Kako kuhati palačinke: kulinarične skrivnosti

V Rusiji je bilo običajno poklicati palačinke, rude in debele palačinke. Izdelali so jih iz kislega testa, kuhanega z dodatkom jogurta. V našem času je priprava fritterjev izdelana iz pšenične moke. Da bi bili nežni in bujni, se doda mleko in kvas. Potem se testo, postavljeno v ponev v majhnih delih, ocvrsti v zelenjavi (nerafinirano olje). Ko se oljnice nabirajo v rdečo skorjo in so pripravljene, jih lahko položimo na ploščo in obilno namažemo z medom, marmelado, marmelado ali kislo smetano katerekoli vsebnosti maščob. Debelina palačink v končni obliki se običajno spreminja od 5 do 7 mm. To so splošne informacije. Zdaj pa pogovorimo o tem, kako pečemo palačinke, da bodo vaši otroci in zakonca zadovoljni.

Če želite pripraviti to jed, morate pripraviti naslednje izdelke:

• pšenična moka - 0,5 kg;
• pecilni kvas (približno 25 g);
• hladno mleko (dovolj je 2 skodelice);
• maslo;
• sladkor (1-2 žlica);
• rastlinsko (nerafinirano) olje;
• jedilna sol.

Zdaj so na voljo vsi potrebni izdelki. Kako kuhati palačinke? Najprej morate vzeti kvas in jih razredčiti z navadno vodo. Po tem nežno vlijemo v mleko, prelijemo moko in temeljito premešamo. Tako dobljeno testo je treba odstraniti s toplo mesto za naknadno fermentacijo. Ko se testo dvigne, vanj vstavimo jajca, maslo in sladkor. Lahko tudi malo sol. Zdaj potrebujemo testo, da se vzpenja drugič. Dejstvo, da bi bilo testo, namenjeno palačinam, po njegovi doslednosti precej debelejše kot pri palačinkih.

Testo se je dvignilo že drugič, kar pomeni, da je popolnoma pripravljen. Kako kuhati palačinke? Vzemimo majhno in ne zelo veliko ponev, v njej prelijemo olje. Hkrati morate upoštevati dejstvo, da morate olje zamenjati za vsak novi del. V ogrevani ponvi v majhnih delih širijo testo. Pražite palačinke, dokler na njihovi površini ne pokaže rumenkaste skorje. S pomočjo posebne lopatice obrne palačinke, tako da je druga stran prav tako ocvrta.

Ko odgovorite na vprašanje o tem, kako kuhati palačinke, je treba omeniti, da lahko namesto mleka uporabljate navadno vodo. Tako bodo palačinke manj maščobe in kalorij. Na mizi lahko služite s kremami, sladkimi omakami, sadjem, skuto in sirupi. Vse bo odvisno samo od vaše domišljije in okusov. Zdaj veste, kako kuhati palačinke. Pogosto pogumite svoje gospodinjstvo s to čudovito rusko jedjo.

Dobra začimba za sveže pečene palačinke bo češnjev sirup. Pri pripravi ni nič težje. Če želite to narediti, morate kupiti marmelado češenj v supermarketu ali trgovini z živili (300 g bo dovolj). Pri tej količini marmelade potrebujete približno četrtino kozarca vode (po možnosti toplo). Zmešajte marmelado z vodo in jo nato zavrite. Istočasno je potrebno stalno mešati nastalo maso. Takšen sirup kuhamo zelo hitro in na mizi postrežemo v palačinkah v vroči obliki. Druga kulinarična skrivnost je bila uspešno odkrita. Bon appetit!