Recept za polnjene ribe: kako kuhati? Polnjene ribe: recept po korakih s fotografijo

Recepti za polnjene ribe ne poznajo vsake gostiteljice. Za rešitev te težave, smo se odločili, da vam predstavljamo nekaj načinov za pripravo okusne in obilne obroke, ki bi lahko služili ne le za družinsko večerjo, ampak tudi za praznično mizo.

Polnjene ribe: recepti s fotografijo pripravljenih jedi

Sodobni kulinarični strokovnjaki poznajo na stotine načinov, kako hitro in okusno pečemo ribe v peči. Da bi lahko obvladali te veščine, se bomo pogovarjali o tem, kako narediti preprosto, a zadostno kosilo za vso družino.

Preden pripravite polnjene ribe, morate založiti na sestavine, kot so:

• krap sveže velik - 1 kos;
• jodirana sol, mletega popra in aromatičnih začimb, izdelanih posebej za ribe, - dodajanje po okusu;
• limona - 2/3 sadja;
• korenje srednje velikosti - 1 kos;
• sladka žarnica - 2 glave;
• zelenjavo ali raje koper in peteršilj - na majhnem žarku;
• rafinirano oljčno olje - 60 ml;
• maščoba majoneze - 120 g;
• krompir - 3-4 kos. (neobvezno).

Priprava rib

Predstavljeni recept za polnjene ribe ne zagotavlja uporabe samega krapa. Konec koncev, namesto tega lahko uporabite katerikoli drug izdelek (na primer postrv, losos, srebro, krap itd.). Glavna stvar je istočasno, da izberete veliko ribe, tako da jih je mogoče zlahka polniti.

Tako naj bi pridobitev krapa dobro oprati, očistiti lestvic, odrezati plavuti in glavo (če želite, lahko pustite), in nato odstranite vse drobovino in sperite enkrat več. Obdelana ribe je potrebno poper, sol in okus s sveže stisnjenim limoninim sokom in malo olivnega olja. To krapa sestavek treba pustiti na sobni temperaturi 30-45 minut. V tem času, marinirati ribe dobro, bo bolj mehko in sočno.

Obdelava zelenjave

Poleg krapa predstavljeni recept za polnjene ribe predvideva uporabo zelenjave, kot so korenje, gomolji krompirja in čebula. Vse te sestavine je treba očistiti in razrezati v zelo tanke kroge / obroče. Po tem je treba posipati s soljo in majonezo, nato pa temeljito pomešati (ločeno).

Postopek oblikovanja jedi

Polnjene ribe (recepti s fotografijami pripravljenih jedi, predstavljene v tem članku) so tako okusne in sočne, da jih noben član vaše družine ne more zavrniti. Za oblikovanje je treba vzeti velik pladenj za pečenje, ga položiti s kuhinjsko folijo, na kateri je naknadno zaželeno, da se krompirjeve rezine predhodno aromatizirajo z majonezo. Iz zgornje zelenjave je treba postaviti kisle krape. Potem je treba odtrgati trebuh ribe čim bolj odpreti in na novo namestiti čebulo, korenje in sveža zelišča. Da bi preprečili odpiranje krapa med toplotno obdelavo, priporočamo, da se mesto zareza popravi z zobotrebci.

Toplotna obdelava posode

Polnjene ribe v peči, recept, ki ga razmišljamo, se peče približno 1 uro. Toda pred tem krap, polnjen z zelenjavo, je treba tesno zaviti v kulinarično folijo. Po 40 minutah je riba rahlo priporoča razkriti (ne da bi poškodovali integriteto) in nato nanesemo na površino v polproizvod v hrani lepo očesa majoneze. V tem stanju krapa je potrebno pečati približno 20-24 minut.

Pravilna hrana za večerjo

Sedaj poznate preprost recept za polnjene ribe. Ko je posoda popolnoma pripravljena, je treba krap previdno odstraniti iz folije in postaviti na veliko ploščo. Kot stransko krožnik na straneh jedi je priporočljivo, da iz krompirja položite krompir, ki ga lahko posujemo s svežimi zelenjavnimi zelenjavami.

Polnjene ribe v Odesi

Ta način kuhanja rib je veliko težji kot prejšnji. Vendar pa bo porabljen čas in trud v celoti utemeljena. Navsezadnje bo ta jed povsem navdušila vse vaše povabljene goste in družinske člane.

Torej, potrebujemo:

• krap sveže veliko - tehta približno 2 kg;
• kruh zdroba - 2 velika žlica;
• jajce je veliko - 1 kos;
• maslo - približno 50 g;
• sladke žarnice - 4 kosi;
• črni poper, jodirana sol in dišeča zelišča - dodajte po okusu;
• majhna pesa - 2 kosi;
• oljčno olje - 70 ml.

Predelava rib

Kako pripraviti "Odessa" polnjene ribe pravilno? Korak po korak recept s fotografijo te jedi pravi, da je glavna stvar med ustvarjanjem takšne večerje pravilna obdelava carver. Dobro ga oprati, očistiti iz lusk in viskera, nato pa nežno odrezati glavo (še vedno bo pri roki). Nato morate skrbno odstraniti kožo iz rib. Hkrati mora ostati nekaj mesa. Po potrebi se lahko greben in plavuti razrežejo s kulinaričnimi škarjami. Vendar je zaželeno, da to storite tako, da ne poškodujete celovitosti rib.

Priprava polnila

Ko je koža potegnil skupaj s krapa, odstranite file mora biti popolnoma čista razpoložljivega semena in zmeljemo v mešalniku skupaj z 2 vodji sladke čebule. Nato morate dodati sesekljano jajce, zdrob, sol, aromatičnih zelišč, zmehčano maslo in poper. Vse sestavine zmešamo z žlico, moraš dobiti enotno in precej gosto maso.

Priprava zelenjave

"Odessa" polnjene ribe je pripravljena ne samo z uporabo carvery, ampak tudi z uporabo zelenjave, kot so čebula in pesa. Treba jih je očistiti, razrezati na tanke obroče / kroge in posuti s soljo.

Postopek oblikovanja jedi

Ko so pripravljene vse glavne sestavine, lahko nadaljujete na takojšnjo tvorbo posode. Da bi to naredili, je treba kožo ribe posipati s soljo in nato gosto postaviti v celotno kuhano tla. Nato vzemite vetrobransko ploščo, jo pokrijte z debelo folijo in jo položite ven frac12 - del čebule in sladkorne pese. Po tem, zelenjavo je treba polnjene s korenjem, in nato namestite prej cut cut glavo na to. Nazadnje je treba ribe prekriti s preostalo zelenjavo, vliti z rafiniranim oljčnim oljem in tesno oviti v folijo.

Toplotna obdelava v peči

Polno oblikovano posodo je treba postaviti v pečico, segreto na 180 stopinj. V tem stanju je zaželeno počakati približno 20 minut. Po tem je treba temperaturo zmanjšati na 140 stopinj in pečemo posodo približno uro in pol. Po tem času se morajo polnjeni krapi v celoti pripraviti, postati mehki, sočni in zelo okusni.

Kako pravilno vložiti ribe v praznično mizo?

Pripravljeno posodo vzemite naravnost iz folije v vroči obliki in položite na veliko in ravno ploščo. Kot okras lahko uporabimo peko in čebulo. Ampak, če te zelenjave ne ustrezajo, potem lahko uporabite smetan krompir, kuhani riž ali katero koli drugo žito. Poleg te posode je zaželeno, da služijo sveže kumare, paradižnik in zelenjavo.

Koristni nasveti gospodinjam

Kuhane ribe lahko kuhate ne samo v pečici, temveč tudi na primer v parni kotli. V tem primeru bo posoda bolj uporabna in manj kalorična. Poleg tega izkušeni kuharji pogosto pršijo polnjene ribe v ponev, nato pa ga postrezijo mizi skupaj s krepko in okusno stransko krožnico.