Vabljeni recepti roza lososa. Salmon filet: kako okusno kuhati v pečici in posodi

Rožnati losos je predstavnik salmonidov. To ni tako drago, kot veliko vrst te družine, vendar ne slabše kakovosti in okusa z ustrezno pripravo. Možno je pripraviti skoraj vse sestavne dele trupa ribe, zato so različne recepti roza lososa.

Koristne lastnosti izdelka

Pink lososa je resnično skladišče koristnih spojin za človeško telo. Na biokemijski ravni so dragocene sestavine te ribe takšne komponente:

• amino kisline;
• vitamini;
• polinenasičene maščobne kisline;
• jod;
• fosforja in drugih mikroelementov.

Eating ta izdelek normalizira delovanje endokrinih žlez (še posebej ščitnico) in pomaga krepiti kostni sistem telesa. Zaradi visoke vsebnosti maščobnih kislin rozine jedi iz lososa pripomorejo k okrepitvi srčne mišice in zmanjšanju ravni škodljivega holesterola.

Kontraindikacije za vključitev v prehrano te ribe skoraj nimajo, razen alergije in preobčutljivosti na jod in fosfor. Ni preveč mastna, vendar je dovolj hranljiva, da jo pripravi kot glavno sestavino. Prijeten, bogat okus omogoča, da iz jedi ne dobijo samo koristi, ampak tudi užitek.

Pravila za izbiro rib

V idealnih razmerah mora biti ta izdelek svež in ne sme biti zamrznjen, vendar je zelo težko najti ohlajene morske ribe (še posebej nekatere vrste), vsebuje pa tudi file roza lososa. Recepti domače kuhinje so osredotočeni na zamrznjen izdelek, zato je pomembno vedeti, kako pravilno izbrati.

Obstajajo dve vrsti zamrzovanja rib:

• na krovu (postopek poteka takoj po lovu, tudi na ladji);
• na obali (predelava roza lososa s hladno se izvede po prihodu v pristanišče).

Seveda je priporočljiva prva možnost, čeprav je mogoče natančno ugotoviti, kako so bile ribe zamrznjene, samo v priloženi dokumentaciji za serijo izdelkov. Vizualno je pomembno gledati, da na koščkih fileta ni bilo preveč ledu, čeprav je še vedno potrebna majhna tehtalna vodna glazura. Ohranjuje ribe pred uničujočim vplivom okolja in ohranja svojo svežino med prevozom. Fileti kosov morajo imeti gladke robove, homogeno teksturo in ne izrazit značilni vonj.

Ribji losos: recepti za vsak okus

Rožnati losos je tako univerzalna riba, da lahko kuhate ogromno količino tako prve kot druge jedi. Za ribjo juho je bolje uporabiti cele ribe ali njeno glavo, mehak del brez kosti pa je zaželen, da ocvrto ali pečemo. Med narodnimi kuhinjami iz različnih držav sveta najdete podobne recepte roza lososa. Filet, s spretnim kuhanjem in pravilno izbranim marinado, dobi živahen okus in izvrstno aromo.

Frite ribe bolje na vroči ogenj, obračajte kosove vsakih 2 minut. To bo ohranilo okusno skorjo zunaj in sočnost v notranjosti. Pred kuhanjem moramo ribe marinirati v hladilniku vsaj pol ure.

Zelo okusno postane filet roza losos v peči. Recepti Ta jed vsebuje različne sestavine (zelenjavo, gobe). Zato lahko vsaka oseba z lahkoto izbere ustrezno možnost.

Ribji losos na žaru, pečen v peči: recept, fotografija, kuhanje skrivnosti

Standardni recept za praženje te ribe vključuje uporabo folije za ohranitev vlažne teksture in sočnosti. Filet se nasolja, prežveka in razreže na tanke kose, ki so postavljeni na pladenj za pekač. Pred-mora biti olje z rastlinskim oljem, da se prepreči izgorevanje.

Preko rib, lahko na pol obroča položite drobno sesekljano korenje in čebulo, to bo dodalo jed sonca in svetlih okusov. Po želji se malo zelenega majoneze doda zelenjavi in ​​rožnatem lososu. Folijo je zavito ali prekrito na vrhu z drugim listom. Pečemo v peči pri 200 ° C približno pol ure. 10 minut pred koncem kuhanja lahko folijo odprete in potresemo s katerim koli naribanim sirom, da se oblikuje okusna hrustljava skorja. Idealna jed za to varianto roza lososa je kuhani riž. To vam bo omogočilo, da uživate v okusu glavne jedi in ga ne boste ubili, ampak boste samo dodali sitosti.

Pink lososa z začinjeno in sladko omako

Med vsemi možnostmi za kuhanje rib je še posebej priljubljen pečen lososov file. Recept z nenavadno omako bo okus poznavalcev krepkih kombinacij v hrani. Za njega je potrebno pripraviti:

• fileti rib - 1 kg;
• 0,5 tsp. paprika;
• 0,5 tsp. kumina;
• 15 ml tekočega medu;
• 15 ml sojine omake;
• oljčno olje - po okusu;
• 1 žlica. l. limonin sok;
• nizkokalorični majonez - 120 ml;
• česen - 1 glava;
• zdrobljen ingverjev koren - 30 g;
• drobno narezana meta - 45 g.

Sojino omako je treba mešati z medom pred tvorbo lepljive mase. V njej prelijete limonin sok, majonez, iztisnite česen in dodajte mint z ingverjem. To slepilo odstranite na hladno mesto, saj bo ob koncu kuhanja zalivanje. Babica se olja z oljami in papriko s kumino, ni treba nasoljevati. Filet pecite v pečici pri 200 ° C približno 25 minut. Po tem se ribe pripeljejo s pripravljeno omako na mizo. Mehki in občutljivi fileti v tej posodi so v nasprotju s svetlo omako, ki povzroča neizrekljivo občutek okusa.

Ocvrtih rib

Praktično vse morske ribe so zelo hranljive v ocvrtih oblikah, vključno s filejem roza lososa. Recepti v ponvi vas bodo pozvali, kako kuhati to jed, tako da ohrani sok in ima prijeten okus. Če želite to narediti, potrebujete:

• ribji fileti - 0,5 kg;
• moko - 60 g;
• belo vino - 100 ml;
• sončnično olje, sol, poper - po okusu.

Ribe naj temeljito sperejo in pregledajo preostale kosti. Pred cvrtjem se razreže na kosih enake debeline in malo posuši s papirnato brisačo. Moka, pomešana z začimbami in zvite v njih delno pripravljen rožnati losos.

Frite ribe približno 7 minut na vsaki strani, po katerem se belo vino vlije v posodo in ugasne, dokler tekočina popolnoma ne izgine. Včasih ne smete pripraviti preveč kosov - med njimi naj bo prosti prostor, tako da se rožnati losos ne drži skupaj in ima apetirljiv videz. Na okrasu te posode se popolnoma prilega pire krompir ali sezonska zelenjavna solata.

Pink losos pražen v kislo smetano

Za rahlo diverzifikacijo klasike recept za ocvrto ribo, lahko jo iztisnete v kislo smetano. To bo posodo dalo posebno občutljivost in taljenje teksture v ustih. Obstajajo različne podobne recepture roza lososa. Fillet v nekaterih od njih naj bi se uporabljal po malo potapljanju v zeliščih za bolj rafiniran okus in okus. Trajanje tega postopka je lahko od 30 minut do 2 ur, medtem ko je bolje, da ribe pokrijemo s filmom za živila in ga položimo v hladilnik.

Pred cvrtjem glavnega izdelka se na ponvi položi tanka plast čebule, ki se razreže na polovice. Če želite, lahko dodate korenje, ki je bila predhodno naribana na graterju. Preide pet minut, nato pa postavi na plast roza lososa, na vrhu pa se polije s kislo smetano. Črevo zaprite pod zaprtim pokrovčkom za četrtino ure. Vabilo na aromo označuje pripravljenost rib, po kateri se lahko postavi na mizo.

Recept z jabolki

Če želite preizkusiti zanimive in nove kombinacije izdelkov, lahko na podlagi nenavadnih receptov roza lososa. Filet z jabolko je ena taka možnost. Ta sodobna interpretacija ocvrtih rib ne bo pustila niti najzahtevnejših gurmanov ravnodušnih. Če želite pripraviti takšno posodo, morate vzeti:

• file iz roza lososa - 1 kos;
• zrele jabolke - 2 fetusa;
• limonin sok - 0,5 kosi;
• koren peteršilja in zelene;
• sončnično olje, posušena zelišča, sol - po okusu.

Ribji fileti je treba zviti v začimbah in preliti limonin sok. Zaželeno je, da je v tej marinadi vsaj eno uro. Po tem so se jabolka lupile, razrezale in premešale s sesekljanim peteršiljem. Masa se pošilja, da se ocvrsti v posodi, dodajajoč mu sesekljan koren zelene. Ko se mešanica kuhata 10 minut, na njej položijo koščke rib, posodo prelijemo z vodo in pustimo, da počiva 45 minut.

Pečen rožnati losos z gobami

Za ljubitelje kreposti hrane lahko ponudite jed, ki združuje gozdne gobe in filete rožnati losos, pečen v peči. Recept, katerega fotografija se nahaja tik pod njim, ne zahteva posebnih veščin, lahko jo pripravite tudi za začetnike. Potrebni paket izdelkov:

• roza lososa (file) - 2 kosi;
• gozdne gobe - 350 g;
• čebula - 1 kos;
• trdi sir - 0,2 kg;
• Sončnično olje - 30 ml;
• Sol, začimbe, limonin sok - po okusu.

Gobe ​​je potrebno sprati in kuhati skupaj s čebulo v vreli vodi 20 minut. Vzporedno si lahko privoščite rožnati losos - zvijte ga v začimbah, namažite z maslom in limoninim sokom in ga nato pol ure premešajte v hladilnik. Po kuhanju se gobe rahlo ocvrtijo v ponvi, da jim dajejo svetel okus in aromo. Potem se razširijo na ribe filete in jih pošljejo v pečico 20 minut. Po tem se posodo potresemo z naribanim sirom in pustimo, da peče še eno četrtino uro.

Kako ne pokvariti posode?

Pri pripravi jedi je pomembno, da ne pokvarite glavne dragocene sestavine, v tem primeru gre za lososov file. Recepti s fotografijami vam bodo pomagali preprečiti napake in se bolje usmeriti pri izbiri načina kuhanja. Za kuhanje te ribe obstaja več preprostih pravil:

• tako da je rožnato lososovo sočno, je bolje, da ga pečemo v foliji ali rokavu (če posoda prevzame hrustljavo skorjo, potem naj bo vrh odprt);
• pri cvrtju ne prekinjajte bogatega okusa glavnega izdelka z obilico začimb, dovolj je, da uporabite limonin sok, sol in poper;
• je zelo pomembno, da ne povečate časa kuhanja, določenega v recepturi, saj lahko posuši rožnati losos ali ga naredi gumasto skladnost.

Da bi okrepili okus užitka pri jedenju rib za hrano, pomagamo harmonično usklajeni okras. Rožden losos, na primer, sploh ni združen s kašo in rezanci. V ta namen je optimalno uporabiti pire krompir s kremo, lahkim solato ali rižem za par.