Slastno goveje meso, pečeno v peči: recepti, kuhanje značilnosti

Kako kuhati najbolj okusno goveje meso, pečeno v peči? Kako presenečiti svoje ljubljene z neobičajno okusno in uporabno jedjo? Koristni nasveti in priporočila izkušenih kuharjev in gospodinje bodo pripomogli k pripravi sočnega, prijetnega in neverjetno okusnega mesa, kar bo zagotovo hitro izginilo iz plošče.

Gastronomske lastnosti govejega mesa

Govedina je absolutno nerazumno zaslužila ugled trdega mesa, kar je precej težko kuhati. Pravzaprav je vse odvisno od načina kuhanja in obvladovanja kuharja, v rokah katerega je bil goveji del. Kljub temu pa mnogi priznavajo, da se sposobnost pravilno in okusno kuhanje govejega mesa lahko šteje za strokovni izpit na področju kulinaričnih umetnosti. Pravzaprav ni vsak del trupa primeren za pečenje. Golenice in kolčni del so odlična osnova za pečeno goveje meso ali golaž. Toda, da bi pripravili resnično okusno, sočno in apetizirajoče goveje meso, pečeno v peči, boste potrebovali hrbet z najmanjšim številom žil.

Preden preučite najbolj zanimive in nenavadne recepte, je treba razumeti eno zelo pomembno pravilo: meso je treba poslati samo v dobro segreto pečico (do 200 stopinj). Samo v tem primeru se beljakovine mesa takoj zakrivajo in tako "zapečatijo" površino. Posledično bo mesni sok ostal znotraj, govedina pa bo izredno sočna in okusna.

Koristni nasveti

Mnoge gospodinje so še vedno previdne pri sočnem delu žleze. Kot je težko kuhati, je bolje jemati meso na kosti za juho ali za mleto meso. In popolnoma zaman! Navsezadnje vam bodo pomagali nekateri uporabni nasveti kuhati goveje pečeno v peči, okusna, zadovoljujoča in apetita:

1. Preden zavijemo kos govejega mesa v folijo, ga dobro namaščemo z mešanico oljčnega olja, začimbami in začimbami. Nato hitro obrnite v ponvi na obeh straneh, da zapečatite vse sokove. Če je goveje meso marinirano, ga ne smemo požreči.
2. Treba je izračunati čas priprave mesa v dobro segreto pečico. Torej, 1 kg govejega mesa je treba pečati vsaj 1 uro.
3. Samo absolutna tesnost bo omogočala pripravo sočnega mesa. Zato, če je list folije poškodovan, zavijte dišeč kos v drugi list.
4. Obstaja napačno mnenje, da se goveje meso pred pečenjem ne sme nasoljevati. Dejansko to ni tako. Sol ne vredi mesa, kar bo še naprej praženo.
5. Za zanesljivost je možno meso mesati z rezinami maščobe in česna, pa tudi goveje meso s tanjšimi rezinami slanine. V tem primeru se bo meso izkazalo za sočno in neverjetno aromatično.
6. Za kuhanje govejega mesa, pečene v peči, uporabite gumico, debel rob, špapulo ali ščetko.
7. Pri izbiri mesa se izogibajte koščkom z očitnimi znaki žilavosti. To pomeni, da prodajalec poskuša prodati staro meso.

Govedina je vsestranski izdelek, ki se lahko uporablja na enak način kot svinjina ali perutnina. Glavna stvar je, da se naučite pravilno kuhati in okusiti.

Goveje pečeno v peči: preprosti recepti

Takšno meso lahko enostavno postrežemo za praznično mizo - vsi povabljeni bodo zagotovo cenili gostoljubje gostiteljev. Govedina, narezani kosi rezin, velikodušno okrašena s svežimi zelišči, je zagotovo spomnil vsakdo, ki se je zbral na praznični mizi.

Pečeno meso se lahko uporablja za izdelavo sendvičev. Govedina je dobra tudi za solate. Glavna stvar je izbrati pravi izdelek. Nekateri pravijo, da mora sveže meso dišati kot mleko. Seveda bi morali biti raje homogeni kosi z najmanjšim številom ven.

Pecite goveje meso v folijo skupaj s suhimi slivami

To je neverjetno okusna in dišeča jed, ki bo postala svetel poudarek na kateri koli praznični mizi. Če se seveda ne nagiba. Mimogrede, če daš meso ohladi neposredno v folijo in ga narežemo na majhne rezine in okrasite z zelenjem, da bi dobili dostojno alternativo rezanje klobase. Če želite pripraviti pečeno goveje meso s slivami, bodo potrebne naslednje sestavine:

• Kos govedine za 1 kg.
• Slive - 300 gramov (po možnosti brez jam).
• Laurel list - 5-6 kosov.
• 4-5 nageljnove svežega česna.
• Coriander - 2 žličke.
• Oljčno olje - žlica.
• Sol in črni mlet poper.

Še vedno se spoznavamo s temami kuhanja okusne jedi.

Korak po korak recept

Mnogi so zaskrbljeni glede vprašanja, koliko časa je treba pečiti v peči. V tem primeru, če uporabite kos, ki ni večji od 1 kilogram, je dovolj, da pripravite posodo eno uro. Torej, lahko začnete ustvarjati kulinarično mojstrovino:

1. Najprej je potrebno namakati suhe slive, če ni dovolj mehka.
2. Vzporedno s tem morate pranje govejega mesa in posušiti s papirnato brisačo.
3. Naslednje morate žvečiti česna česna na dva dela in jih zmešati z mesom, ga razrežite po vlaknih.
4. V možnarju zmeljemo lovor, koriander zrna, sol, mlet črni poper, jih zmešamo z olivnim oljem in rub dobljeno zmes kos mesa.
5. Zdaj, čim prej, žvečite goveje meso v ponvi na obeh straneh, redno pritiskate meso z lopatico.
6. Na pladenj za pečenje položite folijo iz folije, na njej plastite suhe slive, nato pa - takoj premešajte. Vse tesno zaviti v folijo, nalijte malo vode in jo pošljete v predhodno segreto pečico.
7. Po 15-20 minutah lahko zmanjšate ogenj na 200 stopinj.

To jedo lahko postrežete s krompirjem ali svežo zelenjavo. Tudi pridelek solate bo v tem primeru zelo priročen.

Limonska marinada

Lastnosti limone so že dolgo preučevali pri kuhanju. To sadje se pogosto uporablja za izdelavo različnih marinad. On ni obvozil strani govejega mesa. Kosi, pečeni v peči, bodo neverjetno nežni in sočni, če bodo marinirani v limoninem soku. Potrebni izdelki:

• Kos sveže govejega mesa - 1-1,3 kg.
• Dve zreli limoni.
• Oljčno olje - 4 žlice.
• Cayenne poper - čajna žlička.
• Sol in črni mlet poper.

Te sestavine lahko najdemo v vsakem hladilniku. V bližnji supermarket ali na trg morate kos svežega mesa.

Priprava

Mnogi ljudje se sprašujejo: koliko pecite v pečici v rokavu? V bistvu se slaščičarski rokav praktično ne razlikuje od folije. Skladno s tem se čas pečenja v tem primeru ne spremeni. Toda nazaj na recept za goveje meso, marinirano v limoninem soku.

Najprej je treba zmešati sok ene limone s papriko in oljčnim oljem, soljo in črnim poprom. Potem je treba to mešanico govejega mesa temeljito pretrgati in pustiti, da se parinčijo nekaj ur. Mimogrede, govedina v gorčici, pečena v peči, je pripravljena približno isto.

Po 2-3 urah lahko vzamete drugo limono, ga razrežite na 4 rezine in jih vstavite v kosi kislega mesa. Ostanki ostanejo samo dobro segreti, meso tesno zaviti v folijo in ga poslati na pečenje, ki bo trajalo najmanj 1,5 ure. Če poznaš, kako pecenje v pečici pecite v celem kosu, lahko vsaka ljubica naredi enako z majhnimi deli rezin.

Govedina v lonec

Ta jed je tudi pečen v pečici. Edina razlika je v tem, da se meso ne peče v pekaču, temveč v keramičnih lončkih. Ta jed je idealna za praznično mizo, vendar nihče ne prepoveduje kuhati na običajen dan. Mramorno goveje meso, pečeno v peči v lončkih, pripravimo iz naslednjih komponent:

• Neposredno meso je 600 gramov.
• Krompir - 800 gramov.
• Čebula - 2-3 kosi.
• Kisela smetana - 300 gramov.
• Sir težko - dovolj 100 gramov.
• Gorčica in sol.
• Rastlinsko olje.
• Moka - čajna žlička.

Goveje meso, pečeno v pečici v keramičnem loncu, ni tako enostavno pripraviti, kot se zdi na prvi pogled. Glavna stvar je slediti vsem korakom postopnega recepta.

Pečemo meso (goveje meso) v pečici

Recepti dobesedno presenetijo s svojo raznolikostjo. In vsak od njih si zasluži posebno pozornost. Zdaj pa govorimo o klasični različici pekovskega mesa. Torej, najprej morate rezati goveje meso v majhnih kosih, jih dati na dno lonca in velikodušno preliti z rastlinskim oljem.

Naslednja plast je plodova čebula. Potem lahko lonce pošljete v pečico, ki je pregreta na 200 stopinj.

Vzporedno s tem morate mešati gorčico, kislo smetano, soljo in moko. Temeljito premešajte. Krompir izrežite na majhne rezine in juha, dokler se ne oblikuje rumenkasta skorja, vendar ga ne pripeljemo k pripravljenosti. Po 1,5 urah lahko dodate k govejemu kislo smetano omako, dajte ocvrt krompir in premešamo. Rešite sir, posodite vsebino loncev na vrhu in ponovno polnite uro pečice.

Goveje in burgerje, pečene v peči, so dobre. Glavna stvar je, da pravilno pripravimo formeeat. O tem bomo razpravljali v drugem članku, zdaj pa je čas, da se seznanimo z drugim načinom pečenja mesa.

Govedina v brazilski

Za ustvarjanje te kulinarične mojstrovine boste potrebovali naslednje sestavine:

1. 750 gramov marmoriranega mesa.
2. 200 ml belega suhega vina.
3. 100 ml vina kis.
4. Enaka količina oljčnega olja.
5. Čajno žličko rožmarina.
6. 1 kilogram soli.
7. Črni poper (grah).

Mimogrede, goveje meso, pečen v pečici v rokavu, ki je recept lahko uporabite, je enako kot s folijo, bo veliko okusnejša, če je meso dobro pred peko promarinuetsya.

Meso v brazilskem jeziku: korak za korakom recept

Najprej morate mešati vse tekoče sestavine (vinski kis, belo vino in oljčno olje). Dodati jim je treba rožmarin in poper. Marinada za goveje meso je pripravljena. Zdaj lahko narediš meso. Kos govejega mesa je treba oprati in posušiti s papirnato brisačo. Potem ga morate nekaj ur pripraviti v kuhano marinado. Več, bolje.

Zdaj morate pripraviti posodo za pečenje. Najboljša možnost je oblika z visokimi stranicami. Tam in je treba premakniti meso, ga napolnite s četrtim delom marinade. Vse to mora biti prekrito s listom pergamentnega papirja. Na njem in je treba nalijemo kilogram soli. Kapaciteta prenesite v predhodno segreto pečico do 200 stopinj. Goveje meso bo pripravljeno v manj kot eni uri.

Ti recepti bodo zagotovo zasedli častno mesto v zakladnici kulinaričnih mojstrovin. Mimogrede, kalorična vsebnost govejega mesa, pečenega v peči, ni visoka. In to pomeni, da lahko jedo meso celo za tiste, ki ohranjajo svojo sliko.