Kruh je lean. Brezkrvni pusti kruh. Recepti

Ljudje, ki strogo držijo cerkvenih navodil za čas predpisanega poskusa, ne morejo biti prepričani, da je kruh, kupljen v trgovini, lejen. Tudi če je na etiketi na ustrezni etiketi, je mogoče, da je nekaj sestavin prišlo iz sestavin. Da ne bi kršili pravil po naključju, boste morali pečati svoj kruh, ki je v posodi - v peči, kruharju ali multivariantnem, odvisno od tega, kaj je vaša kuhinja opremljena. Ker je običajna peč, plin ali električna, najdemo v kateri koli hiši, začnemo z recepti za pečico.

Kruh beli, pusto

Malo skrivnost za pridobivanje bolj veličastnega in okusnega rezultata: namesto pol litra tople vode vzemite enak volumen krompirjeve juhe (naravno, krompir ne smete kuhati v uniformi). Sveži kvas, ena tretjina standardnega pakiranja, ena žlička soli in dva sladkorja. Ko se vsa razlita raztopi, dve žlički pustega olja nalijemo in vlijemo v moko - približno okoli kilograma, dokler testo ne preneha biti lepljivo. Mešano, prekrit je s prtičkom in segreva dve uri za "pristop", po katerem se testo razdeli na štiri sploščene kroglice in stoji še štirideset minut. Takšen pust kruh v peči naj ostanejo, dokler ne bo gladko, koliko - odvisno od vaše peči. Vleče, se obleče v ogreti brisačo in jo ohladi, da ohranja sijaj. In jutri bo tvoj krušni kruh še bolj okusen. Mnogi ljudje mislijo, da je sveža najboljša, vendar v tem primeru ni tako.

Večjedrni kruh

Zelo okusno je pusto rženi kruh s pšenično moko in dodatki drugih žit. Najprej v pol kozarec toplo vodo vzamemo žlico suh kvas z žlico sladkorja. V preostali vodi (še vedno kozarec) se raztopi žlica medu. Eno tretjino kilograma pšenice in polovico količine ržene moke se presejemo in zmešamo z žlico soli, ovseni otrobi, sončnična semena, laneno seme in kosmiči - ajda in ovsena kaša (skupaj vzamemo dve žlici). Dve pol polni žlički oljčnega olja se prelijejo na isto mesto. Končno, kvas in voda z medom. Testo je gneteno, oblikuje se krogla, ki se dovaja v posodo, pokrije in uro se poravna v toploti. Potem je razdeljen na tri enake dele, vsaka zvitka v kroglo ali hlebec, prekrita s krpo in se prilega še pol ure. Pečeni kruh je približno štirideset minut, potem ko ga zavijete v pergament in brisačo. Po hlajenju lahko ta pusti kruh takoj pojeste.

Lagana

Grki kristjani tudi peki kruh. Njegov recept se razlikuje od načina, kako se uporabljamo, načina priprave in sestavin. V kozarcu vode pet minut kuhamo janež. Potem se filtrira in bujon ohladi. Skoraj polovico kilogram moke se presejemo, zmešamo z dvema žlica suhega kvasa, dve veliki žlički sladkorja. V luknji v središču kupa vlijemo dve žlici pustega olja (seveda je prednost, da se daje prednost oljki). Testo se gnetemo s postopnim dodanjem janeževega juha (ne polijemo vsega, samo da ne držimo) - na samem koncu se zlije žlica soli. Po eni uri stojanja se testo zvije v dve ploščati pecivo, položi na pekač in razkrije približno tretjino ure. Preden postavite v pečico, lagana površino zamazate z ostanki janežne vode in posujte s sezamom. Grški kruh pečemo 45 minut v srednji pečici. Barva lagune mora izstopati iz sočno rjave barve, in skorja mora krčiti!

Različica medenega ingverja

Če imate nove kuhinjske pripomočke, je proces pecenja precej preprost: priprava pustega kruha v multivarku je veliko manj problematična kot v peči. Za vse, kar čudežna naprava odgovori. Lahko kuhate najbolj primitivne hlebce, vendar če obstaja možnost, zakaj se ne zdravite. Predlagamo pečenje pustega kruha, katerega recept bo zadovoljil ne samo meso končne peke, temveč tudi s čudovito aromo in izvirnim okusom. 180 ml (nepopolno steklo) vode vlijemo v obliko kruha, izlijemo gorčično žlico in pol kozarega tekočega naravnega medu, eno žličko soli in četrtino - mletega ingverja. Skoraj tri kozarce prešite moke in čajno žličko suhega kvasa prelijete. Posoda se vstavi v multivark, izbere se način "baguette", težina peke bo pol kilograma. V skledo naj ostane hladen pusti kruh. Toda za pravico najprej preizkusiti svoje ljubljene!

Čebulni kruh

Še en nenavaden pustni kruh v multivarku. Dve čebulici se lahko fino mleto in pozlačijo z zelo malo olja. Medtem ko se ohladijo, pol litra ogrevane vode raztopi sol z sladkorjem - na žlici. Mleto moko se vlije v moko, njegova skupna teža - kilogram, ko so tri četrtine že interkaliramo, vlije paket suhega kvasa. Ko se približate koncu mešanja, se doda čebula in začimbe (npr. Zelišča Provence). Testo se mora dvigniti pol ure. Potem se skleda multivarka zmehča z pusto olje, vmešamo testo in segrevamo še pol ure, tako da se testo spet dvigne. Ko se način spremeni v pečenje, je čas postavljen na uro. Zapiskit - skoraj pripravljen kruh se preobrne in multivariat se začne v istem načinu, vendar 50 minut.

Kruh je na slanici

Tisti, ki so že kupili kruha, je Bog sam naročil, da kruh sami peke kruh. Tudi z gnetenjem se ne smete truditi, saj bo naprava storila vse za vas - ali to ni skušnjava! Ne bomo opisali, kako najpreprostejši pusti kruh kuhamo v izdelovalcu kruha: tisti, ki so obvladali to čudežno tehniko in že poznajo podrobnosti procesa. Bodimo pozorni na nenavadne recepte. Za slanico v obliki oblike so natovorjeni:

• eno in pol skodelice slanice (primerno in paradižnik, kumare, lubenica in zelje);
• dve žlici pustega olja;
• tri skodelice prešane moke;
• pol žlice soli in polne žličke sladkorja;
• eno in pol žlice hitrega kvasa.

Zaporedje nakladanja je bolje preveriti z navodili - v različnih modelih so lahko nianse. Način "Ruski kuhar" (ali "Osnovni" ali "francoski zvitek" - odvisno od tega, kaj je na voljo v vašem izdelovalcu kruha). Po odklopu aparata ostane hlebec, ovit in ohlajen "v oblačilih".

Nemški kruh

Recept iz Nemčije vam omogoča kuhanje nenavadno okusnega pustega kruha v izdelovalcu kruha. Za njega v napravi so založeni in vliti:

1. Steklo in tri četrtine kave. V izvirniku se pripravi, vendar je dovoljena zamenjava s topnim.
2. Kozarec otrobov. Kar je prepuščeno vaši presoji.
3. Steklo z tretjo pšenično moko. Ne pozabite presejati!
4. Dve kozarci rži in tudi presejan.
5. Dve žlici soli.
6. Dve žlici sončnice (lahko še eno rastlinsko olje). Mnogi hvalijo uporabo koruze v tem receptu.
7. Četrtino kozarca v prahu.
8. Dve žlici kumina. Kot vedno je mogoče pojasniti: če mislite, da je ta kruh preveč začinjen, lahko zmanjšate količino.
9. Dve in četrto žličko kvasa.

Izberite način "Pšenični kruh" (in ne dovolite, da vas moti, da je mešano v resničnem življenju). V večini modelov ta način traja štiri ure - vendar ste v tem času brezplačni!

Posteljni kruh brez kvasa

Obstajajo ljudje, ki verjamejo, da je kvas v postkomponentni odveč, ko pečemo kruh. Načeloma lahko brez njih. Toda imejte v mislih: pusto kruh brez kvasa potrebuje kvas. Brez njega boste dobili trde in dolgočasne pecivo. Kvas ni dan ali dva. Če ste pripravljeni na taka dejanja, pojdite k poslu. Rahlo segreto na 36 g. voda se vlije v litrsko kozarec. Tam se preliva rženo moko (steklo) izlije in dobro pomeša - ne sme biti nobenih grudic. Vrat je pokrit z gazo in fiksiran z elastičnim trakom. Banka je vročena: vsaj 25 stopinj, temperatura pa se ne sme spreminjati. Po dveh dneh se kozarcu doda še ena polovica skodelice vode in se prelije kozarec moke. In dan kasneje je kvas je pripravljen. V testu traja le dve žlici, voda se vlije in zdaj pšenična moko nalijemo - kot pri običajnem testu kvasovk. Glavna razlika je v tem, da ni ura, ne dva, ampak ves dan, da vstanemo testo na kvas. Zato je treba dobro zaviti in ne dotakniti - v nasprotnem primeru bo padel. Pečeni pusti kruh brez kvasa je podoben kvasu.