Kuhljamo testo za kumice s krompirjem

Testo za vareniki s krompirjem je lahko drugačno. Toda pravi ukrajinski vareniki so vedno pripravljeni iz pustega testa in se izkažejo za okusne in malo maščobe. Kot polnilo se uporabljajo različne sestavine: krompir, zelje s čebulo, meso, jetra, skuto, gobe in različnimi jagodami.

Takšen "pelmenki" se lahko jedo v postu, če testo za cmoke s posodo ne vsebuje jajc in mleka. Danes bomo opisali nekaj preprostih in zanimivih receptov, ki bodo zadovoljili vaš okus in hitrost kuhanja.

Lenten kumare zelja in krompirja

Glavne komponente:

- kozarec moke;

- kuhana voda - 100 gramov;

- čebulo v količini dveh kosov;

- kislo zelje - 600 gramov;

- 400 gramov krompirja;

- kopel kopra;

- sol, črni poper;

- rastlinsko in oljčno olje - 50 gramov;

- ščepec sladkorja.

Zamesite testo vareniki s krompirjem in kislo zelje: nalijte v globoko skodelico kuhana voda, prelijemo prešito moko in sol, pazljivo ga gnetemo z rokami, tako da se naše pusto testo postane mehko in elastično. Pokrijte ga s prtičkom in pustite pol ure.

In v tem času bomo pripravili enostavno in uporabno polnjenje. Krompir se olupljen in kuhani v slani vodi, dokler ni kuhan, nato pa se razjeda v pire-podobno maso in doda malo rastlinskega olja.

Čebulo dobimo na sončnici in oljčnem olju. Del čebule, skupaj s sesekljano zeliščjo in črnim poprom, se premakne v pire krompir. Na preostalo čebulo dodajte kislo zelje, poper in ščepec sladkorja - obara 10 minut.

Pripravljeno testo za vareniki s krompirjem potegnemo v sloj in iztisnemo majhne vrčke, na katere razpršujemo polnila. Robove je treba dobro pritrditi, tako da se polnjenje med kuhanjem ne spusti.

Vareniki se pošlje v vrelo vodo in kuhamo 7 minut. V skodelici s pripravljenimi "pelmeti" lahko dodate maslo in sesekljano zelenjavo. Postrezite s kislo smetano, kumaricami ali svežimi zelenjavnimi solati - lizite prste!

Posteljni krompirjevi cmoki z gobovo omako v loncu

Izdelki za cmoke:

- moka - 350 gramov;

- topla voda - 150 ml;

- korenje;

- krompir - 400 gramov;

- glava čebule;

- koper;

-sol, poper.

Za gobovo omako potrebujete:

- pol kilogram šampinjonov - gobe lahko vzamete zamrznjene, kisle ali sveže;

- dve rezini česna;

- čebula;

- črni poper, sol, koriander.

Testo za vareniki pripravimo s krompirjem: soljo moke, prelijemo vodo in premešamo strmo testo - pustimo v toplem pod prtiček 40 minut.

Polnjenje: kuhani kuhani krompir v pire krompirju, zmešajte z zelenjavno zelenjavo - čebulo in korenje, ki se pijejo na rastlinskem olju. Na to maso dodajte drobno sesekljan koper in črni poper.

Pripravljeno pusto testo dobro zmešane roke, spustite velik list in uporabite kozarec za izdelovanje vrčkov. Za vsak krog smo širili polnjenje krompirja.

Narediti gobova omaka: Narezana čebula rahlo popržite in narežemo na narezane gobe, rahlo soljene - obara za največ pet minut. Izključite ogenj in iztisnite česen, nato pa zaprite pokrov.

Krompirja se kuhajo z lovorjevim listom, jih razprostremo v glinenih lončkih in zapečemo vrh z gobovo omako - v sedmih minutah ga pošljemo v pečico.

Ta izvirna in začinjena jed je odlično primerna tudi za praznično mizo.