Potrebujete peko govejega mesa v foliji? Nudimo navodila

Vse mesne jedi imajo poseben okus in visoko hranilno vrednost. Kljub dejstvu, da obstaja mnenje o nevarnostih tega izdelka, njena priljubljenost ni nikoli upadla. Uporablja se pri pripravi raznih tretmajev. Po predstavitvi malo domišljije lahko ustvarite mojstrovine kulinarične umetnosti iz mesa in presenetite svoje prijatelje in sorodnike. Na primer, lahko pecenje govejega mesa v foliji - to je enostavno in ne zahteva veliko časa in truda, vendar bo rezultat zadovoljil okuse ljubiteljev okusnih dobrot.

Načini pečenja

Za pečenje mesa lahko uporabite dva načina:

1. Visoka temperaturna metoda - rezultat bo različna hrustljava skorja in slasten okus s sokom v pripravljeni posodi. Da bi s to metodo pekel goveje meso v foliji, morate pripraviti kalup, predhodno prekrit s folijo in pustiti nekaj izboklin okoli robov. Po tem je potrebno predgretje pečice do 210 ° C (proizvod masno do 1 kg) in do 230 ° C (za kose, ki tehtajo več kot 1 kg) in damo v cvrtnik predoblik mesa v. Nato sprite pri začetni temperaturi približno 20 minut in upočasni požar (vrata vrat pečice lahko minutno dosežete, da dosežete želeno temperaturo) na 170 ° C. Zapri folijo s pladnjem za pekač, ki je pritrjen s projekcijskimi robovi spodnjega sloja, medtem ko se meso zatrdi in postane mehko. Priporočeni čas se lahko izračuna v skladu z naslednjo shemo: za polno pečenje za vsakih 0,5 kg teže proizvoda porabimo 20 minut, povprečno raven - 15 minut in rezultat "s krvjo" - približno 10 minut. Na primer, če je predoblika teža 2,5 kg, po začetnem zdravljenju pri visoki temperaturi (20 min), meso je treba hraniti v pečici nadaljnjo 1 uro 40 minut.
2. Metoda z nizko temperaturo - v tem primeru gredice pecijo pri 120 ° -160 ° C, medtem ko zdravljenje postane mehko in sočno, vendar brez skorje. Čas za pečenje govejega mesa v foliji na ta način se izračuna na naslednji način: nižji je temperaturni režim, daljši je postopek praženja. Pripravljenost je mogoče opredeliti s pomočjo kulinarike termometer: za meso mlade teleče teletke - 54 ° ("s krvjo"), 70 ° C (dobra pečenka). Kose lahko tudi kosite s kulinarično iglo, če teče svetlobni sok, nato je priprava pripravljena, če je tekočina blatna ali rdečkasta - meso je še vedno surovo.

Osnovna načela pečenja

Pred pečenjem govejega mesa v foliji bi bilo koristno naučiti glavnih točk tega procesa:

1. Izbor mesa - za pečenje v pečici so najprimernejši gredice iz tridimenzionalnih kosov z nizko vsebnostjo maščobe v notranjih plasteh, najboljša pa je pražena govedina.
2. Priprava mesa - rezani filmi, sperite in posušite s prtiči. Zamrznjene polizdelke je treba predhodno odmrzniti (po možnosti pri sobni temperaturi). Rezanje "surovega" na kose (priporočena vrednost je 500 g), odstraniti kost in hrustanec, meso zavrzite.
3. Dajanje okusa polizdelkom - rešite kosi s soljo in drugimi začimbami, gorčico ali posebno omako. Lahko naredite kosi mesa in stvari "žepi" s česnom in korenjem, ali pa lahko v marinadi držite polizdelke približno 2 uri (to lahko pustite na noč). Če želite to narediti, lahko uporabite naslednjo sestavo: lovorjev list (zdrobljen), sol in črna mletja popra. Poleg tega morate dodati sesekljan česen. Zmešajte vse, pokrijte koščke in pustite marinirati.
4. Pečenje v peči - zavite kosi v folijo (eno ali dve plasti) in pečite enega od zgoraj opisanih načinov kuhanja. Koliko pecite goveje meso, je bilo že določeno že prej. Lahko dobite skorjo z nizko temperaturo, če odprete ovoj, dokler ni pripravljen v več kot 10 minutah.

Koristni nasveti

Tudi z kuhanje goveje meso v pečici Naslednji nasveti so lahko koristni:

• Rezanje je najbolje narediti v obliki križa, tako da se polnjenje ne izteče pri cvrtju;
• Da bi dobili poseben okus, lahko goveje meso prevlečemo z medom pred kuhanjem;
• kot marinado, lahko uporabite kvass z dodatkom majhne količine kisa;
• če je meso preveč vitlo, je bolje, da ga napolnite s tanjšimi kosi maščobe (maščobe);
• Za premazovanje kosov brez marinade se lahko uporabijo posebne začimbne mešanice;
• z pečemo z mesom in zelenjavo za okras, medtem ko jih je treba razrezati na velike koščke.

Pečeno meso (goveje meso) je odlično zdravilo za vsako mizo, ta jed je enostavno pripravljena in ne zahteva veliko napora. Istočasno lahko poskusite z začimbami in dobite najbolj nepričakovane spremembe te posode. Priprava pečenega mesa v folijo, lahko prosim ljubljene in sorodnike.