Palačinke za kuhanje iz jetre govejega mesa

Palačinke iz jeter govedina - ta jed, ki je znana že od 17. stoletja. Potem je bila tako okusna jed pripravljena le za aristokrate in služila jetrne fritters z vinsko omako.

Danes lahko vsakdo pripravi takšno posodo, še posebej, ker je recept precej preprost. Če želite narediti okusne palačinke jetra, potrebujemo funt jeter, čebulico, štiri česna česna, nekaj jajc, žlico moke in cvrtje.

Sprani jetra razrežemo na koščke, odstranimo kanale in posode, nato pa ga zavrtimo skozi mesno mletje. Za razliko od govejega mesa se zdi, da je mleto meso iz jeter precej tekoče.

Čebulo in česen je treba grundirati z večjo, mincers ali preprosto rezano z nožem, in dodajte zelenjavo na polnjenje. Premagamo jajca in jih dodamo v jetra, tukaj izlijemo žlico moke, ki jo lahko nadomestimo s fino mletimi drobtinami. Solim in sezono z mleto meso, dodamo papriko in vse začimbe. Vse dobro premešamo.

Sedaj postavite ponev na ogenj, tam prelijete rastlinsko olje in ga ogrejte. Začeli smo širiti palačinke iz jetre govejega mesa z žlico v ponvi. Na eni strani jih pečemo, nato pa nežno obrnite lopatico na drugi strani. Ko je druga stran opečena, odstranimo kolače in jih položimo na ploščo.

Takšne palačinke iz goveje jeter se lahko postrežejo z okrasjem ali se uporabljajo za izdelavo sendvičev.

Mimogrede, takšne palačinke lahko pripravimo in "s peko." Na primer, lahko naredite siroške palačinke. Če želite to narediti, potem, ko zavrtite brusilce na opečeni strani, ležite na tanki rezini sira in nadaljujte kuhati, dokler sir ne stopi pod pokrovom. Takšne sirove palačinke iz jeter - lepo prigrizek v pivo.

S tem receptom lahko kuhate palačinke ne le iz govejega mesa, ampak tudi iz svinjske jeter. Poleg tega lahko po želji pripravite jetra palačinke z dodatki. Na primer, če vstopite v drobno sesekljane kuhanih gob, dobite originalno posodo. Lahko uporabite kuhani riž ali ajdo kot dodatke, nato pa bodo palačinke "dva v enem" - oba okras in mesna jed.

In če namesto palačinke iz kuhanega pečenja pečenja palačinke, potem jih lahko uporabite kot podlago za priljubljeno prigrizek, imenovan jetrna torta.

Kuhano palačinke iz jeter Uporabljamo jih kot torte, krema za njih pa bo izdelana iz majoneze iz oljke, pomešane s česnom in naribanim sirom. Pokrivamo s smetano smetano, zlagamo jih s kupom, vrh torte pa je mazan s smetano in okrašen s cvetjem, zelenjavo in olivami, razrezanimi iz zelenjave.

In tukaj je, kako lahko kuhate jetra palačinke iz piščančje jeter. Potrebujemo eno čebulo, žlico kisle smetane, dve jajci, tri žlice moke, sol, začimbe in maslo, da bomo na polkilogramski piščančji jetni pladnji pržili naše palačinke.

Mina piščančja jetra, odstranjevanje odvečne maščobe iz nje, in jo mlini v mešalniku, skupaj s sesekljano čebulo. Ko je masa pridobila enotno konsistenco, v jetra dodamo jajca, pobesnjena s kislo smetano in vlijemo v moko. Ne pozabite sezono sezono s soljo in poprom. V jetrno maso lahko damo drobno sesekljano koper ali česen.

Pražite jetra palačinke v ponvi na enak način, kot je opisano zgoraj, to je, razširijo z žlico in žgane z obeh strani.

Če ste sovražnik ocvrti ali ne morete jesti maščobe iz zdravstvenih razlogov, potem iz jeter lahko kuhate mini pudinge. Tehnologija priprave jetrne mase se ne spremeni, pred vnosom v mleto meso je treba pretehtati samo jajčne beljakovine. Končano mleto meso se doda v majhne silikonske kalupe za izdelavo piškotov, ki morajo biti najprej rahlo oljen. Pečemo mini pudinge v pečici ali kuhamo v dvojnem kotlu. Pripravljeni izdelki so iz kalupov izvlečeni in služijo z okrasjem.