Recept krompirja je rustikalna. Enostavno, okusno, vroče

"Ali veste, koliko jedi lahko pripravimo iz preprostega krompirja? Pomfrit, krompirjev fi, kuhanim krompirjem, ocvrt krompir ..." Te besede Tony Kislitsyna, znana junakinja Clara Rumyantsev, ki je v spominu mnogih. Začnemo ta seznam danes, prva stvar, ki bi prišel na misel - je recept za krompir na podeželju način. Seveda, pečeni ali ocvrti v oljnih gomoljih, ki smo jih poskusili pred pojavom gostinskih restavracij. Toda za uporabo za pripravo ogromne količine začimb nekako niso uganili. Strinjam se, da je z njimi običajen krompir veliko bolj okusen in aromatičen. Res je, da v korist jedi iz iste McDonald`s mnogi dvomijo povsem upravičeno. Preveč v tem krompirju je maščoba in sol. Govori se, da so gomolji tudi gensko spremenjeni. Takega velikega in povsem ravnega krompirja v naravi ne obstaja. Kvaliteta olja, na katerem je pripravljen krompir, prav tako pušča veliko želje. Ampak nič ne preprečuje, da kuhamo to jed. Naš recept za krompir je zelo preprost in se izkaže, da je nenavadno okusen.

Krompir "zlati" v pečici

Kot veste, pečen krompir ima kalorično vsebnost veliko manj kot ocvrte. In to pomeni, da lahko uživajo tudi tisti, ki sledijo prehrani. Pripravite to jed, ni težko. Če uporabljate mladi krompir, celo čisto ni potrebno, z lupino je še bolj uporabna. Gomolje razrežite na 4-6 kosov in se zmešajte v mešanici začimb. Za njeno pripravo sprejme curry, kurkume, posušen česen, sladko papriko in vroče saje, fino sol, koper majaron ali v suhi obliki. Če se nekatere sestavine ne izkažejo za posebej vznemirjajoče, ni potrebno. Zamenjajte ga s podobnim izdelkom ali preprosto izključite.
Tako se med pečenjem krompir ne drži pekača, temveč ga pokrivamo vosek papir ali folijo iz hrane. Krompirjevi klini so postavljeni v eno plast in pečeni, dokler niso pripravljeni, rahlo potreseni z oljem. Razumemo, malo ga ohladimo in služimo s kislo smetano in omako s hrenom. Kot lahko vidite, naša recept za krompir v deželi način ni slabši od restavracije.

Če lupete krompir kategorično len, kupite zamrznjeni izdelek in pripravljeno mešanico začimb. Sanje krompirja, tako kot v "McDonaldsu", jo kuhajte globoko ocvrto. Edina pomanjkljivost je visoka poraba olja. Za pripravo več obrokov bo odšla vsaj polovica steklenice. Pripravite kečap s sesekljano čebulo in zelenjavo ter služite pripravljenemu jedu. To bo zelo okusno.

Krompir na kapetanski način

Ta jed, očitno, je bližnji sorodnik priljubljenega mesa v francoščini. Verjetno zato, za vse moje poizvedbe, iskalniki z zavidljivo vztrajnostjo izdali ravno ta recept. Vendar pa sem po veliko naporu uspel najti krompirjev recept v kapetanskem slogu. Seveda sem se odločil, da ga takoj preizkusim in posodobim, košara s hrano. Izkazalo se je zelo dobro, zato poskušam deliti z vami izkušnjo.

Za kuhanje sem vzel eno piščančje prsi, ki sem jih prej razrezal na majhne koščke, por, približno kilogram gomoljev, oziroma olupljeni in narezani. Majoneza ni bila, za okus uporabila kislo smetano in malo limoninega soka. Kot začimba moja najljubša mešanica provansalnih zelišč, belega in črnega popra, je bila koristna sol.
Torej položite piščančje filete s peko, na krompir, čebulne obroče. Vsaka plast prelijemo z začimbami, prelijemo z majonezo (kislo smetano), posutimo z naribanim sirom in pečemo.

Ponovno se vrnemo k vprašanju, kako narediti krompir na rustičen način. Lepa skorja je posledica globokega cvrtja. Toda podoben učinek je mogoče doseči z uporabo vseh vrst začimb. Pripravite mešanico kurkuma, marjorama, sladke paprike, koriandra, vročega popra. Najprej potopite vsak krompir rezin v maslo, nato zavite v začimbe in položite na pekač. Seveda bo recept za krompir na podeželju nepopoln, brez vseh vrst omak, saj se jim zahvaljujemo, da se običajni pečeni krompir spremeni v znamenito poslastico.

Sir sos pripravljeno iz predelanega sira, kot sta "Viola" ali "Wave" in majhna količina majoneze. Vzemi paket, ki tehta 400 gramov, če vam je všeč z gobami ali pršutom, ga lahko varno uporabljate. Širite si sir v steklovino in dobesedno pol ure spravite v mikrovalovno pečico. Dodajte majonezo (eno ali dve žlici) in premešajte. Če želite, da je omaka bolj ostra, dodajte papriko ali česen.

Bon appetit!