Težav poklic se imenuje mesni lager

Posrednik mesa je zelo specifičen poklic, ki ga mnogi ne morejo obvladati. Razlog za to je, da ni vsakdo sposoben izkopati trupa živali in še ne doživeti neudobnosti. In poleg tega, da bi postali dober opazovalec, morate razviti sposobnosti noža na ravni visokokakovostnega kirurga in imeti tudi telo pravega atleta.

Kljub temu letno po državi, za to delovno mesto ne sprejmejo niti sto mladih strokovnjakov. Torej, kdo je ljubitelj mesa? Kakšne so značilnosti tega poklica? In kako pomembno je to?

Profesor mesa ljubimec

Preden meso vstopi v polico trgovin, prehaja dolg način predelave in rezanja. Del te verige je tekoča stopnica, katere naloga je obrezovanje mesa iz kosti in včasih iz kite (potem se ta položaj imenuje snežak-potapljač).

Pri svojem delu mesarica uporablja poseben nož, ki kot skalpel odstrani meso iz kosti. Kompleksnost procesa leži v dejstvu, da je vse to potrebno natančno opraviti, tako da na njihovi površini ni mesa. Poleg tega je pri velikih podjetjih to delo treba opraviti hitro, saj je odvisno od tega, kakšna plača bo ta mesec.

V nekaterih organizacijah je delo tega strokovnjaka zaradi delne mehanizacije lahko nekoliko poenostavljeno. Na primer z namestitvijo transportni trak, krožne žage ali avtomatsko dvigalo.

Kje lahko obvladate ta poklic?

Preden dobite ta položaj, morate iti skozi posebno usposabljanje. Meso je tehnološki poklic, zato ga lahko naučite na fakulteti ali tehnični šoli. In ni potrebno izbrati tega profila, je glavna stvar pridobiti potrebno znanje o anatomiji živali in normah predelave mesa.

Pomembnejše so praktične veščine, saj je za pridobitev službe pri veliki proizvodnji potrebno dostojno hitrost in natančnost rezanja. In brez izkušenj to ni mogoče doseči, zato je v prvih fazah treba biti vajenec za bolj izkušenega mejnika.

Mimogrede, v številnih obratih za predelavo mesa in tovarnah obstajajo posebna prosta delovna mesta za pripravnike. Da bi prišli tja, vam ni treba imeti diplom iz specializiranega kolegija ali kolegija. Dovolj je, da ima vnemo za delo, pa tudi željo po obvladovanju nov poklic. Toda resnica bo zmanjšala plače za obdobje usposabljanja.

Katere lastnosti naj ima posojilodajalec?

Prvič, oseba, ki zaprosi za to delovno mesto, mora biti zelo trdna in močna. Konec koncev v celotnem premiku boste morali stati na nogah in hkrati delati z nožem, ki ima dostojno težo. Če se odstranjevalec ukvarja z rezanjem celega trupa in ne z njenimi posameznimi deli, se morate pripraviti na dejstvo, da bo treba povleči težke kose mesa.

Toda še pomembneje je, da mora takšen specialist mirno prenašati pogled krvi in ​​vonj mrtvega mesa. Če se prvič ne zdi preveč težavna naloga, potem po nekaj tednih ga mnogi ne morejo vzdržati.

No, pomembna kakovost je želja po razvoju, kajti v tem položaju obstaja možnost profesionalnega razvoja. Natančneje, ovratnice so razdeljene v šest kategorij, od katerih vsaka prikazuje stopnjo spretnosti. Na primer, šesti je najvišji in omogoča dostop do dela na katerem koli podjetje za predelavo mesa.

Prednosti in slabosti poklica

Začnimo s pozitivnimi stranmi. Prvo mesto je, da je na trgu dela ta poklic v veliko povpraševanje, poleg tega pa v velikih regionalnih središčih oglasi vedno visijo: "Potrebuje meso lager". Kijev, Moskva, Minsk - pravzaprav v katerem koli mestu ali deželi ta specialist bo vedno v poslu. Hkrati je njihova plača dokaj impresivna, vsaj za zaposlene na srednji ravni.

Kar zadeva minuse, je prevladujoče podjetje večje tveganje za življenje. Ne samo, da morate delati z nevarnimi noži in rezili, zato tudi telesa živali lahko nosijo številne bolezni. Vendar pa veterinarji preverijo vse pravne dobave, kar zmanjšuje tveganje kontaminacije mesa.

Kje najti delo?

Najboljši kraj za delo z mesom rascal je velika kombinacija ali klavnica. Tam in plača je več, priročno delo pa je manj, ker je večina postopkov avtomatizirana.

Toda mala podjetja in mesne trgovine lahko postanejo dobro zatočišče za meso. Zlasti za nekoga, ki želi pridobiti izkušnje in razviti znanje za nadaljnje delo na tem težkem področju.