Recepti za kumine s krompirjem. Priprava varenikov

Vareniki so pripravljeni iz različnih vrste testa.

Tri komponente

To je najlažji recept za test. V hiši bodo le tri sestavine. Vzemite 500 gramov dobro pšenične moke, 3 velike žlice rastlinskega olja in 2 kosi soli. Testo bomo kuhali na vodi in potrebovali bomo eno steklo. Za začetek je treba tekočino segreti na temperaturo približno 90 stopinj. To bo preskus z močjo in elastičnostjo. Nato dodajte vodno in rastlinsko olje. Vse zmešajte in vlijemo v moko. Mi gnetemo strmo testo in ga ovijemo v filmu za hrano, pustimo eno uro. V tem času lahko pripravite polnjenje in nadaljujete z oblikovanjem vareniki.

Testo z jajcem

Testni recepti za vareniki s krompirjem so tako raznoliki, da celotni seznam ni znana vsaki gostiteljici. V naslednji različici poleg glavnih sestavin uporabimo tudi piščančje jajce. Torej, morate vzeti 500 gramov pšenične moke, 150 gramov vode, ščepec soli in dve piščančji jajci. Pomemben nasvet: preden naredite testo, je najbolje, da presečeš moko, nato pa bo bolj nežna. Pripravljeno moko vlijemo v skledo in naredimo lijak znotraj. V njej vozimo v jajcih, prelijemo sol in izlijemo vodo. Zdaj nežno gnetite testo na vodo. Končni izdelek se ne sme držati roke. Dobro testo je gladko na dotik in elastično. Sedaj lahko iz njega izlivate vareniki.

Dodajanje mleka

Zgoraj recepti za cmoke s krompirjem (na vodi) so preprosto odlični. Ampak obstaja bolj zapletena možnost. Za kuhanje potrebujete eno piščančje jajce, 400 gramov pšenične moke, 100 mililitrov mleka in ščepec soli. Prvo, prelijte jajce v skledo in rahlo premagajte. Po tem dodajte mleko in sol. V ločeni posodi prelijte moko in na sredini naredite žleb. Potem nalijte tekoči del in nežno - najprej z vilico, nato z rokami - gnetemo. Testo na mleku je elastično in elastično. Po mešanju ga lahko pustite na mizi, prekrita z brisačo, za 20-30 minut.

Testo na jogurtu

Danes lahko kupite polizdelke v trgovini. Ampak, nesporno, je domače testo, pripravljeno s svojimi rokami z ljubeznijo, vedno boljše. Druga dobra možnost je testo na kefir. Kot lahko vidite, lahko za pripravo uporabljate vse improvizirane izdelke, ki so na voljo v hiši. Vzemite 400 mililitrov kefirja, pol čajne žličke soli, tretjino majhne žličke sode, enega jajca in 800 gramov moke dobre kakovosti. Kefir se zlije v primerno posodo. Ločeno, rahlo premagajte jajca in jih dodajte v prvo posodo. V ločeni skledi izlijte tretjino moke in vlijete v mešanico jogurta in jajc. Začnite kuhati testo in po potrebi dodajte preostanek moke. Končni izdelek se ne sme držati roke. Ni pomembno, to je testo na mleko, vodo ali kefir, - ga je treba skrbno gnetiti. Zdaj lahko nadaljujete z modeliranjem vareniki.

Serumsko testo

Serum je tudi idealen za izdelavo testa. Za ta recept potrebujete kilogram dobre moke, 500 mililitrov seruma, polovice čajne žličke soli in enega piščančjega jajca. Začnimo z jajcem. Razdeliti ga je treba v skledo in malo pretepati. Ni potrebna posebna skrbnost. To ni piškot, moramo dobro premešati rumenjak in beljakovine. Zdaj dodajte v jajcno sol in serum. Še enkrat, vse je dobro mešano. V ločeni skledi vlijemo moko, ki jo je treba najprej presejati. Del moke (približno 100-200 g) rezerve. To bo pripomoglo, kot je potrebno med gnetenjem. Kot ponavadi, delamo na sredini moke hriba poglobitev in ga vlijemo v tekočem bazo. Smo začeli previdno premešajte vsebino z vilicami, in ko je masa postane gostejša, zgnetemo testo z roko. Ko postane elastična in ne držijo roke, ga morate roll v žogo, priporoshit moko, pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo stati deset minut. Nato nadaljuje z modeliranjem cmoke, če je nadev pripravljen.

Praženo testo

Tudi recepti za cmoke s krompirjem so izvirni. Vzemite, na primer, pripravljeno testo - ima občutljivo teksturo. In ga lahko kuhate na mleku in na vodi, z ali brez jajc. Razmislite o receptu pusto testo. Za to potrebujete dve kozarci moke, dve veliki žlici rastlinskega olja, kozarec vrele vode in ščepec soli. Zdaj je proces pomemben. Moka se vlije v skledo in ji dodamo sol in rastlinsko olje. Zdaj začnite v njem vrelo vodo (strma vrela voda). To naredimo lepo, počasi, s tanko pipo. Hkrati je potrebno mešati mase, tako da je homogena. Po tem razpršimo testo na mizo in ga zavrtimo v tanko torto, iz katere smo izrezali kroge za modeliranje vareniki. Struktura preskusa je takšna, da se ne bo držala površine in ne potrebuje nobene dodatne moke. Nato vzamemo pripravljeno polnjenje in začnemo oblikovati vareniki. Sredi vsake vrčice položite majhen del polnila, preklopite na polovico in obesite robove.

Praženo testo na vodo z jajci

Recept lahko zaplete in dodate jajca. To testo ne bo več nagajalo. Za kuhanje potrebujete 2 skodelice moke, pol kozarec vode, tretjino čajne žličke soli, eno piščančje jajce in pol majhne žličke sladkorja. Prvo mešamo jajce s soljo in sladkorjem. Nato začnite dodati tej mešanici kuhano vročo vodo. V tem primeru je treba vsebino posode intenzivno ovirati, tako da se beljakovine ne zlagajo. Takoj po tem v majhnih količinah začnite preliti v moko. Mi gnetemo testo, ki naj bi postal gladek, elastičen in podoben dobri glini. Zdaj začnimo kuhati cmoki.

Praženo testo na mleko

Ta recept lahko imenujemo najtežje od vsega, ampak pripraviti testo tako pod silo celo novice ljubico. Vzemite 3 skodelice moke, tri beljakovine piščanca, skodelico mleka, pol žličke sladkorja, ena tretjina žličke soli in 40 gramov masla. Zažgali posodi (ponev ali prepražimo pan) in ga vlijemo v mleko. Dodamo maslo, sladkor in sol. Ogenj gre dobro, dokler zmes ne pride do vrenja. Nato jo zmanjšati tako, da povprečje. Na površini pene mleka ne smejo pojaviti. Zdaj začnemo dodati kozarec moke v mleko. Zelo pazljivo motimo, da se ne pojavi noben kep. Po tem odstranite posodo iz ognja in jo malo ohladite. Nadalje je nujno hitro, ne da bi jim dovolili, da se zavita, da bi se vozili v vevericah. Nato dodamo preostalo moko in gnetemo testo. Glede na doslednost se ne sme razlikovati od proizvoda, pripravljenega v skladu s prejšnjimi recepti. Testo se izkaže mehko, elastično in nežno. Iz njega lahko naredite okusne pelene. Korak za korakom je potrebno izvesti vsa dejanja - in potem bodo vse nujno izšle.

Testo v izdelovalcu kruha

Kuhanje cmoki ne more biti imenovan hitro afero. Vendar pa sodobna gospodinja vedno izkoristite tehnoloških storitev. Kruh - zanesljiv pomočnik v kuhinji. Lahko ga uporabljate, ne samo za peko različnih sort okusno kruha in zamesimo testo, in brez veliko težav. Opozoriti je treba, da je kruh za kavo je zelo dobra. Ponujamo vam univerzalni recept za cmoki z vsako polnjenje. To bo 550 gramov moke, 100 ml vode, 225 ml mleka, pol žličke pecilnega praška in apno pol žlico soli. Princip delovanja vseh enako kruha, tako da lahko ta recept kot osnovo, spreminjanje le vrstni red zaznamki izdelkov. Torej, začnimo.

Izmerimo količino vode in mleka. Na splošno mora biti 325 mililitrov. Raztopimo v tekoči soli in kisu, ki jo posušimo v kisu. Mlato vlijemo v vedro izdelovalca kruha in izlijemo tekočino na vrh. Pri nekaterih modelih je vrstni red zaznamka drugačen. Najprej vlijemo vse tekoče sestavine v skledo in nato prelijemo v moko. Previdno preberite navodila. Zdaj smo postavili pravi program. To je lahko "testo" ali "pasta testo". Vklopimo izdelovalec kruha in počakamo, da se serija konča. Proces traja od 15 do 30 minut, odvisno od modela.

Testo na mineralni vodi

Končno še en bolj nenavaden recept, kako narediti testo za vareniki. Vzemite dve jajci, 100 ml hladne mineralne vode, ščepec soli, žlico rastlinskega olja in moke. Postopek kuhanja je standarden. Mito vlijemo v skledo in naredimo žleb znotraj. V ločeni posodi mešamo mineralno vodo, sol, jajca in rastlinsko olje. Zdaj zmešajte tekoče in suhe snovi ter gnetite testo.

Nekaj ​​nasvetov

Glavne sestavine za izdelavo testa so moko in voda. Za izboljšanje okusa lahko dodate jajca in nadomestite vodo z mlekom, sirotko ali kefirjem. Sol, ki smo ga dali nujno. Tudi majhen ščip bo izboljšal okus testa. Končni izdelek je bolje prekriti z brisačo ali zaviti v filmu za hrano in pustiti, da počiva `20-30 minut. Po tem lahko začnete modeliranje vareniki z različnimi polnili. Cook vareniki v zadostnih količinah vrele vode, v majhnih porcijah.