Palačinke z mesom: kalorična vrednost jed in njegova pomembnost pri zdravi prehrani

Ni ljudi, ki so absolutno brezbrižni za palačinke. Nekdo v njih ne mara duše, nekdo jih naredi za zajtrk in jih imenuje panke. No, kako lahko zavrnete ponudbo palačink, še posebej, če je z mesnim polnjenjem? Toda začetni kuhar lahko prestraši dve stvari: kuhanje in energijsko vrednost. Dejansko, če kuhate palačinke z mesom, kalorična vsebina

Zakaj tako zelo uživamo v palačinkah?

Nemogoče je zavrniti vroči utrip. Samo vonj po njem takoj povzroči slinjenje. Mi jih ljubimo za prehrano, za sočnost in okus. Prav tako jih imamo radi za njihovo vsestranskost, saj so palačinke sami po sebi prvotna sladica, vendar so postala odlična osnova za vse vrste zvitkov, zvitkov in celo pite. Palačinke lahko vzamete z njimi, da delate na pikniku, da naredite sendviče in pecivo z njimi. Palačinke z mesom bodo zelo zadovoljne in okusne. Vsebina kalorij a priori ne sme biti majhna, saj je smrtna kombinacija mesa in testa. Vendar ni potrebno uničiti palačinke v velikih serijah! Dopustite si nekaj palačinke zjutraj, in vaša številka ne bo utrpela škode. In zaradi večje varnosti, lahko recept "prilagodite" s prilagoditvijo seznama sestavin.

V klasični verziji

Kalorična vsebnost 1 palačinke z mesom v povprečju znaša 120 kilokalorij. Ni tako veliko, zato nekaj stvari ne škoduje prehrani. Pravzaprav so palačinke z mesom lahko celo koristne, vendar pod pogojem, da so osnova čipke in tanke moke tortilje. V klasični verziji je zelo lahko kuhati palačinke z mesom. Njihova vsebnost kalorij je okoli 240 kilokalorij na 100 gramov. Morate narediti testo za palačinke. Na ponvi 1,5 litra boste potrebovali 1 liter mleka, dve žlici sladkorja, čajno žličko soli, tri jajca in dve kozarci moke. Še vedno potrebujete prašek za peko - 4 čajne žličke. Lahko ga nadomestimo s polno čajna žlička sode. Vse sestavine je treba kombinirati in temeljito premešati, dokler ne izginejo kepe, testo pa dosežejo konsistenco kisle smetane.

Zdaj lahko naredite pripravo polnila. Za to pripravimo 250 g mletega govejega mesa, 1 jajce, 1 veliko čebulo in 1 korenček. V okusu dodajte začimbe in maslo v mletih. Fry korenje in čebulo na majhen ogenj. Dodajte mleto meso in malo vode, da pečemo mešanico. Medtem, premijemo jajce z vodo in dodamo k polnjenju. Po tem je treba polnjenje pustiti še 5 minut. Pred dodajanjem na palačinke, ga je treba ohladiti 20-30 minut. Za sočnost, palačite vsako palačinko z maslom, nato pa napolnite s polnjenjem.

Pomen polnjenja

Če ste prvič kuhali palačinke z mesom, bo vsebnost kalorij motila malo manj okusa. Toda v vsakem primeru bi morali razumeti, da je polnjenje, ki ga pripravljajo lastne roke, veliko bolj pomirjujoče in uporabnejše od kupljenega analoga. Lahko uporabite različne vrste mesa, vendar veste, da se bo polnjenje iz piščanca izkazalo za nežne in prehranske. Takšne palačinke lahko dobite tudi za najmlajše otroke. Iz svinjine se bo polnilo težko, zato ga pogosto pomešamo z govedino. Slednji, mimogrede, se najpogosteje uporablja, za kuhanje pa potrebujete kuhano goveje meso. Ker je govedina precej suha, lahko dodate malo maščobe ali mesne juhe. Z mesom, morate delati malo, da pripravite sočne palačinke z mesom. Kalorična vsebnost polnila določa skupno "težo" posode. Meso zmeljemo v mesni mlinček, nato pa dodamo maso čebule, naribane korenje in začimbe. Olja ni mogoče dodati, nato pa se vsebnost kalorij v polnjenju bistveno zmanjša.

Kako "razbremeniti" palačinke?

Najlažji način je začeti s polnjenjem in zamenjati svinjino s piščančjimi prsmi. Mleto meso ne smete ocvrti, temveč samo s predhodno ocvrtim belim zeljah in čebulo. Namesto soli v polnjenju lahko dodate začinjena zelišča, limonin sok in sojino omako. Za sočnost lahko dodate malo kuhanega riža piščancem. Kalorična vrednost palačinke z mesom in rižem variira od 137 do 150 kilokalorij na 100 gramov. Testo za palačinke je vredno delati na mineralni vodi, ne pa na mleku. Dovoljeno je razredčiti mleko z mineralno vodo. Pri cvrtju lahko storite brez rastlinskega olja, vendar preprosto segrejete posodo s prevleko, ki ne vsebuje palic. V testu lahko dodate le jajčne belice in ohladite rumenjake. To bo še bolj "olajšalo" vsebnost kalorij v posodi.