Kako zamenjati parmezana v Cezarju? Kakšen sir lahko zamenjate s parmezanom?

Surova sestavina v posodah določa njihov okus, edinstvenost in edinstvenost. Nutter v solatnem sira drugega razreda - dobil popolnoma novo prigrizek. Zelo veliko jedi italijanske kuhinje kot sestavine označuje parmezan. Strokovnjaki verjamejo, da je ta sir samo odprtina pri kuhanju, zaradi česar je iz tradicionalnih jedi mogoče pridobiti zelo lep okus. Vendar pa naši gostitelji redno iščejo, kaj naj nadomestijo parmezanke. In to ni samo draga, ampak tudi ponaredki: škoda, da bi porabili veliko denarja, in potem po naključju ugotovila, da je dragocen izdelek narejen "na kolena" zvit ponarejevalci. Prav tako se zgodi, da preprosto ni kupiti pravega Parmezan sir.

Značilnosti parmezana

Ta sir se nekoliko razlikuje od drugih trdnih sort. Prvič, ni pokrita s voskastim slojem - skorja na njej dozoreva naravno, tako da sir ne potrebuje odstranitve, preden "vstopa" v posodo. Drugič, struktura njegove krhke, granularne in krhke, v povezavi s katero pri taljenju sira tvori celo skorjo in se ne razteza z nitmi. Torej, če posodo, ki jo želite kuhati, zahteva to vrsto taljenja, se postavlja vprašanje, kako nadomestiti parmezan, ga morda sploh ne dvignite: kateri koli drug sir se bo "raztegnil". Tretjič, ta italijanski izdelek je popolnoma združen s sadjem (hruške, grozdje, kivi, breskve, fige, jabolka). Verjetno je mogoče izbrati, kot pa zamenjati Parmesan v sadne solate, vendar je treba poskusiti in poskusiti. In za izvrstne dobrote - sir v čokoladi - vsekakor morajo vilice nad originalom: nič drugega samo za okus ne ustreza.

Koristi parmezana

Vsak sir je uporaben, saj je dobavitelj beljakovin z nizko vsebnostjo maščob. Parmezan v zvezi s tem ni nobena izjema. Poleg tega vsebuje tudi esencialne kisline in tudi v smislu količine vitaminov "nadvse" celo zapletene farmacevtske izdelke. Razlika med ostalimi sortami sirov je, da je parmezan izjemno nizka kalorija. In če gledate svoje kilograme, poiščite, kateri sir, ki bo zamenjal Parmesan, ni vaša pot. Toliko dietni izdelek ne boste našli. Poleg tega pa maslena kislina (snov, ki spodbuja razgradnjo maščob) najdemo tudi v Parmesanu.

Torej parmenec ni dober

Ta sir ima svoje pomanjkljivosti. Najprej je to precej solo. Parmezanske glave hranijo v solnih kopelih več tednov - naravno, sir absorbira veliko količino soli. Zato bi morali ljudje, ki se v njej omejijo na podlagi zdravstvenih indikacij, razmišljati težje kot nadomestiti parmezan.

Tudi če so tisti, ki so nagnjeni k migrenam: ta sir vključuje snov, ki povzroča njihove napade. Mimogrede, poleg parmezana, ima tudi taka lastnina Roquefort, v tem pogledu pa so precej neškodljivi tudi drugi siri. Nič manj nevaren je parmezan za tiste, ki imajo diatezo. No, zadnjo kategorijo ljudi, ki jih zanima kakšen sir si lahko zamenjate parmezan, so tisti, ki preprosto niso všeč njegovemu okusu. In, recimo, skrivnost, niso tako malo.

Če uporabljate drobtino

Najlažji način izbire "pomočnika", če recept zahteva nariban parmezan. Kaj je v tem primeru zamenjati, je odvisno od vrste posode. Za taljenje (pica, lupinarji, lazanje), litovska "Rokiskis" in "Djugas", trdna Nizozemski sir (skoraj vsak proizvajalec, če ste prepričani v to). Mnogi kuharji zelo odobravajo takšne jedi in ruski sir - odlično se topi, okus je izrazit, vendar ne vsiljiv.

Uspešna izbira tistega, ki bo nadomestila parmezan v solatah, bo gruyer, emmental, granano padano. Vendar pa pri nakupu ne boste mogli prihraniti veliko - ti siri, če so seveda naravni, tudi niso poceni. Edina izjema je emmental, ni nujno švicarska, vendar naši analogi sploh niso slabi. V tistih jedeh, kjer je sir potreben oster, bo nekaj iz družine pecorino naredilo, vendar pa še danes ne bo stalo precej peni.

Če potrebujete parmezanke

Ta položaj je nekoliko bolj zapleten. V takih jedeh je zelo pomembno, da okusite plodove, to pomeni, da bi "poslanec" moral biti podoben siru parmezan. Kako ga nadomestiti, je težko rešiti: izbira se znatno zmanjša. Nekoliko spominja na parmezana, struktura, granularnost in pikantnost so spet "prodnati". Vendar pa je nekoliko bolj rahlo slana, vendar pa lahko ugotovimo, je, da poklicni pokuševalec ali fanatični ljubitelj in poznavalec sira. Malo dlje od parmezanom, ampak tudi z nečim podobnim, ki mu za slasten okus in eleganten okus grojer (če je pravi švicarski). Barva ni zelo podobna parmesanu, preveč rumena, toda v obliki plošč bo dobra zamenjava.

Najslabša situacija je, če parmezan potrebujejo dovolj velike kocke. V takšnih jedeh boste bodisi kupili originalni izdelek ali pa se pogumno pljunili na konvencijo in ga nadomestili z vašo najljubšo blagovno znamko.

Kaj je vključeno v klasično Cezarjevo solato

Ta solata, na eni strani, je prava kulinarična umetnost. Po drugi strani pa vprašanje, kako nadomestiti Parmezana v Cezarju (ali kakšni drugi komponenti), ustvarja prave bitke med tradicionalisti in eksperimentatorji. Najprej določimo, kaj sestavlja pravi Caesar.

1. Česen. Treba jih je ometati s ploščo - za okus, vendar brez grenkobe in naknadnih "izpušnih plinov" iz gurmanskih ust.
2. Salata "romaine". Za postavitev posode.
3. Jajce, natočili natanko eno minuto in zapustili skoraj tekočino.
4. Oljčno olje - nujno hladno in samo prvo stiskanje.
5. Parmezan. To je drobno drobno in vlije na listi solata, posuto z olji.
6. Limonski sok, naravnost v solato.
7. Croutons - nekaj podobnega drobnih tost, najprej ocvrto, nato posušeno v pečici.
8. Worcester omaka - samo nekaj kapljic.

Po eni strani se zdi, da ni nič posebej težko. Po drugi strani - solata le določenega razreda, se običajno prebavi jajce, krutoni so podobni navadnemu suharihellipu - in kje dobiti parmezan in zloglasno omako?

Kaj in kaj je zamenjano v Cezarju

Naši ljudje niso zamanni po vsem svetu zaradi njihove pametnosti. Njegove interpretacije vam omogočajo, da dosežete želeni rezultat z najmanj truda.

1. Česen na plošči ni ometen - sok je pritiskan na krutah ali v jutranji.
2. Nihče ne išče listov "romaine" - vsaka solata je vzeta ali celo Pekingsko zelje.
3. V našem Cezarju vlažijo jajca: oplaščeni so z olivnim oljem.
4. Limonski sok ni problem za stiskanje, ampak naši kulinarični strokovnjaki, znova dodajte v omako.
5. Croutons so samo ime. Namesto tega so primerni suhariki iz vrečk (še vedno jih posušite sami).
6. Glavno vprašanje je "Kako nadomestiti parmezan v cesarju!" - odloča po lastni presoji vsakega. Mnogi eksperimentalni kuharji zagotavljajo, da bo najboljši namestnik sir, kot so "Altai" ali "sovjetski".

Edina stvar, ki je ni mogoče zamenjati, je Worcesterova omaka. Glede na to, da njegova sestava vključuje 26 komponent, to ni presenetljivo. Torej je še vedno treba pogledati - to je gotovo redkost, ne pa parmezan. Kaj zamenjati ta sir, smo že povedali.