nekatere ljubice kljub temu zaprejo v bankah. Po okusu izgleda piklane jajčevce. Pol kilogram fižola potrebuje kilo korenčkov, česna in vročega popra po okusu, 100 gr. sol, lovorjev list in poper, grah, rastlinsko olje.

Za začetek morate temeljito umiti in očistiti zelenjavo. Fižol odseka oba konca, očiščena korenčka, česen - preveč. Pripravite jih ločeno. Korenje, namažejo na grobo Rende, ocvrte v ponev z oljem in fižol, narežemo na 2-3 koščke, kuhamo v slani vodi 5 minut, nato pa vrže v cedilo, da se ohladi.

Potem se fino sesekljajte vroč paprika, česen se prenaša s stiskalnico in vse se zmeša, pri čemer dodamo preostale začimbe. Ampak to ni želva. Recept za kuhanje te posode zahteva potrpljenje. Maso je treba zatreti in pustiti 3 dni v hladnem, nato pa na mizo ali zapreti v sterilnih kozarcih.

Tursha "v korejščini". Recept z jajčevci

Glavna razlika iz armenske različice jedi bo razpoložljivost kis. Klasična purana, katere recept pomeni le sol in začimbe, se izkaže za manj akutnega in kislega. Na velikem jajčevca 2 traja približno 500 ml vode, pol žlici soli, 6 žlic kisa (ali 3 normalnih), lovorjev list, poper, česen glave pol, chili strokov ali druge vroče paprike, peteršilja.

Jajčevci očistiti in kuhamo v slani vodi (žlico soli na liter tekočega tal) do polovice (pomembno ne pretirana). Potem so postavljeni eno uro pod pritiskom, da se znebite presežne tekočine. V tem času pripravite polnjenje. Česen in poper se zmeljejo, dodajo čajno žličko soli, kis, nato premešamo. Nato se vsaka jajčevca odreza skoraj do konca, tako da se celotno robo odpre na principu knjige. Odvisno od velikosti rastlinskih zarez je lahko od 1 do 3. Inside postavljeni polnjenja, preglednice lovor in poper je nato poveže delov zelenjave in ligirali z navojem. Posoda bo pripravljena v 2-3 dneh. V vročini je bolje, da ga očistite na hladnem.

Tursha. Recept za kuhanje z različno zelenjavo

Takšen asortiman bo potekal do katere koli praznične mize. Lahko in bi ga bilo treba zbrati za zimo. Na kilogramu zelenega fižola vzemite pol kilograma majhnih tesnih paradižnikov, bolgarskega popra in korenja. Potrebovali boste tudi kilogram cvetače, 2 glavi česna, vroče poper po okusu, kup zelene, nekaj lovor, poper in 2 žlici sol.

V litru vode morate zavreči lovorjev list in poper. Nato se voda napolni in kuhana približno 5 minut, nato pa se ohladi. Vsa zelenjava se razrežejo v približno enakih delih (fižol na polovici, ostali so enake velikosti), blanširani in tamburirani v globoki posodi. Na vrh nalijte sesekljano vročo poper in zeleno, prelijte slanico in pustite 3 dni pod zatiranjem. Potem lahko želva postrežejo na mizi ali pa v zimskem času sterilne jedi.