Kako narediti prepelice v peči. Prepelica - kuhanje v peči

Igra se zelo razlikuje od mesa, na katerega smo navajeni. To velja tudi za divje živali ptice. Piščanec, gosja ali purana, so nedvomno okusni, vendar je meso precej maščobljeno (kulinarični strokovnjaki jo prav tako imenujejo), medtem ko so posamezniki, ki v naravi preživijo sami, v osnovi mišični. In ljudje, ki mislijo, da je "divje" meso težko in ne okusno, samo ne poznajo plodnosti njegove priprave.

Preklet: ne samo okusno, ampak tudi koristno

Medtem je ptičja igra že dolgo veljala za poslastico. Če naredite vse v redu, boste želeli to jed in počakajte na naslednji praznik, na katerem bo postrežen. Jasno je, da so nam številne odtenki zdaj zaradi naših okoliščin postali nedostopni (na primer, kje najti ognjišče ali kamin, primeren za kuhanje igre). Če pa veste, kako pripraviti prepelico, V peči ne bodo dobili slabšega kot na odprtem ognju.

Vendar pa je njihovo meso (kot pravzaprav jajca, ki je znano veliko večjemu številu ljudi) zelo koristno. Plovila in kosti iz nje krepijo, jeter se znebi številnih bolezni, želodec, ledvice in pljuča začnejo normalno delati. Poleg tega (čeprav prepeljano meso in zelo veliko kalorij) popolnoma izpolnjuje vse prehranske zahteve, saj se skoraj absorbira in hkrati ne tvori škodljivih spojin. Torej pečena prepelica v peči bo koristna ne le za želeno izgubo teže, temveč tudi za prisilno (medicinsko sprejemljivo) prehrano, ki je pogosto dolgočasno in brez okusa.

Skrivnosti skladiščenja

Omeniti velja tudi, da je prepelica relativno dolgo ohranjena v primerjavi z drugo ptico v svoji sveži obliki. Ne potrebuje zamrzovanja in ni potrebno nihanja, če je bil izgubljen pred pripravo prepelice v peči: meso ostane sveže teden dni brez kakršnega koli napora. To je posledica dejstva, da je mišica, ki je pretežno sestavljena iz prepelice, lizocim, naravni konservativec. Tisti, ki ne pusti, da truplo gre slabo.

Zdaj je lažje dobiti to igro: ptica se goji v drevesnicah, tako blizu naravnih razmer. Torej ni treba, da bi iskreno iskali pištolo, naučili se ustreliti in loviti. In vedoč, da bo prepelo meso koristilo telesu in dobro okusilo, je vredno upoštevati recept prepelice v peči.

Nekaj ​​plodov kuhanja

Ker so te ptice zelo majhne (manj kot nekateri golobi), so recepti za njihovo pripravo omejeni. Najprej, zelo dobra prepelica juha - celo jesti zelo kapricijo otrok. V ocvrti obliki trupov je malo ostalo, če pa so zelo hitro poravnane in nato izpuščene, bo rezultat ugodil.

Večina nasvetov za kuhanje te igre je, kako narediti prepelice v peči. In to je smiselno: v prostoru se ptiči ne zmanjšajo veliko, a aroma in okus igre ostajajo.

Drug nasvet: pri kuhanju prepelice ne uporabljajte običajnih piščančjih začimb. Razmnožite izvirni izdelek! Ne bodite leni, da gredo na trg in kupite prave zelišča: bazilika, peteršilj, marjoram. In posoda se bo izkazala za dišeče, okus igre pa ne bo napolnil z umetnimi in preveč močnimi vonjavami. In pri pripravi prepelice ni potrebno uporabljati prepelice ali majoneze. So proizvodi civilizacije in niso združljivi z igro! Želite paradižnik - pomelite paradižnike in jih povežite z vašimi najljubšimi začimbami. Ne - naredi kislo smetano omako. Ampak ne storite ničesar umetnega!

Predrezovanje

Najverjetneje, trupi, ki jih dobite iz trgovine (in upajmo, da ne bo zamrznjen). To pomeni, da jih pred pripravo prepelic v pečici ni treba oskubliti in brez drobovja. Vendar pa je za večino receptov za oblikovanje trupa še vedno treba.

V vsakem primeru bo treba ptice dobro izprati. Večina receptov je tudi priporočljivo, da jih posušite s prtiči. Krila se napolnijo nazaj. Za prepelice (kuhanje v pečici vključuje znaten vpliv požara) se ne spali na posebej občutljivih mestih, noge se vstavijo v brčnik. Trup izvira zelo kompaktno. V tej obliki ne izgori nobenih delov telesa, pečena prepelica v peči se razširi in sočno na vseh straneh.

Pečen na preprost način

Ta recept je za tiste, ki so jih nenadoma prišli gostje, ali pa je nekakšen praznik načrtovan za delovni dan. V tem primeru je še posebej pomemben recept za pečenje pečice v peči brez veliko napora.

Sestavine bodo potrebovali tudi malo: za 4 trupe - žlico (jedilnico) iz oljčnega olja, za čajno sol in črn poper. Te začimbe temeljito pomešamo - po možnosti do popolne homogenosti. S takšno sestavo so zložene ptice podrgnjene tako zunaj kot znotraj. Potem prepelice, vlije z oljčnim oljem, se dajo v dobro segreto pečico 20 minut, med katerimi so najmanj trikrat napajane s sokom.

Recept za izdelavo prepelic v pečici se razlikuje od kuharja do kuharja. Vendar pa ena stvar ostaja nespremenjena: zalivanje ptic je obvezno. Še posebej leni, lahko na samem začetku pečenja nalijete pol skodelice vode v ponev. Posoda bo sočna, ne bo opekla, vendar je enak okus, kot če zalivanje sok, tega ne boš dosegel.

Obilica načinov: rokav po mnenju mnogih je obvezen

To mnenje ima pravico do obstoja. Vendar so težke, prepelice. Priprava v pečici ni vedno lahko sočna in mehka, rokav pa lahko. Zato je na začetku izdelana marinada, ki temelji na majhni količini pustega olja, v katerem se mešajo vaša najljubša zelišča in začimbe. Sočni limonin sok mora biti tudi nepogrešljiv udeleženec. V tej sestavi morajo trupli ležati vsaj nekaj ur. Nato se položijo v rokav, kjer se doda ena žlica vode, v pečico pa 45 minut. Četrto uro, preden je pripravljen rokav rezan. Potrebno je, da se prepelice obarvajo in ne izgledajo kot kuhan trup.

Seveda to ni edini način. Precej presenetljivo je recept, ki se imenuje "z jajčevci", vendar ga je treba imenovati "v jajčevcu". Bistvo je, da se notranji deli odstranijo iz modrih, prepelice pa se položijo v soljene stene. Na pladnju za pečenje v pečici se poliže vegetarij, pokrit s polovico paradižnika in zlijemo z pusto olje ali maščobo. Pečen je - in v ustih!

Torej obstaja razlog za eksperimentiranje ali kuhanje pečene pečice v peči. Občutite se, končno, aristokrat!