Recept za soljenje rdečih rib

Riba je visokokalorični izdelek, ki vsebuje beljakovine, ki jih telo zlahka prebavi. Vendar pa dolgotrajno skladiščenje beljakovinskih spojin povzroči škodo in jo prepreči, da se nasolji. V tem primeru je izdelek visoke kakovosti pridobljen iz salmonidov.

Načini soljenje rdečih rib za danes so precej raznolike, v tem članku se bomo spoznali z nekaterimi izmed njih.

Najprej je treba paziti na kakovost in svežino izdelka. Seveda, v nekaterih receptih, na primer, japonske kuhinje, lahko najdete jedi iz surove ribe. Kljub temu mora nujno opraviti preizkus prisotnosti parazitov v njem.

Razmislite o receptu za luženje rdečih rib.

1. Sveže ribe je treba razrezati na dva dela vzdolž grebena in očistiti iz kosti, kože ni treba odstraniti. Nato pripravimo marinado. V ta namen za vsak kilogram ribjega proizvoda vzemite dve žlici soli in žlico sladkorja. Tako pripravljena mešanica iztisne vsak del, jih obloga prehrambeni film (ves zrak je treba iztisniti) in ga v hladilnik postavite tri dni. Po nekaj časa je treba ribe obrniti na drugo stran, tako da je oblikovan sok enakomerno razporejen po celotni površini. Končni izdelek shranjujte v zamrzovalniku za daljše časovno obdobje in pred uporabo ga sperite.

2. Klasični recept za soljenje rdečih rib.

Če želite pripraviti to jed, potrebujete dva kilograma ribji fileti, sladkor, sol, vodka in koper.

Fillet je treba položiti na krovu, iz njega odstraniti peritoneum, odstraniti maščobo in preostale kosti.

Notranjost fileta je posuta z žlico soli, polovico žličke sladkorja, prekrito s kosmiči in posuta s petdeset gramov vodke. Pripravljen na ta način, je treba proizvodu dovoliti, da se polni dan polni na hladnem.

3. Recept za soljenje rdečega kaviarja.

Sestavine: en kilogram kaviarja, devetdeset gramov soli in 1 gram kalijevega nitrata.

Svež kaviar mora biti osvobojen iz filmov in zmešan s soljo in solato (slednji se uporablja izključno za ohranjanje rdeče barve). Slani ribji proizvod je tri mesece nameščen na hladnem, po katerem bo pripravljen za porabo.

4. Recept za soljenje rdečih rib (hitro kuhanje).

Sestavine: en kilogram rib, tri žlice soli, sedem graha črnega popra, dva lovorjev list, ena žlica kisa, petdeset gramov rastlinskega olja, ena čebula.

Ribe so odrezane iz glave, plavuti in razrezane na dva dela vzdolž grebena, po katerem se odstranijo vse kosti. S posledičnim filetom razrežite kožo, jo razrežite na majhne koščke in ga položite v skledo. Za pripravo kumarice vzemite pol litra hladne vode, dodajte sol, dobro premešajte, vlijte v ribe in stojite pod stiskalnico dve uri. Ob koncu tega časa se slanica izsuši in ribe polijejo pet ur z novim prelivom, pripravljeno iz kozarca vode in kis. Marinada se ponovno izsuši, na posodo se doda čebula, olje, paprika in lovorjev list ter se pol ure pusti marinirati.

Tako je recept za luženje rdeče ribe precej preprost in ne traja veliko časa in truda. Končni izdelek se lahko porabi samostojno in se uporablja za pripravo različnih jedi in prigrizkov.

Treba je opozoriti, da je redno uživanje rib v kakršni koli obliki, da preprečuje razvoj številnih resnih bolezni, vključno z rakom, pomaga uravnavati živčni sistem, nastanek in razvoj mišično-skeletnega sistema, uravnavanje presnovnih procesov v človeškem telesu. Zato je potrebno v prehrani ne vključujejo le mesa, temveč tudi ribje jedi.