Pečene pečice v peči: recepti

Težko je najti človeka, ki ne bi radi torte. Če pred tradicionalne ruske jedi, pečena v pečici, je zdaj prihaja na pomoč sodobne gospodinje in Multivarki pečici, lahko kuhamo čudovite pečene torte.

Zgodovina posode

Pite so že dolgo kuhane v Rusiji. Vsi smo v otroštvu, če je babica v seriji z najrazličnejšimi polnjenji. Pečene pite niso bile zamanne tako priljubljene v starih časih z našimi predniki. So zelo hranljive, jih lahko vzamete s seboj na cesti in kjerkoli prigrizite.

Mimogrede, v Rusiji so bile pite obravnavane najdražjim gostom. S tistimi, ki v teh dneh niso bile pečene pecivo! Celo kraljevski obrok ni bil brez pite. Pečenje je bilo v vsaki hiši vsak dan, saj je bil pomemben del prehrane ljudi. In pečene torte, ki jih uporabljajo vsi razredi. Do zdaj niso dosegli vseh receptov. Poleg tega so imeli pomembne spremembe. Toda to ni naredilo pečenja manj lepo. Če so pite redno pekli, sodobne gospodinje redko pokvarijo svoje sorodnike zaradi pomanjkanja časa.

Testni recept

Govorimo o tem, kako narediti testo za pečene pite.

Sestavine:

• četrtino kozarca vode (toplega),
• kvas, svež (25 g),
• moko (580 g),
• sončnično olje (120 g),
• sol (dve žlici),
• sladkor (tsp).

Priprava testa za pečene pite se začne s pripravo testa. V kozarcu tople vode, zaspi kvas, sladkor in nekaj žlic moke. Mešamo mešanico in pustimo 15 minut. Po 25 minutah se bo povečala in začela pena.

Za pripravo testa pripravite priročno posodo. Najbolj primerna je obrobna pločevinka. V njej presejemo moko in dodamo sol. V suhi masi izlije kvas. Prav tako prelijte malo segreto rastlinsko olje. Postopoma dodajte toplo vodo. To počnemo tako, da ne pretiravamo. Konzistentnost testa ne sme biti preveč viskozna, vendar ne tekoča. Mi ga gnetemo z rokami, dokler ne preneha držati. Po prekrivanju medenice s čisto brisačo. Na to mesto je treba postaviti na toplo mesto. Lahko celo v pečici segrejete na 30 stopinj. Večerja in testo ni mogoče povleči in odpirati.

Po eni uri je treba maso redčiti in pustiti, da jo je treba ponovno približati. In samo uro pozneje lahko začnete piti.

Medtem ko je testo primerno, lahko pripravite polnjenje. Pripravljena teža se premakne na mizo in ponovno gnetemo. Nadalje iz njega oblikujemo turnir. Razdelimo ga na enake dele in vržemo v kroglice, ki so valjani v moko. Nato pokrijte s suho brisačo in pustite, da pridejo pet do deset minut. Potem, ko vsaka kroglica nataknete in položite polnjenje. Zajebimo robove testa in ga razdeli na pladenj s pergamentnimi pite po šivu. Pečenje se mora malo držati. Dvajset minut kasneje ga lahko postavite v pečico. Predpasen top z jajčno pasto s čopičem. Pečemo jih 10-15 minut.

Stegni za pite

Omenili smo že, da so pečene pite pripravljene z različnimi polnili. Dajemo le najbolj priljubljene možnosti:

1. Gobe. Ker lahko nadev ničesar glive, vključno z lesom (beli, gobe, lisičke, gobe, itd). Glavna stvar - da bi jih do popolne pripravljenosti, preden testo. Da bi bili prepričani, da so gobe dodamo čebulo. Poleg tega jih lahko zmešamo z mesom, krompir, jajca in fižol.
2. Klobasa, meso, šunka. Pečene pite z mesom - okusna in zadovoljiva jed. Pri polnjenju je treba dodati pražena čebula. Lahko tudi položite jajca, sladko poper, sir in druge sestavine. Mimogrede, meso je popolnoma združeno z vsemi žitami, zato jih lahko dodamo tudi v polnjenje.
3. Pečena patty z jajcem je klasična. Pri takšnem polnjenju dodajte ocvrto ali zeleno čebulo. Najbolj priljubljene pite z rižem, čebulo in jajci. Polnjenje lahko spreminjate tako, da dodate ribe, zelenjavo, meso, slanino.
4. Jetra. Mnogi imajo radi okusne pečene pite z jetri. Res je, če uporabljate domače polnjenje.
5. Krompir. Kuhan krompir se pretvori v pire in se zmeša s ocvrto čebulo, ocvirki in poprom. Te stvari so kot vsi. Pečene pite s krompirjem se hranijo dlje časa in ne zapirajo. V polnjenju krompirja je mogoče dodati gobe, sir, meso, zelenjavo, jetra.
6. Zamašeno zelje je neverjetno okusno v pite. Morda je ta možnost najbolj priljubljena. V polnjenju lahko dodate tudi rezine slanine, klobas, suhih sliv.
7. Za polnjenje se uporablja tudi kislo kupus. Samo vnaprej sperejo in napolnijo v ponvi, dodajajo rastlinsko olje, brusnice in jajca.
8. Ribe. Za polnjenje lahko uporabite skušo ali oslič. Trupi se vrejo in razrezane na filete. Po mesu sperite s čebulo in začimbami. Polnjenje se lahko napolni s kislo smetano ali smetano. Poleg tega se ribe popolnoma ujemajo z jajci, koperjo, zeleno čebulo, rižem, špinačo.
9. Ribje konzervirane ribe.
10. Pea pire.
11. Špinača in zelenica.
12. Sir. Ne uporablja se le kot glavna sestavina za polnjenje, ampak je kombinirana z drugimi izdelki: klobaso, čebulo, jajci.
13. Rice sama po sebi ne uporablja. Dobro je kot dodatna sestavina. Ponavadi dodajajo zelenjavo, čebulo, meso.
14. Fižol je zelo okusen v pite. Poleg tega je dopolnjen z mesnim in pire krompirjem.
15. Ajdova je tudi dobra, če dodate ocvrto čebulo, jajca, začimbe in zelišča.

Sladka polnila

Sladka polnila za pite niso nič manj zahtevana od slanih. Med njimi je razlikovanje pečenega blaga s skuto. Izkazalo se je, da je neverjetno. Lahko dodate skuto z jabolkami in rozinami.

Poleg tega so pečene pečice v peči pripravljene z marmelado, marmelado in marmelado. Res je, da s takšnim polnjenjem potrebujete delo, ker je precej tekoča.

Toda najbolj okusno lahko varno imenujemo pečene pite z jabolki. Izžarevajo neverjetno dišavo. Če vam je všeč cimet, ga lahko dodate v polnjenje. Od tega bo le okus bolje. Dodate lahko tudi hruške, limone, češnje, slive, marelice, ingverje in druge.

Zelo okusno pecivo z orehi in suho sadje: .. suhe slive, suhe češnje, rozine itd Plodovi so tla v mlinom za meso, in s pomočjo mešalnika.

Pečenje je pripravljeno tudi z bananami, kremo, makovo seme, čokolado in kondenzirano mleko.

Pite z jajci in zelje: recept

Pečene pite z zeljejo in jajci - to je ena izmed najbolj priljubljenih in okusnih možnosti peke.

Sestavine:

• sladkor (140 g),
• mleko (1/2 l),
• kg moke,
• ch. sol,
• štiri jajca,
• sončnično olje (210 ml),
• kvas (20 g).

Za polnjenje:

• glava zelja,
• štiri jajca,
• poper,
• sol,
• rumenjak.

Najpogosteje gospodinje pripravljajo kvasne piščance. Prav tako bomo pripravili kvasovko.

V velikem posodu nalijemo segreto mleko (1/2 st.). V njej dodajamo kvas in sladkor. Zmes zmešamo in prevlečemo z brisačo. Pustite ga 20 minut.

Jajca pretepajo na sobno temperaturo in prelijejo preostalo mleko. Maso zmešamo z mastjo in jo dodamo v tekočo gobo.

Po dodajanju soli, več sladkorja, rastlinskega olja. Vse skrbno premešajte.

Nato pregajmo moko in jo vlijemo na kose, gnetimo testo. Kot rezultat, bi morali dobiti maso, ki se enostavno zaostaja za roke in ohranja obliko žoge. Testo smo dali v globoko posodo, pokrijte z brisačo in pustimo, da je na toplem mestu 1,5 ure. Čez nekaj časa je treba zmečkati. In še enkrat počakajte še štirideset minut, dokler se ne prilega.

Kot bomo naredili pečene patties z zeljem, moramo pripraviti ustrezno polnjenje.

Zgrabite zelje in ga vstavite v ogrevano ponev. Dodajte sol, poper in obara na najmanjšem ognju. Odvisno od sorte zelje lahko kuhamo do 25 minut. Po potrebi lahko med kuhanjem dodamo vodo.

Trde kuhanih jajc in jih razrežite čim manjše. Ko je zelje pripravljeno, mu dodamo jajčno maso.

Ko so vse komponente pripravljene, nadaljujemo z modeliranjem. Pripravljene pite zložite na pecilni list s pergamentom, na vrhu pa z uporabo mastnega mastnega rumenjaka. Blanks je treba infundirati najmanj 30 minut. Ko posodo pečemo v pečico. Patties iz pečenega kvasa kuhamo 35-45 minut.

Pite z marmelado

Pečene patties v pečici z marmelado so vedno okusne.

Sestavine:

• Art. mleko,
• moko (580 g),
• 2 jajca,
• svež kvas (30 g),
• odtok olja. (85 g),
• sol (1/2 žličke),
• sladkor (1/4 skodelice),
• marmelado ali marmelado (350 g).

Na peč bomo nalijemo olje. Testo za pečene pite v peči se kuhamo brez kakršnih koli ostankov. Mleko se segreje na 30 stopinj in v njej gojimo kvas. Dodajte sladkor, sol, ogreto maslo in jajca. Dobljena masa je dobro pomešana. V njej zaspite moko.

Roke gnetite testo. Ko ga položimo v bazenu in pokrijemo z brisačo. Da bi se masa bolje prilegala, jo lahko postavite na parno kopel. Po eni uri zmešamo testo in pustimo, da vžge še 60 minut.

Končano testo je razdeljeno na kose, od katerih je vsaka iztegnjena in v notranjost polnila debele marmelade. Patties so postavljeni na pekač s pergamentom. Na vrhu jih podmazujte z rumenjaki in pustite, da pridejo 15 minut. Po peki jih vsaj 20 minut.

Patties s skuto

Pečene pite na kvasu s skuto lahko postanejo slane in sladke. Obstaja več možnosti za pečenje. Ponujamo vam kuhanje odprtih pite s skuto. Odlično, mehko in zračno pecivo se bo pritožilo ne le za odrasle, ampak tudi za otroke.

Sestavine:

• sladkor (120 g),
• kefir,
• mleko ali serum (0,5 L),
• vanilin sladkor (paket),
• ch. sol,
• 2 jajca,
• suh kvas (15 g),
• Art. l. rastlinsko olje,
• moka (850 g),
• olje sl. (90 g).

Za polnjenje:

• skuta (850 g),
• sladkor (po okusu),
• vanilija.

Pečen pite kvasa s skuto je najboljša poslastica.

V segretem mleku raztopimo kvas in dodamo nekaj žličk sladkorja in toliko žlic moke. Zmešajte celotno maso in ji dajte čas, da stojijo. 15 minut kasneje bo celotna površina prekrita z mehurčki. Po tem lahko dodate sladkor, jajca, sol, rastlinsko olje in vanilijo. Spet zmešajte mešanico in dodajte prešano moko. Nato z rokami gnetite testo. Na samem koncu dodajte raztopljeno maslo in znova premešajte maso. Testo naj bo mehko in ne drži preveč v rokah. Zdaj ga prestavimo v globoko posodo, olje namažemo z rastlinskim oljem. Z vrha ga pokrijemo z brisačo in jo postavimo na nekaj toplo mesto.

Testo je lahko primerno dve uri. Po gnetenju in razdelitvi na enake dele. Vsak od njih je potopljen, polnili smo in pritrdili robove.

Mimogrede, polnjenje bi bilo treba pripraviti tik pred oblikovanjem pite. To je posledica dejstva, da se sladkor v skuto postopoma začne topiti, polnjenje postane bolj tekoče. V masi lahko dodate jajca in vanilije, nato pa temeljito premešate. Kot vidite, se polnjenje pripravi čez nekaj minut.

Z skuto je mogoče pripraviti zaprta ali odprta patties, kot so siraki. V vsakem primeru se pekoča lepa in okusna. Patties položite na pecilni list s pergamentom in površino zmešajte z jajcem. V dvajsetih minutah bi morali priti gor. Ko posodo pečemo v pečico. Pečeni so 30 do 45 minut, odvisno od temperature pečice. Pripravljene pecivo postane rožnato, kar pomeni, da ga je treba izvleči.

Pite z nadevom jabolk

Patties pečeni (foto izdelki so našteti v članku) so vsekakor okusne pri vsakem polnjenju. V poletnem času morate kuhati pecivo s sezonskim sadjem in jabolkami. Lahko uporabite jagode, ribez, hruške, češnje, jabolka in še veliko več. Moderne gospodinje se že dolgo naučijo zamrzniti sadje in zelenjavo za zimo, tako da lahko v hladni sezoni uživate pečenje. Pite z jabolkami so zelo okusne. Lahko jih skuhate skoraj kadarkoli v letu, saj so vedno na voljo.

Sestavine:

• mleko (550 g),
• kvas (60 g),
• kozarec sladkorja,
• margarina (55 g),
• 1,5 kilogramov. moke,
• tri velika jabolka, dve ali tri jajca,
• rastlinsko olje (1/2 kos).

Pite z jabolkami so neverjetno dišeče. Njihova prednost je, da jih je mogoče jedli poleti, jeseni, pozimi in spomladi. Z uporabo različnih vrst jabolk lahko dobite polnjenje različnih skladnosti. Poletne sorte zlahka talijo in postanejo sladki pire krompir, zimske sorte pa imajo bolj elastično konsistenco. Izkušeni kuharji priporočajo dajanje cimeta v polnjenje. Njegova edinstvena aroma v kombinaciji z jabolkami je nekaj neverjetnega. Mimogrede, polnjenje iz jabolk in cimeta se pogosto uporablja ne samo za pripravo pite, ampak tudi za katero koli drugo peko.

Za kvas kuramo kvas v toplo mleko. Dodamo jajca, vanilijo, sol, rastlinsko olje. Ko zaspimo moko in mešamo testo. Nekaj ​​časa je treba pustiti. Uro kasneje gnetemo mase in jo spet pustimo, da jo napolnimo.

Medtem ko je testo primerno, pripravimo polnjenje iz jabolk. Obstaja več možnosti. Lahko uporabite surovo sadje, ki jim dodate sladkor. In jih lahko postavite na peč. Za to očistimo jabolka s kože. Izrezali smo se na kocke in zaspali s sladkorjem. Maso je treba infundirati deset minut. Nato prelijemo jabolka v ponev in deset minut pustimo najnižjo vročino. Čez nekaj časa se naše polnjenje začne karamelizirati in pridobiti zlato barvo. Da bi bil debelejši, lahko dodate malo škroba.

Zdaj nazaj na naš test, ga zmešamo in ga razdelimo na enake dele. Razvaljamo okrogle gredice, položimo sredino vsakega polnila in pritrdimo robove. Pecivo prepustimo testiranju, potem ko smo površino zamazali z rumenjakom. Petnajst minut kasneje smo poslali pečice v pečico in jih pečali trideset minut. Slastne sladke pite so pripravljene.

Patties z mesom

Patties z mleto meso - klasičen recept za peko. Predlagamo uporabo najpreprostejšega recepta za kuhanje.

Sestavine:

• Maslo (320 g),
• mleko (220 ml),
• kvas (45 g),
• mleto meso (580 g),
• paradižnikova pasta (dve žlici),
• moko (štiri predmete),
• dve čebuli,
• 1 tsp. sladkor.

Kvas se raztopi v mleku. Mi premešamo topljeno maslo, sol, sladkor in moko. Masa pomešajte in pustite eno uro in pol.

Vsako polnjenje lahko uporabite za polnjenje. V cvrtju sipajte sesekljano čebulo, dodajte paradižnikovo pasto in hrušite hrano skupaj. Nastala masa se premeša v mleto meso. Tudi polnjenje soli in paprike.

Test se potegne v dolge mase, ki jih razdelimo na koščke in zavijemo za pite. V vsakem položite polnjenje in pritrdite robove. Pirozhki maščobe jajčne mase in pustite sami. Po 15 minutah jih pošljemo v pečico. Pečenje kuhamo 18 minut.

Pite s češnjami

Poleti si lahko privoščite pite z različnimi sadnimi in jagodičnimi polnili. V zimskem času bodo zamrznjena hrana rešena, ki niso nič manj okusna pri peki kot pri svežih.

Nudimo recept za pripravo pite s češnjami. Morda je ta serija najbolj okusna. To bodo cenili ljubitelji teh jagod.

Sestavine:

• sladkor (dve žlici),
• toplo mleko (230 g),
• vanilin,
• sol (tsp),
• 2,5 žlici. moke,
• češnja (450 g),
• soda (tsp),
• maslo (30 g),
• kvas je suh (tsp).

Kvas pomešamo v toplem mleku. Toda maslo se utopi v vodni kopeli. V ločeni posodi mešajte jajce, stopljeno maslo, sladkor, rastlinsko olje in sol. Vso to žganje. Nato spimo kozarec moke v skledo z kvasom. Vse zmešajte in dodajte veliko jajc in sladkorja. Hkrati ponovno vlijemo moko. Testo gnetemo z rokami in ga položimo v ponev, olje. Posodo pokrijte z brisačo in pustite eno uro.

In nadaljujemo z izdelavo polnila. Češnje se operejo in odstranijo kosti. Postopek je zaskrbljujoč, vendar brez pitov, da bi jedli pite veliko bolj prijetno. Potem razdelimo testo na dele in ga zavrtimo v gredice. Od njih oblikujemo pite. V notranjosti morate postaviti ne samo jagode, temveč dodajte sladkor. Tako bo pečenje postalo bolj sladko in okusno.

Namesto pogovora

Kot lahko vidite, pite lahko kuhamo z različnimi polnili. Vsi so zelo okusni in dobri na svoj način. Zelo pogosto gospodinje pripravijo jed, ki mešajo različne sestavine. Tako lahko na primer uporabite mešanico več sadja in jagodičja, dodate posušene sadeže k skoku in riž do mesa. Obstaja veliko takšnih možnosti. Poleg tega nihče ne prepoveduje, da bi naredil svoje popravke in prišel do nekaj novega. Na splošno so pite najbolj okusne jed iz otroštva. Dihajo toploto in ljubezen od njih. In takoj se spomniš najboljše. Obravnavajte svoje ljubljene s pite in boste prejeli veliko pohval.