Uho iz chum, recepti in skrivnosti

Uho, ribja juha,

Kakšne vrste rib, ki se uporabljajo za juho, se vsak kuhar odloči sam. Neupravičeno je domnevati, da je najboljše uho pridobljeno samo iz krapa, ruffa, ostriža in bele ribice. Na primer, tudi dobra zamisel je, da uživate v juhi, če so uporabili rožnati losos, losos, postrv ali losos. Še bolj okusno je uho iz kurca. Dish je težko klic težko, vendar še vedno pri pripravi, morate upoštevati nekaj preprostih pravil. S svojo pomočjo boste dobili pravo mojstrovino.

Skrivnosti te juhe

Posoda mora pritegniti celo najbolj dobro prehrano na mizo. Občutno na vonj dobrote, je dolžan vrgel vse stvari, ki se je pridružil obroku. Doseganje obstojnega bogatega okusa se bo zgodilo samo, če uporabite sveže ali žive ribe. Za isti namen morate za kuhanje uporabljati emajl ali gline. Takšne ponve odlično ohranjajo okus ribe. Mimogrede, ni potrebno, da ga namakate v vodo - takoj ga dajte v vrelo juho.

Ko je riba v ponvi, je neželeno, da bi mu dodali vodo. To bo pokvarilo okus dobrote, da bo nekoliko sveže in tekoče. Spomnite se glavnega pravila ribiča: bolj ribe, bolj morate dati začimbe. Če je preveč v juho, ni vredno veliko sezono. V uho dodajte lovorjev list, črni poper v obliki graha, kopra in peteršilja. Končano uho naj "počiva", tako da po zapiranju posode s pokrovom pustite stati 10 minut.

Značilnosti luskavega lososa

Po seznanitvi s temeljnimi pravili te kulinarične mojstrovine nadaljujte s »čarovništvom«. Poznavanje, kako kuhati uho iz chum, lahko naredite svoje majhne popravke v glavnem receptu, tako da je individualen in izviren. Mimogrede, bolje je izbrati to vrsto rib za juho, zato ima številne pomembne prednosti. Prvič, chum ima največji kaviar. Drugič, vsebuje veliko količino vitaminov in elementov v sledovih, ki vplivajo na delovanje človeškega možganskega delovanja, spodbujajo mišice, srce, prebavni sistem in zaščitijo telo pred učinki tobaka in alkohola.

Ta riba je vredna dekoriranja ušesa. Glavna stvar pri nakupu ne zamenjuje roza lososa. Pri izbiri ketu, upoštevajte, da je vedno velike ribe. V povprečju njegova teža doseže 5 kilogramov. Meso ima svetlo rožnato barvo, ne sme biti bledi. Zadnji del kramlja je gladek, na njej ni hrbtenice.

Uho iz chum: recept za klasiko

Ko smo na trgu kupili najboljše ribe, nadaljujemo s zakramentom. Za pripravo jedi bomo potrebovali:

• 600 gramov losega lososa;
• en glava čebule;
• en korenček;
• šest gomoljev krompirja;
• malo peteršilj in koper;
• sol in poper po okusu.

Na ogenj namažemo posodo in začnemo pripravljati ribe. Ketu je strgana, brez drobovja, dobro oprana s hladno vodo in razrezana na srednje koščke. Ko voda vre, spustimo ribe v to in zmanjšamo ogenj na minimum. Očistite zelenjavo. Krompir se razrežemo na kocke, korenje - kroge, razdelimo čebulo na 4 dele, da juhe ne smemo zdrobiti. Vse damo v ponev in pokrijemo s pokrovom, kuhamo 20 minut. Zdaj je čas, da vzamemo zeleno.

Pol ure kopra in peteršilja speremo, naravnost z vrhovi in ​​koreninami, nekaj minut pred koncem kuhanja, z ušesom spustimo v posodo. Preostanek zelenice, ki jo je nož z nožem: zato bo dala več sokov, bolj dišeče bo iz ušesa iz ušesa. Recept lahko štejemo za osnovo, na kateri lahko naredite svoje spremembe. Poskusite, vendar ne pozabite, da okus juhe nikoli ne bo pokvaril majhne količine vodke, in limona ne bo odvečna. Divja zelišča bodo vaši juhi dala dodaten okus, žita bo bogatejša in bogata.

Malo drugačen je pripravo ušesa iz glave čuma. Recept je zelo preprost. Če želite pripraviti posodo, boste potrebovali glave čuma (4 kosi) in vse zgoraj opisane sestavine. Ribji deli dobro oprati, odstranite škrge in oči. Ko vrela voda, spustimo glave v njo, nato kasneje dodamo čebulo in korenje, razrezane na majhne koščke. Po 10, za njimi se krompir pošlje. Juha kuha uro. Ko so glave pripravljene, jih je treba odstraniti iz juhe, ločeno meso: spet se spusti v uho. Nekaj ​​minut pred pripravljeno juho dopolnimo z zelišči in začimbami. Zelo dišeča juha naredi žafran. Recept za to jed bo popolnejši, če hlačne hlače skupaj z glavo v ušesu položite. V tem primeru bo juha postala debela in polna.

Predstavitev

Pred posluhom uho vlijemo na plošče in dodamo sesekljano zelenjavo, lahko namazate s svežim paradižnikom, razrežemo na rezine ali rezine limone. To je klasična predstavitev posode. Obstaja še ena možnost - medtem ko se uho iz očesa nadaljuje, pripravimo omako. V skledo se vlije majhna juha iz juhe, dodamo nekaj rezin sesekljanega česna in čajno žličko kisa. Sok je pripravljen.

Sedaj služimo glavnemu jedu: ribe, čebulo, krompir in korenje položimo v veliko ploščo, juho pa razdelimo v vrčke. Naše uho postrežemo. V pripravljeni omaki lahko potapnete koščke rib. In če jo dodate v juho, bo naši kulinarični mojstrovini malo opazno ostrino in aromo česna. Juha iz kuhinje je pripravljena: vse do mize!