Solanina pese s sirom, mesom ali kumaricami

Zaradi svojih okusnih lastnosti in uporabnih lastnosti je bila sladkorna pesa že dolgo uporabljena kot živilski izdelek, vendar je bila najprej znana kot zdravilo: korenovke, stebla in listi imajo zdravilne lastnosti. Naravni antioksidanti prispevajo k preprečevanju raka. Bogata vsebnost železa pomaga obvladovati anemijo, cink in fosfor - z rahitisom pri otrocih. Koreni vsebujejo naravne antiseptike, ki preprečujejo razvoj črevesnih okužb. Kropa je koristna za bolnike s sladkorno boleznijo, hipertenzijo, skorbut, ki trpi zaradi nefrolitiaze. Zato je treba v vašo prehrano vključiti sladkorno peso, lahko pa je sladkorna pesa ali sladkorna pesa s sirom, mesom ali kumarjem.

To je okusna in lahka pesa solata s sirom, kar traja malo časa. Da bi jo uporabljali pesa, kozji sir, oreški candied in mladi listi zelene solate. Če piščanca položite v solato, dobite glavno jed. Jedka bo koristila samo, če dodate zelenjavo, da okusite v njej. Solo iz pese s sirom po originalnem receptu za 6 porcij je pripravljeno iz izdelkov:

• 4 srednje pese.
• 1/3 skodelice orehov (razrezano).
• Mladi listi pese.
• Salatni listi (različni).
• 3 žlici mize z javorjevim sirupom.
• frac12- kozarec koncentrata pomarančnega soka (zamrznjen).
• 1/4 tanko steklo balzamični kis.
• frac12- kozarec oljčnega olja.
• 60 g kozjega sira.

Korenina pesa se opere, vendar ne očisti. Pesa se postavi v ponev in se zlije z dovolj vode, da jo popolnoma pokrije. Odvedite do vrenja, nato pa kuhajte 30 minut, dokler ne pripravite (zlahka prebodite z nožem). Izpustite in ohladite, očistite, narežite na polovico in vsake polovice razrežite na tanke plošče (v obliki polkrogov). Orehi izperemo in ocvrto v ponvi na srednji vročini. Dodaj javorjev sirup, premešajte, da zagotovite, da so matice enakomerno prekrite s sirupom, nato odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. V omako pripravite omako, v majhni posodi, zmešajte skupaj s koncentratom pomarančnega soka in masla. V šestih posodah postavimo listje pese, na katerih so kandirane matice posejane z zelišči. Na vrhu je plastenka narezana pesa, posuta z zelišči, nato kozji sir in prelijemo z omako. Sladica pese s sirom je pripravljena!

Za vroče poletne dni, to nenavadna solata od sladkorne pese z mesom, za pripravo 4 delov, od katerih so potrebni naslednji proizvodi:

• 500 g krompirja.
• 8 majhnih mladih korenovk.
• 12 kosov ocvrtega govejega mesa (pečenka) ali šunka.
• 100 g mešanih mladih listov sladkorne pese, zelene solate.
• 2 žlice sesekljanega kopra.
• 60 g kisle smetane.
• 1 žlica hrenovega hrčka s smetano.

Korenine pese in krompirja operejo, ne očistijo, dajo v mrzlo vodo (zelenjava mora biti popolnoma pokrita z vodo). Dajo vreti, dodajo sol in kuhamo, dokler niso pripravljeni (morajo biti mehki). Odstranite iz ognja, izpustite vodo, pustite, da se ohladi (lahko prelijete hladno vodo, nato se zelenjava ohladi hitreje in se bo bolje očistila). Očiščeni in razrezani na preproste dele. V veliki skledi zmešajte krompir, goveje meso, liste mlade pese, solato in 1 žlico koperja. Ločeno pripravite omako, za katero pomešate kislo smetano, hrenovo omako s kremo, koper, dodajte 1 žlico tople vode, sezono s soljo in poprom. Neposredno pred sluhom dodajte pese v solato in sezono z omako.

S kruhom, sladko čebulo in medno omako je enostavno narediti solato sladkorne pese. To bo zahtevalo:

• 6 korenin srednje pese.
• 1 velika rezina krastavca brez luščenja lupine.
• frac12- sladka čebula se razreže v tanke polkroge.
• 4 žlice čaja medu.
• 4 žličke jabolčnega kis.
• 1 frac12-žlice gorčice čajnega dijona.
• frac12- kozarec olja koruznega olja.

V pečici, pregreto na 200 oC, pecite dokler ne pripravite (traja 1,5 ure) pesa (vsaka pred zaviti v folijo). Poberi pečene korenine in pusti, da se ohladi v foliji. Očistite pese, nato jih razrežite na 6 rezin. Razpršite peko, rahlo prekrivajte, polovico velike posode, druga polovica položite krastavke in čebulo - v sredino. Na hladno mesto položite 4 ure. Za mešanico omake v majhni skodelici medu, kisu in gorčici, trkanje zmesi zmehčajte, postopoma prelijte olje. Preden postrežemo, zelenjavo začutimo s soljo in poprom, prelijemo z omako.