Kuhan jajce: dobro in slabo. Prednosti in škoda kuhanih piščancev in prepelica

Nutricionisti nenehno trdijo, kaj telo daje kuhanemu jajcu. Prednosti in škode tega izdelka so relativne: vse je odvisno od zdravstvenega stanja in količine porabljenega izdelka. Danes bomo podrobno razpravljali o koristnih lastnostih, hranilni vrednosti in opozorilih nutricionistov, ki jih je treba upoštevati. Torej ...

Že od davnih časov človek ni nikoli prešel, če bi imel priložnost, da okusi jajce. To pravilo je opaziti tudi v naravi: skorajda vsaka žival, plazilec ali ptica, z užitkom uživa zidava drugih ljudi, ki dobivajo dragoceno zalogo hranil. Majhni rumenjak v beljakovinskem sloju vsebuje polno zalogo esencialne aminokisline, beljakovin in maščob, vitaminov in elementov v sledovih.

Najbolj pravilen obrok za zajtrk

Kaj potrebujemo za začetek dneva, veselo in polno energije? Najprej je zdrav zajtrk, to je lahka jed, ki vsebuje zadostno količino beljakovin. Odlična možnost bo kuhano jajce. Prednosti in škode tega izdelka so natančno razpravljali strokovnjaki za prehrano, da v tej temi ne sme biti nobenih vprašanj. Sumiramo danes in pripravimo sklepe zase.

Jajc vsebuje visoko kakovostne beljakovine, ki jih telo zlahka absorbira, pa tudi večino potrebnih vitaminov in mineralov. Tako so do sedaj doktorji med seboj zagovarjali: govorimo, da je možno redno jesti kuhano jajce. Ugodnosti in škode določi raznolikost preostalega dela prehrane. Veliko število porabljenih sadja in zelenjave bo imelo največ koristi od tega izdelka, obilice slaščic in preprosti ogljikovi hidrati, nasprotno, lahko prinese nič.

Najnovejše raziskave

Že vrsto let nas je prestrašilo prekomeren holesterol in pozval, naj čim bolj omeji porabo jajc. Vendar pa danes obstaja veliko diet, ki priporočajo uporabo precej velike količine jajčnega beljaka. Znanstveniki pravijo, da to ni nič skupnega zvišati holesterol v krvi jajca nimajo. V rumenju 10% uporabnega lecitina in le 2% holesterola. Zato, če ni nobenih omejitev v obliki alergijskih reakcij, potem za jutro jedo kuhano jajce za zajtrk. Ugodnosti in škode tega izdelka se dobro odražajo v naslednjem zapisku znane strokovnjake za prehrano: "Egg white je najboljši. Je bolj uporaben kot beljakovine mesa, rib ali mlečnih izdelkov. Absorbira se v celoti in vsebuje skoraj vse aminokisline. "

Surovo ali kuhano?

To je drugo vprašanje, ki veliko zanima. Gotovo ste slišali priporočila za pijačo jajca so surovi: navidezno, tako da je shranjena največja vsebnost vitaminov. Toda v resnici je bolje jesti kuhana jajca. Ugodnosti in škode tega proizvoda so očitne: kuhani proteini se popolnoma absorbirajo in takoj preidejo v potrebe zgradbe v organizmu. V tem primeru se surovo sadje prebavi dlje časa in lahko postane vir različnih bolezni. Pravzaprav so jajca zelo hranljiva in hkrati vsebujejo dovolj kalorij, približno 85 kcal. To pomeni, da kosilo dveh kuhanih jajc z zelenjavo ne vsebuje več kot 300 kcal.

Skrivnosti preprostega jajca

Zahvaljujoč temu izdelku lahko hitro obnovite moč in okrepite imunski sistem, saj bo jajčni beljak zgradil lastna protitelesa. Jajca so nepogrešljiv izdelek za športnike, saj vam omogočajo hitro gradnjo mišične mase, tudi pod pogojem intenzivne izgube teže, zaradi zmanjšanja maščobnega tkiva. Za otroke so tudi kuhana jajca nenadomestljiva. Prednosti in škode so odvisne od posamezne prenašanja zdravila, vendar če ni alergijskih reakcij, jih morate vključiti v otroški meni, da zagotovite rast mišic.

Medtem ko smo govorili o koristih beljakovin, popolnoma zaobiti edinstveni rumenjak. To je resnično čarobni koktejl, ki vsebuje takšne biološko aktivne snovi, kot so lutein, holin, lecitin, biotin in mnogi drugi. Jajčni rumenjak je vir esencialnih vitaminov A, D, E, topnih v maščobah. V obdobju aktivne rasti in okrevanja po hudi bolezni ne morete pomisliti ničesar več, kot je kuhano jajce. Uporaba tega izdelka je neopisljiva. Dodajte zgoraj omenjene minerale - fosfor in cink, žveplo, kalcij, kalij, magnezij, mangan in železo - in dobite neprecenljivo zalogo hranil za živčni sistem in možgansko skorje.

Uporabne snovi

Veliko je bilo rečeno o tem, kaj vsebuje kuhano jajce. Prednosti teh snovi so ogromne za telo, vendar jih nismo našteli. V navadnem jajcu vsebuje do 40 vrst hranil, ki jih potrebujemo vsak dan. V tem proteinu je vir pomembnih aminokislin in rumenjaka - vitamini in minerali.

Da bi prebavo jajc olajšala, jo je potrebno pravilno pripraviti. Odlična možnost za zdravo prehrano je mehko kuhanega jajca, parna omleta, potapljena jajca. Ocvrt izdelek vsebuje preveč maščob in surova hrana je veliko slabša in je lahko vir okužbe s salmonelo.

Še enkrat o holesterolu

Dejansko, ko se razpravlja o koristih in škodah kuhanih jajc, se takoj pojavi pomnilniška beseda: "imajo veliko holesterola." Jajca so čudovit zajtrk, ki vsebuje vse potrebne minerale, vitamine in aminokisline. Dobro se absorbirajo, dajejo občutek sitosti in telo opremijo s kompletnim gradivom. Ne le ne škodijo krvnim žilam, temveč nasprotno - odlično preprečujejo aterosklerozo. V državah, kjer tradicionalno zajtrk vključuje jajce, je najnižja stopnja bolezni srca in ožilja.

Prednosti kuhanih jajc za moške

Najpogosteje se močni seks ukvarja z ročnim delom. Zato, če ženske želijo izgubiti težo, je pomembno, da človek vzdržuje mišično maso v popolnem stanju. Še posebej to velja za tiste, ki se aktivno ukvarjajo s športom. Samo eno jajce na dan daje telu odlično dobavo gradbenega materiala in s tem - lansirno ploščico za nove dosežke. Če imajo predstavniki močnejšega seksa trdo fizično delo, potrebujejo samo kuhan jajca. Koristi in škode za moške iz te hrane določajo tudi posamezne značilnosti organizma. Če človek izgubi težo, je priporočljivo jesti jajce v kuhani obliki skupaj z zelenjavo. Pod pogojem visoke fizične obremenitve, ta proizvod omogoča, da mišično tkivo hitro opomore in raste. Poškodbe jajc se lahko uporabljajo samo v primeru posamezne nestrpnosti, alergijske reakcije ali uporabe surovega izdelka, okuženega z črevesnimi patogeni.

Prekleto jajce

Zdravniki in nutricionisti radi govorijo o koristih in škodujejo surovim in kuhanim jajčecam. Ampak do sedaj smo govorili o izdelku, ki ga dobivamo s piščanci. Vendar pa so danes prepeljana jajca zelo priljubljena. To ni nesreča, saj jih mnogi raziskovalci imenujejo "zdravstvena kapsula". Kljub temu, da so jajca prepeljana veliko manjša od piščančjih jajc, vsebujejo petkrat več kalija, 4-krat več železa in približno dvakrat toliko kobalta, kalcija, bakra in fosforja. Kar zadeva vsebnost mineralov, vitaminov in aminokislin, ugotavljamo, da je tu tudi pomembna razlika. Vitamini skupine B, A, PP in esencialnih aminokislin v prepeličnem jajcu so veliko večji.

Zdravilne lastnosti prepelicnih jajc

Težko jih je obravnavati preprosto kot živilski proizvod. Verjetno ni nobene osebe, ki ne ve, kaj je dobro kuhano prepilna jajca. Prednosti njihove redne uporabe so ogromne. Spodbujajo imuniteto, normalizirajo delovanje gastrointestinalnega trakta in kardiovaskularnega sistema. Mnogi moški raje jedo ta izdelek za zajtrk, saj pozitivno vpliva na jakost in izloča radionuklide iz telesa. Poleg tega ljudje, ki trpijo zaradi anemije, hipertenzije, sladkorne bolezni, bronhopulmonalnih bolezni in motenj živčnega sistema, z rednim sprejemom zaznamujejo pozitivne spremembe. Sodeč po najnovejših podatkih so jajca prepelica popolnoma hipoalergična, kar pa ne moremo reči o piščančjih jajcih. Zato jih priporočamo malim otrokom, ki imajo najverjetneje alergijsko reakcijo na jajčni beljak.

Metoda porabe

In tu boste našli presenečenje. Priporočljivo je, da jajca prepeljate v surovi obliki - tako da ohranijo največ uporabnih lastnosti. Kaj pa Salmonella in druge bolezni? Stvar je v tem, da je temperatura telesa prepelice nekoliko višja od temperature piščanca. To ščiti jajca pred prodiranjem okužb. Poleg tega gosta folija in zelo majhne luknje v lupini izključujejo možnost prodiranja patogenov v izdelek. Potrebno je samo oceniti celovitost lupine in ne jesti jajc z razpokami.

Povzemimo rezultate

Kot vidite, so jajca resnična shramba zdravja. Uporabne so za ženske in moške, otroke in starejše. V obdobju visoke telesne aktivnosti in hitre rasti se lahko uporabijo in celo jih je treba uporabiti, pa tudi, če se človek drži prehrane in želi izgubiti težo. Je nepogrešljiv vir hranil in energije, ki mora biti vsak dan na mizi.