Priprava iverke: recepti s fotografijami

Proga je ravna morske ribe,

Njen izjemen okus je drugačen pečen iglavec. Recepti so precej preprosti. Riba bo všeč mnogim ljubiteljem morskih sadežev.

Značilnosti iverke kot prehrambenega izdelka

Najprej je treba opozoriti, da je bogat z različnimi mikroelementi, ki so potrebni za telo - fosfor, nikelj, klor, molibden, cink in mnogi drugi.

Poleg tega je prehrambeni izdelek, saj v 100 gramih vsebuje samo 88 kalorij ribji iglavec. Recepti so preprosti, jedi se hitro pripravijo. Nekateri znanstveniki običajno pripisujejo to vrsto rib afrodizijam.

Pečen Iglavec z ocvrtimi paradižniki

Za sorte rib, ki vsebujejo najmanj kosti in se hitro pripravijo, vključuje iverke. Recepti kuhanja v peči s fotografijami, ki so navedene v tem članku, zahtevajo najmanj časa za izvedbo (v povprečju je 40-45 minut za vse sestavine recepta, vključno z omakami in okrasom).

Zelo lepa kombinacija okusa pečen v pečici s pečenim paradižnikom.

Sestavine: 6 majhnih paradižnikov, narezanega na polovico, 2 čajna žlička oljčnega olja (plus malo olja za mast pergament), frac34- žlička posušimo pehtrana, ščepec sladkorja, kristali soli in veliko popra, majoneze 1/3 skodelice (lahko pripravimo sami zdravi in ​​okus) 1 žlica limoninega soka, 3 kosi belega palico ali francoske štruce, 3 žlice Dijonovo gorčico, 4 kosov filetov (skupna teža - okoli 600-700 gramov) rib.

Flounder: kuhanje receptov

1. Segrejte pečico na 250 stopinj. Paradižnik na pergamentu napolnimo z brusnim papirjem. Zmešajte 1 žlico oljčnega olja, čajno žličko taragona, sladkorja, sol in poper. Tako dobljeno mešanico enakomerno vlijemo v polovice paradižnika. Pečemo na dnu pečice 20-25 minut. Pripravljamo pečico, še vedno moramo peko.

2. Medtem ko se paradižnik peče, pripravite omako. V majhni skledi premešajte majonezo, frac12 - čajna žlička tartufona in limoninega soka, sezono s soljo in poprom in pustimo v prahi.

3. Poravnajte pergament, pokrijte s folijo in namažite list z oljčnim oljem. Vzamemo kombiniramo, dodamo bageto, ščepec soli in paprike, žličko oljčnega olja in zmešamo suh kruh, da se drobimo za praženje.

4. Na list pergamenta se razprostremo plavutko iglavca, sezono s soljo in poprom, z gorčico namažemo vrh in potresemo s kuhano krušne drobtine. Rahlo pritisnite, da se drobtina ne krči. Pečemo ribe na zgornji polici pečice. Ko bo pripravljena, bo otrok postal lepa rjava barva. Traja približno 6-8 minut.

5. Postrezite skupaj s pečenim paradižnikom in belo omako.

Flakirano v medeno-sojini omaki

Sestavine: frac14- kozarec medu, frac14- kozarci myrin (sladko riževo vino), frac14- skodelice sojine omake, zrezek 4 iverke (slika - ameriška podolgovat iverke, vendar nobenih rib te vrste), velike kristale soli, 2 žlici olivnega olja, sveže mlet poper, lupina frac12-limona (naribana).

Način priprave:

1. V majhni ponvi zmešajte med, mirin in sojino omako. Zmes mešamo v stanje "skoraj vrenja" pri srednji temperaturi. Izparilnico očistimo približno polovico, traja približno 10 minut. Nato odstranite zmes in pustite, da se ohladi.

2. Izperite in osušite filet iverke. Ribje solite s soljo in pustite, da se segreje na sobno temperaturo na papirnatih brisačih (približno 10 minut).

3. Kuhali bomo na žaru. Okrepljeno ocvrto (kuhanje recepte s fotografijami kaže stopnjo peke), potem bo mehko in s svežo skorjo. V veliki skledi rahlo olajšajte filet z oljčnim oljem in 2/3 kuhane glazure. Žar položimo na 3 minute in zavrtimo zrezke, ki jih še naprej pražimo. Med cvrtjem ne pozabite zalivati. Kuhamo, dokler se riba ne mehča in rahlo karamelizira še 2-3 minute.

4. Filete premaknemo na posluževanje plošč, sezono poper in potresemo z limonino lupino, preden postrežemo.

Proga s kaperjem in limonino omako

Če želite poskusiti okusno ribjo posodo, je smiselno, da začnete pripravljati iverke. Recepti različnih jedi s temi ribami so vključeni v meni številnih francoskih restavracij.

Ta recept je klasična adaptacija kuharja restavracije Port Phillip Estate Stuarta Dellerja v Avstraliji. Posodo dopolnjujejo hrustljavi krutoni, soljeni kapre, limono, peteršilj in omako.

Sestavine: 1 rezina belega kruha ali baguette brez skorje, narezana v majhno kocko, 2 limone, 8 žlici nesoljenega masla, frac12- skodelice moke, 1 Iverka fileji, sol in sveže mlet poper, 2 skodelice sesekljanega peteršilja + nekaj celota listi za okrasitev jedi, frac14 - kozarec kapre brez slanice in sperite.

Priprava iverke: recepti iz slavne avstralske restavracije

1. Segrejte pečico na 250 stopinj. Pripravljeni kruh položimo na pergament in pečemo približno 25 minut, občasno mešamo, tako da imajo kocke zlato skorjo. Po peki premaknite croutone na ploščo in pustite, da se ohladi.

2. Medtem pa odrežite lupino iz limonov v majhno skledo. Nato rezite belo kašo iz limonov in jih popravite. Dodajte v skledo z lupino in s preostalimi membranami stisnite sok in jih zavrzite.

3. V ponvi segrejte maslo na povprečno temperaturo. Na ravno ploščo prelijte moko za kruh. Filet sezonske sezone s soljo in poprom ter potapljajte v moko, s čimer se prepričajte, da ni presežka. Fritejte za 3-4 minute (obračajte se samo enkrat), dokler zlato rjava, poskrbite, da je file pripravljen.

4. Z lopatico premaknite filete na plošče. Posoda za pečenje pustite na štedilniku in pazite, da je temperatura srednja. Dodajte 4 žlice masla in počakajte, da se topi in absorbira vonj in okus ribe. V to olje dodamo filete, limone in lupine ter sesekljan peteršilj in kapre. Takoj odstranite ponev iz ognja. Začinite s soljo in poprom, da okusite in napolnite klobase filet z omako med obrokom, okrasite sveže listje peteršilja in croutons.

Pohišten peškir s kokosom

Fried Iverka (recepti, ki ga mnogi ljubitelji morske cenijo) - velika miza dekoracijo kot praznika, in za romantično večerjo (ker, kot je bilo že omenjeno, ima stimulativni učinek).

Sestavine: 500 gramov iglastih filetov, 1 jajce, frac34-skodelice kokosova moko, morsko sol, poper, česen v prahu, maščobe, na katere bomo kuhali (mast, maslo).

Kako kuhati iverke s kokosom

Način priprave:

1. Očistite ribe pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami.

2. V skledo premijete jajce, na ravno ploščo položite kokosovo moko. To bo dve stopnji kruha.

3. Vsako fileto najprej potopimo v jajce, vendar tako, da se ne izlije, nato pa v kokosovo moko. Končana fileta potresemo z začimbami: sol, poper, česen v prahu po okusu.

4. Ponovno segrejte ponev na srednje temperaturo in na njej talino kuhajte maščobo. Vsak kos se ocvrsti 3-4 minute na vsaki strani do zlate rjave barve.

5. Pripravite omako. Če želite to narediti na segreti ponvi stopi maščobo spet, jih dodamo začimbe, svežih zelišč po vaši izbiri (lahko vzamete peteršilj, timijan, koper, itd). Na kratko pustimo v ponvi, dokler trava ne bo dal svoj okus in aromo. Postrezite vsak file Nalijte malo omake.

Kje poskusiti iverke

Priprava iverke (recepti, mislim, da boste začeli uporabljati) - to je preprosta stvar. Ker je ta riba morja, lahko postane sestavni del menija vašega hotela ali restavracije na obali. Jedka okusnih rib bo čudovit poudarek in dodatek vašega počitka.

Seveda pa se na temo ribjih jedi lahko najdemo tudi v restavracijah in kavarnah. Prepričani smo, da je takšne ribe enostavno pripraviti doma. In kuhanje iverke je zelo prijeten: recepti so zelo preprosti, samo potrebujete potrebno opremo in določen nabor sestavin pri roki.

Priprava iverke (recepti) se izvaja po vsem svetu. Ker je ta riba morja, lahko postane sestavni del menija vašega hotela ali restavracije na obali. Jedka s takšno ribo bo čudovit poudarek in dodatek vašega počitka.