Enostavna priprava shawarma doma

Shaurma je ena izmed petih najbolj priljubljenih jedi ruske hitre hrane. Pravilno kuhan shaurma ni samo to okusno, ampak tudi zelo hranljivo. Toda nakup na številnih mestih hitre hrane je lahko nevaren za zdravje. Različne anekdote in šale o dejstvu, da v preteklosti življenje teh kosov meso v pita kruh lahko lajajo ali meow, ne pridejo popolnoma iz nič. Da, in po tem, ko sem videl nekaj prodajalcev tega orientalskega zdravljenja, nekako ne želim preizkusiti svoje zamisli. Ampak kuhanje shawarma doma se zdi skoraj vsem Rusom popolnoma nemogoč proces. In povsem zaman, mimogrede.

Poglejmo si način priprave shawarma, ki se uporablja v uličnih gostinskih obratih. En velik kos mesa (ali več manjših kosov) je navojan na skobel in postavljen pred vertikalnim rešetko. Pljuvač se počasi vrti okrog svoje osi, zaradi česar se meso enakomerno ocvrsti z vseh strani. Ko kuhar najde zgornji sloj, ga odreza z nožem. Nato z resnično akrobatsko spretnostjo, ki deluje z dvema cepivoma, odreže meso na krovu in se zmeša z začimbami. Naslednja "številka programa" je lavaš. To zavit kosov mesa, aromatizirana z njihovo omako, dodamo korejski korenje, zelje, zeleno zelenjavo, čebulo in druge "ojačevalcev okusa", po katerem je končni jed služil za stranko.

Zakaj je nemogoče pripraviti Shaurma doma? Samo zato, ker nimate vertikalnega žara? No, vam nihče ne prepoveduje vseh teh manipulacij in na horizontalu. In če je takšna naprava, ki ste jo našli v državi, potem ne pojdite tam samo in izključno zaradi uživanja shawarma. Imate žar v peči? Če je odgovor pozitiven, potem je mogoče doma pripraviti shaurma. Samo ne pozabite narezati zgornjega sloja mesa v času. In če vaš peč ni opremljen z žarom, potem lahko kuhate shawarma in v ponvi.

Recept za kuhanje hiša shawarma

Potrebovali boste:

• meso (vse, kar se vam zdi najbolj okusno, edini pogoj - brez kosti);
• občutljivo Armenski lavaš (več kosov);
• čebula;
• zelenjava (koriander, bazilika, tarragon, peteršilj, koper);
• Korejski korenje, gobe, sveže ali kislo zelje, paradižnik, jajčevci - je vse odvisno od vaše domišljije in okusa preference;
• omaka (majoneza ali kečap ali oboje ob istem času).

Testo postavite na močan ogenj in začnite s presenetljivim mesom. Zaželeno je razrezati na trakove, velikost kosov ne sme biti zelo velika, ker jih ne bi smeli pripravljati predolgo. Na suhem vročem pršilu postavite rezano meso, nato pa ga začnite mešati z leseno lopatico. Ne bodi niti sol, dokler ga potrebujete. Počakajte, da vsak kos pokrije z okusno rožnato skorjo in šele potem lahko dodate sol in začimbe. Dejstvo je, da če se odločite za pečenko en velik kos, nato pa ga narežemo, tvegate, da bo izhajala iz soka. Enako se bo zgodilo, ko bo soljeno pred cvrtjem. In potem, ko se rahlo ocvrsti, sok ne bo mogel iztekati, meso pa bo okusno, mehko in sočno.

Toda na cvrtju Shawarma kuhanje doma se ne konča. Sedaj morate razrezati predhodno oprano zelenjavo, odlepiti in odrezati čebulne obroče in začeti zbrati našo shawarma. Če je čebula prevroča za vas, jo rahlo dodajte in jo prelijete z vrelo vodo.

Razširi seznam lavash, ga namažite z omako, dal kose mesa, v sredini, dodamo zelišča, čebulo in vse preostale sestavine, pokriva zgornji del "tihožitja" omako in pita zaviti cevi. Sedaj lahko pripravo shawarma doma preverimo kot popolnoma dokončano. Z uporabo iste metode naredite še nekaj delov in začnite obrok.