Pikantno zelje na korejskem. Vroče korejsko zelje za zimo: recepti, fotografije

Pikantno zelje

Zelje v korejščini: recept, fotografija pripravljenega prigrizka

Če želite sebe in vaše družinske člane razvajati z nekaj pikantne solate, vam naslednji recept ustreza najboljšim. Po zelje z korejskim začimbo je pripravljen zelo enostavno, vendar se izkaže za neverjetno okusno. Praviloma je takšna solata všeč za močan okus. Obvezne sestavine te posode so zelje, sesekljan česen, pa tudi rdeča paprika in druge sestavine.

Obstaja veliko receptov za pripravo takega prigrizka. To je posledica dejstva, da je v vsaki korejski pokrajini to pikantna solata kuhati na svoj način. Danes bomo pogledali na več načinov. Kako jih uporabljati je odvisno od vas.

Torej, pikantno zelje v korejščini zahteva, da imate naslednje izdelke:

• belo zelje z največjo svežino - približno 1 kg;
• korenje povprečno sočno - 3 kosi;
• svež česen - 1 srednja glava;
• pitana filtrirana voda - okoli 500 ml;
• namizni jabolčni jabolk 9% - frac12- velike žlice;
• granulirani sladkor ni velik - frac12-steklo;
• deodorizirano olje (sončnično) - frac12-steklo;
• morska sol je v redu - 1,5-2 velike žlice;
• lovor - 1 velik list;
• rdeča sesekljana paprika - srednje ščepec.

Obdelava zelenjave

Pikantno zelje v korejščini je pripravljeno v etapah. Najprej morate predelati svežo zelenjavo. Bela-opran izdelek je treba sprati, očistiti iz gnilih listov in nato razrezati v zelo tanko in ne zelo dolgo slamo. Po tem morate začeti predelati korenje. Potrebno ga je samo brati Korejski grater.

Priprava dišečega slanice

Začinjene zelje v korejščini zahtevajo uporabo okusom slanici. Za to, da je potrebno, da se pomešajo z vodo v kovinski posodi, smrad, sončnično olje, srednja sladkor, morska sol, in rdeče krilo lavrushki mlet. Nato sestavine potrebno, da bi do vrenja na hitro ogenj.

Po 5-7 minutah, ko se tekočina v posodi začne močno vreti, jo je treba odstraniti s plošče, dodati namizni kis in dobro premešamo.

Oblikovanje in shranjevanje korejskih prigrizkov

Da bi korejska solata ostra od zelja, bi morali združiti vso predelano zelenjavo v veliko posodo in jih nato preliti z vročo slanico in nemudoma premešati. Nato je treba sestavine pustiti na eni strani, dokler posoda popolnoma ohladi. Po tem mora biti prigrizek razporejen v solatne sklede in takoj predstavljen na jedilni mizi.

Če se celotna posoda ne porabi takoj, jo lahko postavite v stekleno posodo, prekrito s plastičnim pokrovom in shranjeno 7 dni v hladilniku.

Pripravljamo aromatično prigrizek za prihodnjo uporabo

Zelje začinjeno, sesekljano, se izkaže ne manj okusno in aromatično kot tisto, ki je bila pripravljena v obliki slame. Treba je opozoriti, da se tak prigrizek ne ljubi samo v Koreji, temveč po vsem svetu. V zvezi s tem je recept za to jed skoraj vsakomur znan. Če pa tega ne poznate, jo bomo takoj predstavili.

Torej, potrebujemo naslednje:

• zelje, čim sveže sveže zelje - 1,5 kg;
• majhna pesa - 2 kosi;
• sveže sočno korenje korenja - 2 srednje velika;
• česna majhna - 5-6 zob;
• vodo filtrirano pitje - 1 l;
• solno morsko dno - 2 žlici velike;
• steklo, polno sladkorja;
• jabolčni marmeladi - frac12-steklo;
• deodorizirano olje - frac12-steklo;
• vroča paprika (mletje) - 1/3 pod.

Priprava sestavin

Da bi zelje začinjeno in okusno, morajo biti zelenjavne vilice čvrste in sveže. Treba ga je sprati, očistiti iz površnih gnilih listov in razrezati na precej velike koščke. Potem morate luščiti rdečo in korenje, nato pa jih utrljajte na velikih grund. Kar se tiče česna, ga je treba drobno sesekljati.

Izdelujemo dišečo slanico

Priprava korejske zelje v obliki kosov ne traja veliko časa. Po obdelavi zelenjave takoj začnete ustvarjati dišečo marinado. Če želite to narediti, morate vliti filtrirano vodo v ponev, nato pa dodajte deodorizirano olje, sladkor, morsko sol in sesekljano papriko. Vreli vse sestavine, jih je treba odstraniti iz ognja in nekaj časa zapustiti na stranskih tleh. Mimogrede, poleg dodajanja kislega sadja in jabolčnega miznega kisa.

Smo oblikovali zimsko prigrizek

Medtem ko se marinada ohladi, je treba sterilizirati 3 litrske pločevinke in njihove pokrove. Ta postopek se lahko izvaja na štedilniku, v dvojnem kotelu in celo v mikrovalovni pečici. Nato v velikem zabojniku morate kombinirati koščke svežega zelja, naribane cvetlice, korenje in sesekljanega česna. Po tem, vse zelenjavo je treba vlije s toplo marinado in dobro premešamo. Po 2-3 urah je treba sestavine prenesti v sterilizirane pločevinke (skupaj s slanico) in tesno zaprti.

Način shranjevanja

Po ostrem prigrizku na banki popolnoma ohladite, ga je mogoče očistiti v kateri koli hladni sobi. To posodo se priporoča le po 4-7 tednih. V tem času bo vsa zelenjava nasičena z ostrim marinado, postala bo okusna in dišeča. Shranjujte prigrizek približno 5-6 mesecev. Vendar pa se po odprtju posode znatno zmanjša rok uporabnosti posode.

Izdelava korejske solate cvetače

Akutna korejščina zelje za zimo in za tipično jedilno mizo se izkaže za okusno od katere koli zelenjave. In če želite diverzifikirati svojo prehrano, potem lahko namesto običajnega izdelka za beljenje uporabite barvo.

Torej, potrebujemo:

• barva zelja, čimbolj sveža - približno 600 g;
• korenje povprečno sočno - 1 kos;
• soli, fino jodirane - 2 žlička za sladico;
• granulirani sladkor je velika žlica;
• mlet poper - frac14 - žlička za sladico;
• koriander - polna desertna žlica;
• česen svež - približno 2 glave;
• jabolčnik kisa - približno 3 velike žlice;
• Sveža zelenjava - majhna skupina;
• deodorizirano olje - frac12-steklo.

Obdelava komponent

Pred prelivanje marinade glavne sestavine, jih je treba ustrezno obdelati. Barvno cvetačo je treba sprati v vroči vodi in ga razdeliti v zelo velike socvetje. V tem primeru je treba zagotoviti, da v zelenjavi ni nobenih različnih gnitapskih elementov in črvov.

Cvetača je precej težka zelenjava. V zvezi s tem je priporočljivo vreteno vnaprej. Da bi to naredili, je treba kuhati pitno vodo v ponev, nato pa v njej predelati kosi zelenjave. Pripravite jih približno 3-4 minute. Nato moramo cvetačo zavreči v cedilu in maksimalno izgubiti vso vlago.

Kar se tiče korenčka, ga je treba rahlo olupljati, nato pa naribati na korejskem grlu v obliki dolge slame. V tem primeru bo bolj zelen, bolj okusna solata bo izšla.

Postopek oblikovanja

Ustvarjena tako krepka korejska jed je precej enostavna. Za začetek, vse predelano zelenjavo (korenje, cvetača), je treba postaviti v globoko posodo in nato okus svoje plitvo jodirana sol, sladkor, pesek, drobljen črni poper, koriander, jedilnica jabolčni kis in deodorizirane olje. Premešamo sestavine z žlico, jih dodamo nariban česen in sesekljan zelišča. V tem stanju je zaželeno, da prenese sestavine pri sobni temperaturi - 30 minut in hladilniku - približno 12 ur. Po tem času se lahko na mizo varno predstavi akutna korejska solata. Bon appetit!

Povzemimo rezultate

Kot lahko vidite, nič ni zapleteno pri pripravi akutnega korejskega prigrizka na dnevni ali svečani mizi. Poleg tega je mogoče pripraviti tako jed, ne le za hitro porabo, temveč tudi za dolgoročno shranjevanje. Za to je treba zelenjavo dati v sterilizirane posode in zaliti z dišečo marinado.

Prav tako je treba reči, da je mogoče pripraviti tako akutno prigrizek iz različnih sort zelja. Nekdo uporablja belo kožo, nekdo ima rdečo glavo in nekateri ljudje uporabljajo barvni ali pekinški svež izdelek, da bi ustvarili to jed. Katera sestavina je boljša - težko je oceniti. Navsezadnje je vsak od njih dober na svoj način.