Domača lepinja: recept. Sladki rajčasti buns. Domače pecivo: recepti s fotografijami

Kakšno sladko slavo uživajo tudi otroci in odrasli? Seveda, to je domača bun. Recept vsaka družina sama, kot majhne skrivnosti, trikov in razlik, ki bi svoje pogače je presenetljivo okusna, sveža in bujne iz dneva v dan. Danes vam bomo poskušali povedati vse odtenke pečenja, tako da boste imeli popoln vtis, kako ustvariti domače kulinarične mojstrovine. Mnogi verjamejo, da so bučke lahko kuhane samo v proizvodni trgovini. Pravzaprav to ni tako, saj doma pogosto ne sledimo osnovnim pravilom, zato smo dobili slab testni dvig in trde torte. Spravimo se k poslu, tako da jutri vsi na mizi dišejo peciva.

Sestavine, ki se uporabljajo za izdelavo peciva

Tradicionalno se domneva, da je treba testo dodati k peki, v nasprotnem primeru ni domačo pecivo. Recept je mogoče gledati kjerkoli, vendar bo vsaka pokazala skoraj isto sestavo: maslo, mleko, jajca, sladkor. To je logično, ker če zmešate osnovo na vodi in moko, boste dobili navaden kruh, ne pa pecivo. Po drugi strani pa izkušeni peki pravijo, da presežni kolački imajo slab učinek na dvig testa, in res je. Kvas ni aktiven v okolju, ki vsebuje preveč maščob, vendar zelo radi sladkorja.

Torej, do točke! Potrebovali boste kvas, ki se najbolje razredči v toplo mleko. Če vlijete vodo, ne bo popolnoma doma. Recept lahko spremenite tako, da odstranite ali dodate nekatere komponente. Torej, piščančje jajce, ki sledi na seznamu, izboljša okus in daje lepo senco, toda testo postane težje. Kot možnost je predlagano, da zmanjšate število jajc, vzamete samo beljakovine ali jih bičite v bujno peno, kot je keks.

Naslednja komponenta je olje. Ne more biti več kot potrebno: to bo slabo vplivalo na kakovost izdelkov. Maslo lahko zamenjate z zelenjavo (zelo aktualno med postom), margarin ali kulinarična maščoba. Sugar je potreben, če pa vaši najdražji trpijo zaradi sladkorne bolezni, lahko vzamete fruktozo. Poleg tega z uporabo rjavi sladkor, zmanjšali boste vsebnost kalorij v posodi. Pšenična moka mora biti najvišja. Poleg tega je treba presejati.

Pravila za rahlo pečenje

Najprej se spomnite: le iz svežih proizvodov dobiš okusno domačo pecivo. Recept vedno vključuje kvas, in na njih morate posvetiti posebno pozornost. Mokre ali suhe, jih je treba po izteku roka nujno zavreči. Ne pozabite, da mora biti temperatura mleka in kvasa enaka. Hrano prejmite iz hladilnika. Če uporabljate vlažni kvas, jih nemudoma raztopite v tekočini in predhodno suho zmešajte s sladkorjem. Mimogrede, zadnji v testu kvasa ne sme biti preveč.

Ne mudi, da izlijemo vso moko, jo vnesemo v delce in dobro premešamo. Spremljajte test: gladka, mehka in elastična. V procesu dviganja je masa še vedno rahlo zategnjena, zato jo ne pretiravajte z moko.

Priporočila za začetnike pekov

Danes obstaja veliko receptov, ki pripovedujejo, kako narediti domače buns. In slastno pecivo se lahko izkaže iz kvasa in iz testa. Če ste še vedno začetnik kuhanja, izberite prvo možnost. Tudi če ste preveč tesno testo, ko je dviganje nekoliko kompenzirano. Upoštevajte vsa priporočila, zagotovo boste dobili dober rezultat.

Pomembno: testo kvas potreben čas za vzpon in vzdrževati mora biti toplo, vendar pa je ponavadi treba dati v hladilnik, tako da je prišel gor in bit je postala elastična. Oblika pečenja je lahko vsaka, pa tudi polnjenje. Kot je za slednje, je tečaj kot sveže jagode in sadje,. in marmelada, marmelada, čokolada, vendar nikoli ne veste, kaj drugega! Samo ne uporabite preveč tekočega, tekočega polnila. Mimogrede, še en odtenek! Če boste pripravili peciva s polnilom, priporočamo, da v testo dodate zelo malo sladkorja samo za delo kvasa.

Kako pečiti buns

Kako kuhati domače pecivo okusno, bujno in dišeče? Za to morate vaditi. Najpreprostejša možnost je klasična vrtnica. Izkazalo se se, da so zelo lepe in jih ni težko narediti. Če želite to narediti, najprej pripravite testo. V mleko, razredčite kvas, dodajte malo sladkorja in moke, pustite 15 minut, da dvignete pokrovček. Zdaj prelijte preostanek mleka, pretepljena jajca, sladkor, sol, potresemo moko. Ko je testo dovolj debelo, nalijte stopljeno maslo in gnetite osnovo, dokler ni pripravljena. Kako ugotoviti to točko?

Gotovo testo - gladko in elastično, rahlo drži rok, mehko, ne strmo. Pokrijte in pustite 15 minut. Po času mora obmyat, razvaljamo plasti, s čopičem namazati predhodno stopljeno margarino ali sončnično olje, potresemo s sladkorjem in roll cev. Vlečenje valja na koščke, dobite pripravljene peciva. Postavite jih na pekač in pustite, da se dvignejo 30 minut. V tem času lahko segrejete pečico. Pečemo izdelke v približno 10 minutah. Vroče peciva je mogoče podmazati jajčni beljak, bič s sladkorjem.

Skrivnosti nepremagljive ljubice

Žemljice domače, sladka in dišeča - okus otroštva, spomini oddaljenih vasi, majhno hišo in svojo ljubljeno babico ... V kuhinji, lahko kuhamo serije, lahko tekmujejo z dišečim in puhasto muffin. Naredili smo seznam tankočij, o katerih morate vedeti:

• Glavna stvar, ki jo mora doseči gostiteljica, je lahkotnost in sijaj testa. Če želite to narediti, je treba moko presejati (najmanj dvakrat - drugič, tik pred mešanjem) in ji dodajte malo škroba.
• V katerem koli testu, razen pelmeni, kremu in pesku, morate dodati mango (žlico 0,5 litra tekočine). To bo omogočilo pečenje za dolgo časa.
• Mleko mora biti prisotno, vendar je bolje, da polovico stekla zamenjate z mineralno vodo. V skrajnih primerih naredite "pop": pol kozarec vode je čajna žlička soda, hidratizirana kis.
• Nič manj pomembna točka ni pravilno testiranje testa. Soba mora biti topla, brez osnutkov. V idealnih razmerah, če je površina, na kateri se paše fit, malo segreje. V vročo vodo lahko vlijete v bazenu (vendar ne vrelo vodo!), In od zgoraj postavite pekač na testiranje.
• Pečica s piškoti je potrebna na srednji vročini, tako da se pečijo enakomerno. Zelo pomembno je, da test ne vsebuje preveč sladkorja, sicer bodo proizvodi izgoreli.
• Upoštevajte, da se maščobe, mehčajo ali topijo, vnašajo v osnovo na koncu serije.
• Ne preveč pecite testa ali testa. Strogo sledite receptu! Testo, ki ga pustimo v noč, izgubi svoje značilnosti. Pristop mora biti največ 3 ure (v segrevanju), potem pa ga morate vzeti v hladilnik ali začeti pečenje.
• Če želite, da postanejo peclji bolj krhki, potem dajte v osnovo več maščob in manj tekočine. Če želite zrno strukturo, potem spremenite razmerje na ravno nasprotno.

Najhitreje pecivo

Prvi problem, s katerim se sooča hostesa, je pomanjkanje časa. In v resnici je žalost, da v kuhinji preživite samo en dan, tudi če pecite okusno poslastico. Pravzaprav lahko domače pecivo (sladko ali ne) hitro kuhamo. Kako? Ja, zelo enostavno! Ne iščite kompleksnih receptov, bodite pozorni na običajne pecivo, ki ne traja dolgo, da se plezate. Dali bomo recept za kunce na kefirju.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Kefir, jogurt ali kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe - 250 g.
• Dodatni razred moke - 300 g.
• Sladkor - 100 g.
• Sol - 0,5 čajne žličke.
• Pecilni prašek - 2 čajna žlička.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek

Zamesite testo, pustite 20 minut, da se lezi. Po tem, razrežemo na koščke, oblikujemo peciva in jih mastimo s pretešenim jajcem. Lahko potresemo s sezamom ali sladkorjem. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.

Najbolj dragoceni recepti za domačo pečenje so tisti, ki niso preveč maskirani in so uspešno pridobljeni, tudi če ne upoštevajo majhnih odtenkov. To so primeri, ki jih podajamo tukaj, da jih lahko uporabite. Ampak ne pozabite, da je moko drugačna, tako da nikoli ne dodajajte samo določene količine hkrati.

Recept za preproste sladke zvitke

Lush buns za čaj - to je eden izmed najbolj priljubljenih sladic, kar je v trgovini težko kupiti. Ne, obstaja precej pecenega blaga, vendar njegove aromatične lastnosti puščajo veliko zaželenega. Če nenadoma prihajamo nepričakovani gostje, lahko hitro pripravite naslednji obrok.

Mešajte 350 g moke, žlico rastlinsko olje, 2 čajna žlička praška in sladkorja, ščepec soli. K tej mešanici je treba dodati 300 g jogurta ali kefira. Testo razdelimo na 10 delov, zvijemo gomolje v sladkor ali posujte s sezamom. Pečemo na 220 stopinj 20 minut.

Recepti domačih peciv pogosto predlagajo uporabo mleka namesto kefirja. Potrebovali boste 2 kozarca moke, 2/3 skodelice mleka, 60 g rastlinskega olja, 3 čajne žličke pecilnega praška. Da bi naredili okusne buns, morate zmešati vse sestavine, oblikovati ravno torto in iz njega izrezati figurice. Pečemo izdelke 20 minut. Slastne domače buns bodo zagotovo zadovoljili vaše ljubljene. Poleg tega njihovo pripravo ne traja veliko časa.

Osupljive peciva s sadnim vonjem

Kaj je najbolje za čaj? Seveda peceno blago! Domače domačih pecelj s cimetom - to je klasično! Ampak vonj oranžne je tudi odličen za pečenje, zato predlagamo naslednji recept. Vzemite 185 gramov mleka, rahlo toplo in zmešajte z 1 čajno žličko suh kvas. Dodajte 3 žlice sladkorja in 110 g masla. Sestite testo in dodajte približno 300 g moke. Razdelite na 8 kroglic. Zdaj morate narediti pomarančno lupino in jo zmešati s sladkorjem. Drsite krogle v tej mešanici in pustite, da se vzpenjajo 1 uro. Pečemo 25 minut. Dišava bo takšna, da pridejo tudi sosedje. In vam bo zagotovo povedal, kako pečiti domače pecivo.

Burgerji z polnjenjem

Če želite nekaj bolj eksotičnega, potem lahko poskusite s polnili. Domače domačih žemljic lahko kuhamo s številnimi dodatki. To lahko strnemo mleko in mehke karamele, medu in orehe, sladkor in maslo, suho sadje, rozine, mak, čokolade, sveže sadje ali jagode, sir in še veliko drugih stvari. Glavna stvar ni dodati nekaj, kar bo zlahka izteklo. Torej, marmelado lahko uspešno uporabite, tekoči marmelin pa bo pokvaril samo pečenje. Previdnost mora biti z kondenziranega mleka: v zvitkih je povsem naravno debel izdelek, nato pa v majhnih količinah. Izberete lahko katero koli testo, ki vam je všeč. Burgerji s polnjenjem so dobri tako iz kvasa kot tudi iz testa.

Povzemimo rezultate

V hišo, kjer diši sveže pecivo, je prava blaženost. Takoj ustvarja atmosfero udobja, topline, občutek, kot bi se vam pričakovalo. Zato se prepričajte, da svoje ljubilce prosim z dišečim pečenjem. To ni tako težko in ne traja preveč časa. Vsak recept morate malo prilagoditi, za to pa morate večkrat pripraviti testo, primerjati rezultate in narediti ustrezne opombe v kuharski knjigi. V bistvu gre za količino moke, saj je drugačna za vse. Po več poskusih boste imeli perutnino naenkrat!