Priprava palačinke za fermentirane ženske

Palačinke so narodna jed slovanskih jedi. V Rusiji, Ukrajini in Belorusiji jih pogosto in z veseljem pripravljajo. Ta čudovita jed ima dolgo in zelo zanimivo zgodovino. Palačinka dan - tradicionalni praznik, pridi k nam spet iz poganstva, je bilo odločeno, pečica krog, Ruddy palačinke, ki ga simbolizira jasno, vroče sonce.

Ruske palačinke - na kakršen koli način

Naši sorodniki so bili ocvrti in pečeni testo izdelkov ki temelji na ne le pšenični moki ali rži, ampak tudi ovsena kaša, ajda, proso. Obstajajo palačinke v čisti obliki, vendar obstajajo tudi "pripekom" - različni dodatki. Jedo so s kislo smetano in raztaljeno maslo, z marmelado ali medom, kaviarjem, rdečimi ribami, sledom, forshmakom in drugimi dobrotami. Postopek pečenja posode, kljub različnim receptom, poteka v skladu s skupno tehnologijo. Testo se običajno zmeša z mlekom, a palačinke na fermentirani pivovarni so prav tako zelo okusne.

Značilnosti peke

Pravi ljudje (drugo ime posode) so kuhani (ali praženi) v majhni ponvi, ki je najboljša litina. To enakomerno segreje, tako da testo ne bo gorelo, ne bo se držalo. Nalijte jo na vročo površino, ki je predragasto podmazana z rezino maščobe. Mimogrede, bolje je olje, še posebej, če naredite palačinke na fermentirani ženi. In testo za doslednost bi moralo spominjati kislo smetano. Ampak ne tekoča, trgovina, ampak domače, debela. Čudno, toda iz tega testa se pridobivajo pravi izdelki - tanki, prosojni, z luknjami in značilnim vzorcem. Najboljši primer so palačinke na fermentirani ženi. Oglejmo si nekaj lepih receptov.

Klasične palačinke

Da bi dobili to čudovito pecivo, morate ponižati s testom. Za začetnike je težko pripraviti. Če pa ste dobro, lahko odlične palačinke pripravite s fermentiranim mlekom in drugimi mlečnimi izdelki. 1 kg moke (pšenica) zahteva: kvas - 40 gramov sladkorja - 2-3 žlice (ali več, odvisno od tega, kaj naj jim služi) - sol - po okusu, vendar ne manj kot čajno žličko 2-3 jajca - 0,5 litra ryazhenke in 3-4 žlice olja. Če še naprej pravilno sledite celotnemu postopku, boste dobili boljše palačinke od tistih, ki so bili že pekli. Torej nadaljujte: najprej pripravite žlico. Za to vlijemo toplo vodo (2 skodelice) v posodo ali posodo in kvas raztopimo v njej. Nalijte polovico moke in gnetite gladko testo. Naj ostane približno uro v vročini za vzgojo (pokrijemo z brisačo!). Po tem, vlijemo v sladkor in sol, dajte maslo in rumenjake (veverice gredo kasneje). Dodajte drugo polovico moke in ponovno temeljito gnetite.

Testo mora biti gladko, brez kep in sluz. Zdaj je ryazhenka na vrsti. To je treba vliti v porcije, s tankim tokom. Po vsakem steklu se testo meša. Na zahtevano količino izdelka ocenite skladnost opaire. Ponovno ga postavite za dviganje. Ko se glasnost poveča, zmešajte, spustite, spustite v toploto. Po tem, zadnjič, spustite testo, vnesite proteine ​​(jih je treba premlatiti), pustite, da se pivu. In potem bodo vaše palačinke na fermentirani ženski postanejo tanke, nežne in se talijo v ustih! Testo nalijemo s ponevom v ponev, obrnite v smeri urinega kazalca, da ga enakomerno porazdelite. Ko je ena stran porjavela, jo obrnite na drugo.

Palačinke v naglici

Seveda, gospodinja vedno ni prostega časa, da bi tako temeljito pekla. V tem primeru se bo "hitro premikanje" igralo z dobro službo. To so tudi palačinke na fermentiranem pivovarju z vrelo vodo. Da, tako je. Recept je naslednji: nalijte 3 skodelice mleka v skledo, premrežite 3 jajca, položite v žlico sladkorja, 0,5 čajno soljo. No, premešajte vse, bolje ga pomešajte, tako da je masa homogena. V kozarcu vrele vode raztopimo nekaj več kot polovico žličke sode, počasi prelijemo, ponovno gnetemo in nadaljujemo do cvrtja!

Palačinke z začimbami

Kaj to pomeni, vprašate? Ampak: tako imenovane palačinke na fermentiranem pečenem mleku z vrelo vodo, z dodatnimi sestavinami, ki niso vključene v glavni recept. Na primer, ali jih želite pečati z gobami? Torej, najprej vreti in spržite ta darila v gozdu. Sorta ni pomembna. Zdaj premešajte testo. Vzemite pol litra fermentiranega pečenega mleka, 2 jajca, malo soli, sladkor po okusu. Žlindre za moko 9-10 (glede na konsistenco testa), čajna žlička soda (gasite). Vžigajte jajca z žvečenjem. Nalij soljo in sladkor, premešajte. Pour v ryazhenku, gašeno soda (v majhni količini vrele vode) in vlijemo v moko. No, skrbno gnetite. Dodajte nekaj olja. Zdaj ogreje ponev. Mazirajte z rezino maščob. Daj majhen delež gob. Poskusite jih enakomerno porazdeliti po celotnem premeru. In prelijemo testo. Pečen kot normalna palačinka, obračanje, ko ena stran postane rjava. Potem ponovno namažite z maščobo, položite gobe, prelijte testo. Odlično za narezane palačinke ali gobova omaka. In kot začimba lahko deluje in zelena čebula ali koper (in celo skupaj!), In sesekljana, trdo kuhana jajca. Ali mleto meso, kosi rib. V vsakem primeru bo zelo okusno in hranljivo!