Kako narediti oblikovanega mesa iz prašičje glave? Alternativni recepti in nasveti

Svinjska glava se redko šteje za resen kulinarični izdelek. Iz običajnega je pripraviti žele, in iz jezika se izkaže dobro žele. Toda to ni vse. Izkazalo se je, da lahko naredite zelo okusno, stisnjeno meso iz prašičje glave.

Vse genialno je preprosto

V zadnjem času dnevna menjava katerekoli družine vse bolj "napade" klobase. Postali so pravi atribut hitrega zajtrka ali lahke večerje. To znatno zmanjša čas kuhanja, vendar ne daje užitka, ki se čuti po jedi hrane, kuhanega z lastnimi rokami. In to ni tako težko storiti. Vzemi, na primer, prašičevo glavo. Iz njega lahko kuhate ne samo mleček, temveč tudi nekaj zanimivega. Obstaja odličen recept, v skladu s katerim je iz glave prašiča enostavno narediti nenavadno stisnjeno meso. Za to potrebujete glavo prašiča, česen, čebulo, papriko, korenje, začimbe in vodo.

Kuhanje mora biti naslednje:

1. Svinjsko pranje glave, razrežemo na dve koščki skupaj in postavimo v široko ponev.
2. Napolnite izdelek z vodo in kuhar takoj kuhajte 4 ure.
3. Po tem sta obe polovici odstranjeni iz posode, razporejeni na mizo in popolnoma osvobojeni iz kosti.
4. Nato razprostrite gazo na mizi, na njej položite kos kože in jo obilno posujte z začimbami.
5. Mleto čebulo, korenje in česen. Izdelki se mešajo in nastala masa se razprostira na prvem kosu glave.
6. Celotno konstrukcijo pokrijte z drugim kosom in ga zelo dobro prevzamete v gazo.
7. Zgoraj nastavite zatiranje in pustite izdelek v tem položaju za en dan.

Stisnjeno meso iz prašičje glave, kuhano na ta način, se izkaže za zelo okusno, sočno in dišeče.

Dolg poznani izdelek

Pri kuhanju je na voljo veliko število pripravljenih jedi. Vzemi, na primer, braon. Na splošno je to isto stisnjeno meso iz prašičje glave, okrašeno v obliki klobasnega proizvoda. Za njeno pripravo doma zahteva 1 svinjsko glavo, 7 litrov vode, 3 čebule, 1 kg hlebec svinjine, sol, 1 korenja, peteršilja, začimbe, 2 lovorjev list, zelišč (peteršilj, koper) in limonino lupino (za ventilatorje ).

Brauna je pripravljena precej preprosto:

1. Kos svinjine in kuhamo glavo skupaj z koreninami 5 ur. Pol ure uro pred koncem kuhanja vrgnite lovor in sol v lonec.
2. Končni izdelek se postavi na mizo za rezanje, osvobaja od obstoječih kosti in razrežemo na majhne koščke.
3. Zdaj je potrebno meso ponovno kuhati s čebulo in limonino skorjo. To bo trajalo približno 1 uro.
4. Kombiniramo kuhane koščke skupaj z ostalimi sestavinami in dobro premešamo. Konec koncev dal na gazo tesno zvije skupaj v zvitek, kravato z vrvico, dal pod jarmom samovoljno in poslati v hladilnik za nekaj ur.

Pripravljeno meso s prašičje glave je treba postreziti na mizi, prej razrezane na koščke in posuti z veliko zelenice.

Zanimiva možnost

Če želite kuhati stisnjeno meso, lahko uporabite ne samo prašičje glave, ampak tudi noge. Za sorto lahko dodate tudi meso katerikoli ptici. Za standardno različico s svinjskimi sestavinami bo potrebno:

• 2,5 kilogramov svinjskih nog;
• 2 korenja;
• 1 krompir;
• 3 lovorjevih listov;
• 5 sprigov nageljnovih žbic;
• žlica paprike graha;
• 2 čebule;
• 5 klinčki česna;
• sol;
• nekaj stebel kopra;
• 2 žlici želatine v prahu;
• 1 žlica medu;
• par vejic brina in 10 jagodičja te rastline.

Delo se začne z najpomembnejšimi:

1. Piggy noge Izperite, očistite in posušite s tkivom.
2. Nato jih namažite z medom in pustite lagati 15 minut.
3. Noge tesno zložite v ponev, dodajte vodo in počasi spravite v vrenje.
4. Odstranite peno iz juhe in nato pokrijte razrezane zelenjavo in druge sestavine. V tej sestavi kuhamo noge vsaj 3 ure.
5. Po tem odstranite kožo in odrežite meso.
6. Pripravite obliko kosa kože.
7. Meso zmeljemo, zmešamo z želatino in namažemo na koži v kalupu. Naredite več takšnih plasti. Na vrh spet zajemajo vse s kožo.
8. Oblika je treba zapreti, tovor mora biti nameščen na njem in zapustiti v takšnem položaju za ves dan.

Izkazalo se je zelo okusno stisnjeno meso, ki je dobro znano v norveški kuhinji. Skandinavci ga jedo s toasto ali s posebnimi ravnimi pecivi, polijejo kislo smetano omako s koperjem. Toda vsakdo se lahko odloči, kaj naj jedo s takim čudnim.

Naprave v vsakdanjem življenju

Da bi pomagali gospodinjam v kuhinji, se vedno bolj pojavlja tehnologija. Oblikovalci razvijajo nove naprave, ki olajšajo delo v kuhinji. En tak mehanizem je šunka. S svojo pomočjo, kuhanje postane veliko lažje. Za vsako posodo se razvije poseben recept. Stisnjeno meso, na primer, s to napravo je zelo priročno. Ni treba vzeti glave. Za kuhanje lahko uporabite naslednje komponente: meso, kuhano korenje, začimbe, paprika in 2 jajca.

Vse je pripravljeno na dva načina:

1. Meso, korenje in papriko narežemo na rezine, premešamo in v prahi nekaj časa (2 uri) rahlo marinirano izdelke.
2. Dodajte preostale sestavine in ponovno premešajte.
3. Poiščite folijo in vanj pripravite pripravljeno mešanico. Pokrijte napravo in postavite v globoko ponev. V luknje za luknjo lukenj, in v cvrtje nalijte kozarec navadne vode. Zasnova se doda v pečico 1,5 ure.

Po hlajenju se lahko končni izdelek odstrani iz naprave in drzno postavi na mizo. Taka aromatična mesna priprava lahko damo na kruh v obliki sendviča ali v obliki plošče z zelenjavnim okrasom.

Bogata izbira

Vsaka gostiteljica se lahko odloči, kako narediti stisnjeno meso. Vse je odvisno od razpoložljivosti hrane in pomožne opreme v kuhinji. Če ni standardnega pršuta, je meso vedno mogoče kuhati v običajnem filmu za hrano. Bolje je, da je formula enostavnejša. Pri takšni zasnovi primernih izdelkov po sklopa: 1,2 kg svinjine, kozarca vode, začimb, 3 žlice želatine, sol, rahlo čebule in česna (po želji).

Pripravite posodo na običajen način:

1. Meso razrežite na velike koščke in ga položite v ponev. Nato ga prelijemo z vodo in ogenj. V procesu kuhanja dodajte sol, čebulo in poper.
2. V tem času se je želatina razredčila s hladno vodo in jo pustila za oteklino.
3. Pripravljeno meso iz vroče juhe odstranite v ločeno ploščo in pustite, da se ohladi. Nato rahlo razstavite vsak kos vlaken. Na meso dodajte sesekljan česen.
4. Pripravljena želatina, da raztopi malo vroče juhe.
5. Obrazec za pečenje z vodo in vystelit z notranje strani s filmom.
6. Na dno nalijte malo želatine in na vrhu položite česen. Nato položite v isti vrstici, dokler niso vsi izdelki zmanjkali. Z vrha mora biti želatina.
7. Nastavno mešanico privijte z robovi filma in postavite obremenitev na vrh. Takšno obliko namestite v hladilnik 10-12 ur.

Na mizi je treba meso služiti obilno posuto z zelišči.