Gruzijski sir Suluguni: koristi in poškodbe kislega mleka

Kavkaška kuhinja

Naši rojaki užitek absorbirajo izdelek, jih uporabljajo za pripravo odličnih jedi. Gotovo je veliko ljubiteljev kavkaskih sirov zanima vprašanje energetske vrednosti in biokemične sestave takšne slavne dobrote. Iz gradiva boste izvedeli veliko dragocenih in informativnih informacij.

Malo o tradicionalni proizvodni tehnologiji

Za izdelavo visokokakovostnega izdelka, samo en kos pasterizirano mleko v velikih količinah (krava, koza, ovce), koristne bakterije za kvas, fiziološko raztopino ali grozdni sok. Sir v določenih obdobjih dozoreva v posebnih medenicah (vrči). Naravno zdravljenje ne vsebuje umetnih barv in konzervansov. Na policah lahko vidite suluguni bele, rumene in smetane.

Sir s slanico ima gosto strukturo, nežen, rahlo slan okus in aromatično pikantno snov. Površina izdelka je plastna brez vzorcev. Ena od sulugunskih vrst je "pigtail" - tanke tkane niti dimljene. Takšen izdelek je shranjen dlje in prevoz bolje prenaša.

Mnoge ljubice uspavajujo suluguni doma in jim dodajajo skuto. Kiselo mleko se uporablja kot samostojna prigrizek, kot tudi solate, polnila s pitojem, ocvrti s sezamom. Pri vsaki razlagi se pridobi zelo koristen izdelek, ki napolni telo z manjkajočimi mineralnimi sestavinami in vitamini.

Vpliv na telo

Pickle Sir Suluguni, koristi in škode, ki so jih znanstveniki večkrat preučevali, so obogateni z beljakovinskimi spojinami in aminokislinami. Kot je znano, so te snovi aktivno vključene v regeneracijo in konstrukcijo naših celic, tkiv in mišic. Iz tega razloga delikatesnost tako cenijo vegetarijanci. Popolnoma nadomesti živalske beljakovine, dobro prebavi in ​​ima terapevtski učinek na prebavni sistem.

Amino kisline, ki so v gruzijsko sir, prispevajo k proizvodnji hemoglobina, izboljšanje oskrbe s kisikom organov, okrepiti obrambo gostitelja in preprečujejo razvoj srčnih patologij. Treba je opozoriti, da suluguni - vir esencialnih vitaminov, vključno retinola (vitamina A), nikotinsko kislino (vitamin B3) Riboflavin (vitamin B2). Sestavek vsebuje askorbinsko kislino, tokoferol (vitamin E), kalciferol (vitamin D).

Prisotnost teh sestavin pozitivno vpliva na krvne žile, epitelno tkivo, funkcijo ščitnice in reproduktivno funkcijo. Specialisti močno svetujejo, da krmijo suluguni majhne otroke. Ne škoduje fermentiranemu mlečnemu izdelku na položaju žensk, saj je v surovinah najdena celo skupina mineralnih snovi (kalcija, natrija, magnezija, fosforja).

O škodi

Ljudje z nestrpnostjo do mlečnih beljakovin bi morali izključiti sulugunski sir iz prehrane. Koristi in škode tega izdelka so neposredno odvisne od posameznih fizioloških kazalcev. Pred uporabo morate to upoštevati. Mejne dele priporočamo ljudem s prekomerno telesno težo, ker je izdelek precej maščoben.

V majhnih dozah popolnoma zadovolji lakoto, hitro posajeni. Omeniti je treba to dimljeni siri kontraindicirano pri bolnikih z gastrointestinalnimi boleznimi. Vse ostalo, priporočamo, da jedo gruzijsko hrano, imenovano suluguni. Njena cena je odvisna od regije in znaša od 250 do 300 rubljev.

Podatki o prehrani

Nutricionisti govorijo o izdelku kot siru z minimalno količino kalorij in visoko hranilno vrednostjo. 100 gramov suluguni račun za približno 286 kcal. Če ga uporabljate v prvi polovici dneva v merjenih zneskih, potem ne bo škode za številko. Poleg tega se boste dnevno znebili vitalnih kemičnih elementov in dobili veliko zadovoljstvo.

Priprava suluguni doma

Klasična različica siriškega sirka, ki se znova vzreja, ni težavna. Posebne tehnologije in veščine niso potrebne. V kuhinji lahko kuhate enako okusen in zdrav kisli mlečni izdelek. Opisujemo recept:

• Litje maščobnega polnomastnega mleka.
• Kilogram naravnega skuta.
• Tri piščančja jajca.
• Sto gramov masla.
• Sol po vaši želji.

Priprava suluguni - dolg proces, ki zahteva potrpljenje in spretnost. Najprej mleko vrenemo, povezujemo ga s skuto. Mešanico je treba hraniti v eni uri v ognju, ne da bi pozabili, da se zmeša. Pustite, da se ohladi in filtrira.

Izpraznite "celulozo", mešano z jajci, maslom in soljo. Vreti 10 minut. Na izhodu dobimo homogeno elastično maso, ki jo prenesemo v globoko skledo, olje. Odstranimo ga tri ure v hladilnici. Tukaj je naravni sir Suluguni. Ugodnosti in škode tega kislega mleka se temeljito preučijo in preizkušajo. Bon appetit!