Vino izdelujemo iz gloga: iz sadja in iz cvetja

Aroma jesenskega jelena - Kako razumeti to opredelitev? Prvič, misel prihaja v mislih bogate letine - zbirka poznega sadja, zelenjave, jagodičja. To je vonj kislega zrna in krčenje natopljenega, s kislo snovjo, kumaricami in seveda fermentacijo vinske pivine. Skupaj s tradicionalno pridelavo te pijače z nizko vsebnostjo alkohola iz grozdja je precej priljubljena uporaba drugih surovin. Razmislite, kako je vino izdelano iz gloga. Ta članek predstavlja klasičen recept - od jagodičja in druga, ne zelo pogosta tehnologija - predelava svežih in suhih cvetov tega drevesa.

Priprava sadja

Za popolno fermentacijo uporabljamo zrele jagode. Pogosto, da bi dobili bolj intenziven okus, preživite fetuse. Primerna in suha jagodičja. Nato so iznajdljivi lastniki, ki so od jeseni naredili pridelek za prihodnost, lahko kadarkoli pripravijo svežo, lahko in zdravo pijačo. Torej, preden začnete delati, pripravite izbor surovin. Zavrzite vse poškodovane prazne jagode. Bodite pozorni na to, ali je v njej sadno lupino. V tem primeru so jagode nezaželene. Pred obdelavo sadja ne je potrebno umiti. Odstranite maso listov in lesnih palic. Dovoljena je prisotnost repov na jagodah.

Stopnja fermentacije

Domače vino iz gloga se pripravi po običajni tehnologiji:

• Zrele jagode potlačite in napolnite s toplim sladkornim sirupom.
• Po petih dneh aktivne fermentacije nalijte napeto tekočino v steklenico, izhod plinska cev. Vino naj bo v toplem prostoru prvih pet dni, nato pa - v hladnem 15-20 minutah (do konca znakov fermentacije).
• Previdno izpraznite tekočino in pustite ostanek na dnu.
• Steklenico postavite v hladno sobo za zorenje.
• Pijačo uporabite v hladni obliki v majhnih odmerkih.

Vino lahko naredite bolj naporno in močno, nekoliko spremenite tehnologijo.

Kako vino iz gloga močno ali "fantazija"?

Običajni okus pijače lahko pridobi popolnoma nove lastnosti. Prav tako vino iz gloga (jagode) z dodatkom dodatnih sestavin. Poleg kombiniranja s sadjem (jabolka, hruške, slive) se citrusi pogosto uporabljajo kot osvežujoča sestavina. Zaradi specifičnih lastnosti lupine dajejo poseben "tart" opombo. Poleg tega se proizvaja vino z višjo vsebnostjo alkohola. Da bi to naredili, po prvem filtriranju dodamo sladkorni sirup v osnovno raztopino in koncentracija peska v njej mora biti dvakrat višja od prvotne. S to tehnologijo se izvede dodatna tekalna fermentacija in šele nato je pivina dekantirana in postavljena na hladnem.

Vino iz gloga se šteje za neke vrste zdravilo. Konec koncev, ima koristen učinek (seveda v zmernih odmerkih) na kardiovaskularni in hematopoetski sistem telesa. Posebne lastnosti imajo še eno pijačo - od rož. Spodaj je podroben recept za izdelavo lahkega, osvežujočega "nektarja".

Priprava hišnega vina iz cvetja. Pripravljalna faza

Neverjetna aroma in okus te pijače vsem ne pozna, je nekoliko podoben sadnemu koktajlu z notami medu. Najprej morate zaloge za surovine. Zbiranje cvetov z roza cvetnimi listi, upoštevajte naslednja pravila:

• da bi se izognili rastočim površinam dreves ob velikih cestah in avtocestah, je bolje obravnavati surovine v gozdovih ali podeželskih območjih;
• Voditi zbirko cvetja v suhem sončnem vremenu, da bi se izognili vlagi cvetja;
• surovine je mogoče prihraniti za nadaljnjo uporabo, po sušenju v senčnih območjih, širjenje mase v tankem sloju in prekrivanje z gazo.

Torej, drugače pripravimo iz glogovega vina doma. Recept se spremeni z zamenjavo jagod s cvetjem.

Tehnologija pridobivanja lahkih pijač

Kako narediti domače vino od gloga "cvet"? Naredite delo po naslednjih korakih:

1. 4,5 litra svežega cvetja ali 70-80 gramov suhe surovine vlijemo v gazo ali kapronsko vrečko in jo položimo v 5-6 litrsko ponev.
2. V posodo nalijemo 4 litra vrele vode.
3. Postavite ponev na ogenj in kuhajte 15 minut.
4. Tekočino napolnite v 10-litrsko emajlirano vedro, skrbno izvlečite vrečko.
5. V bučo nalijemo 1 kg granuliranega sladkorja in premešamo, dokler ni homogena.
6. Z 2 limonami in 2 pomarančami, razrežite lupino, jo positajte in jo nalijte v vedro. Stisni sok.
7. Ohladite jo na sobno temperaturo in posušite s kozarcem močnih listov črnega čaja in kulturo vina (ki vrže preostanek vina - 0,5 skodelice).
8. Zaprite pokrov tesno in pustite, da v 4-5 dneh hodite v toploto.
9. Tekočino nalijemo v steklenico (10 litrov) in jo napolnimo s kuhano vodo.
10. Zapakirajte posodo s cevjo za izpust plina. Vino mora biti dobro na hladnem (običajno v 10-15 dneh).
11. Vino namočite 3 mesece.

Uživajte v čudovitem okusu in aromi!