Ratatouille iz jajčevca: recept, kuhanje nasveti

Ratatouille je Francoska jed.

V tem članku bomo preučili, kako je ratatouille iz jajčevcev kombiniran in pripravljen z drugimi izdelki. To solato lahko služi ne samo ob delavnikih, temveč tudi ob praznikih. Lahko se uporablja tako hladno kot vroče.

Ratatouille iz jajčevcev in bučk

Za pripravo je zaželeno kupiti izključno svežo zelenjavo. Potem solata ne bo samo okusila dobro, ampak tudi lepo. V receptu so sestavine na voljo v treh predelih.

Vzemite dve veliki jajčevci, odnesite jopiče in dobro operite pod tekočo vodo. Včasih so zelenjava olupljena. Narežite jih s tankimi obročki, jih položite v skledo in sol. Zdaj, 20 minut, pustite jajčevce, naj grenkoba izteka.

Vzemite 2 srednjeg bučke ali bučke. Ravnajte z njimi kot jajčevci. Rezite rezine. Nato kuhajte 4 paradižnika. Izrežite jih tudi. Če paradižnik je velik, potem lahko razrežete na pol obročev.

Medtem ko so zelenjava pripravljena in kuhamo paradižnikovo omako. To bo potrebno v prihodnosti.

Priprava omake

Vzemi eno veliko čebulo in en bolgarski poper. Krtačo in narežite na majhne kocke. Iz paradižnika kuhajte 300 g paradižnikovega soka.

Na vroči ponvi položite pripravljeno čebulo, ne smete pa več kot 1 minuto (dokler ne mehka). Nato dodajte bolgarskega popra. Pražite pet minut, neprestano mešajte. Dodajte sladkor in zemeljski poper. Praviloma jih dajo po okusu, ne na recept. Morala bi biti sladka in kisla omaka. In še 10 minut pražite. Za dodajanje okusa in poudarjanje pikantnosti dodajte malo bazilike in peteršilja. Toda zelenice - če želijo.

Povezujemo izdelke in pripravljamo ratatouille

Zelenjava, ki jo izrežete v kroge, - bučke, jajčevci in paradižnik - v zameno postavite posodo. Treba je pakirati v krog. Prva - jajčevci, nato - bučke in paradižnik. Ko ste napolnili vse zmogljivosti, zelenjavo napolnite z paradižnikovo omako.

Prelomite na plitki česen, razrežite zelenjavo, kombinirajte z olivnim oljem (20 ml). To zmes dobro zmešamo in vlijemo v posodo na zelenjavo. Zdaj je ratatuy počasen. Posoda je pripravljena, ko se jajčevci in bučke postanejo mehki.

Priprava ratatuya v pečici

Ta recept je praktično enak kot prejšnji. Edina razlika je, da smo po prvem receptu kuhali na peči, zdaj pa govorimo, kako kuhati ratatouille iz jajčevca v pečici.

Če ste že izrezali vse sestavine in kuhano paradižnikovo omako, potem lahko posodo pečemo. Zelenjavo dajte v globoko posodo brez ročaja ali pekača. Zalijte jih z omako, na vrhu s česnom, sesekljano zelenjavo in prelijemo oljčno olje.

Sedaj je treba pekač zaprati s pergamentnim papirjem in ga lahko postavite v pečico za 180 stopinj. Pecite 1 uro. Ko je čas gor, izklopite pečico in pustite zelenjavo stati 10 minut. Ratatouille iz jajčevcev in bučk je pripravljen za uporabo.

Dodajte sir

Se strinjam, vsi ne volijo bučk. Zato se lahko ratatouille smelo kuhati brez njih. Najprej morate kuhati omako. Če želite to narediti, na majhne kocke razrežite eno veliko čebulo in ga posušite v ponvi, dokler mehka in prozorna.

Bolgarski poper (1 kos) in 4 paradižnika razrežemo s kladivom ali mešalnikom. Dodajte sok do čebule. Fry tri minute. Po okusu, soli, popru dodamo začinjena zelišča in premešamo omako še 5 minut.

Vzemite 2 jajčevca, jih razrežite na obroče. Sol, pustite skupaj s sokom grenko. V tem času rezite paradižnik v rezine. Sir, razrezan na pravokotnike ali kvadratke glede na velikost zelenjave. Lahko ga preprosto povlečete in ga odložite.

Zdaj lahko posodo postavite v pekač. Najprej postavite jajčevec, nato paradižnik, nato sir. In spet v krogu, dokler ne izginejo vse sestavine. Napolnite jih s paradižnikovo omako. Dodate lahko česen za svetlejši okus in grenko papriko za ostrino.

Med polaganjem zelenjave lahko vklopite pečico. Pokrij pekač s pergamentnim papirjem. Zdaj jo pošljite v pečico 50 minut. Ratatouille iz jajčevca, sira in paradižnika je pripravljen. Naj bo uro eno uro, in ga lahko služi mizi.

Lazy ratatouille

Ta jed je pripravljena hitreje kot prejšnja. Vzemite dve veliki jajčevci, jih sperite, odstranite rep in razrežite na trakove. Ne smejo biti preveč tanki, da se med pripravo ne razpadajo. Salt trakovi in ​​pustite 20 minut, da postanejo grenke.

V vmesnem času si cut dve bolgarski papriki. Tudi oni morajo biti trakovi. Ena velika korenjača na reži, narezane čebule (1 kos) na majhne kocke in 4 paradižnika na tanke rezine.

Zdaj popržite čebulo, dokler ni mehka. Ne prinesite zlate skorje. Nato dodajte korenje. Fry in mešamo nenehno. Ko je korenček postal mehak, dodajte papriko in jajčevca. Medtem ko zelenjavo kuhamo, kuhamo omako.

Iz paradižnika pripravite 200 g paradižnikovega soka. V isti moči dodajte nariban česen in zelenjavo po okusu. Lahko je peteršilj in bazilika. Nato dodajte malo rdečega in črnega mletega popra. Premešajte.

Ko so bile jajčevje ocvrte, v paradižnik dodajte paradižnik v krožnik. Mešajte zelenjavo in pustite, da zapustijo 5 minut. Nato kuhano omako vlepi v ponev s česnom, poprom in zelenjavo. Pokrijte in pustite, da se ohladi približno 15 minut. Ne pozabite občasno premešati. Ko zelenjavo kuhamo, jih je treba zaprte pod pokrovom približno 30 minut. Zdaj je leni Ratatouille iz jajčevcev pripravljen. To lahko postrežemo mizi tako vročim kot hladnim.

Francoski ratatouille

Za kuhanje rezani jajčevci in paradižnik v tankih krogih, paprike in čebulo - majhne kocke. Čebula do zlate rjave barve. Nato dajte papriko v isto ponev. Vsi se dobro sperite, nato pa lahko dodate paradižnik. Pokrijte, pustite, da se zelenjava obara.

Medtem pripravljamo omako. V 1. st. voda dodamo 3 tbsp. l. paradižnikova pasta. Sok se je iztegnil. Nalijte jo v pekač. Nato v istem posodu morate zrezati zelo fino 3 stroka česna, dodati nekaj škrg z baziliko in polovico fino sesekljanega vročega popra. Sok mešanice, sol, poper po okusu.

Zdaj pa zelenjavo v krogih v krožniku postavite v pekač, kjer že imamo omako.

Skozi površino izlijemo ocvrta zelenjava. To je čebula in poper. Nato pokrijte z debelo plastjo sira, pokrijte obliko s pergamentnim papirjem in jo napolnite v pečico 1 uro.

Se strinjam, tole ratatouille recept z jajčevci je zelo preprosta in je na voljo vsem gostiteljem. Sedaj lahko svojo družino ali goste presenetite z novim in prefinjenim okusom.

Nasveti

Kot vidite, jajčevca (ratatouille) je pripravljen zelo enostavno. Čeprav obstajajo recepti, ki trajajo veliko časa. Izkušeni kuharji poznajo nekaj skrivnosti, da posodo naredite bolj okusno in okusno.

Ni za nič, da pravijo, da je treba soliti pred pripravo jajčevcev. Konec koncev, potem glavna grenkoba izgine, in jed se izkaže, da je veliko bolj nežen. Da bi grenkoba šla hitreje, je priporočljivo, da se jajčevje pade v kuhano slano vodo. Ko barva vode postane rjava, lahko dobite zelenjavo.

Ne pozabite, da je okus in kakovost posode odvisna od rezanja. Če so krogi preveč tanki, se bo zelenjava razpadla in postala nepredstavljiva. Močno debeli krogi se lahko včasih izkažejo za vlažno, kar bo tudi pokvarilo posodo. Zato poskusite rezati zelenjavo v srednjih trakovih ali krogih.

Posoda bo bolj nasičena, lepa in dišeča, če je omaka narejena iz paradižnika in paradižnika 1: 1. To bo posodo dala svetlost in poseben vonj. Tudi če vam ni všeč česen, lahko dodate 1 zob. Njegov okus v jedi se ne čuti, ampak bo dala nepozabno aromo.

Sir daje jedu pikantnost, zato ga je zaželeno dodati. Ni treba zmanjšati velikosti zelenjave. V fino rezilo lahko razdelite 200 g in posujte posodo. Včasih trdi sir zamenja s kondenziranim sirom.

Zaključek

V članku smo obravnavali več receptov za tako izvirno in prečiščeno jed kot Ratatouille. Prav tako se je naučil nekaj skrivnosti in nasvetov o kuhanju. Kot se je izkazalo, je ta jed le pripravljena.

Lahko se služi kot ločena jed in kot stransko krožnik. Zelo pogosto ljubi eksperiment in ratatouille, zavito v palačinke. Izkazalo se je zelo okusno in izvirno prigrizek. Torej je izbira vaša. Pripravite se, poskusite, ustvarite svoj edinstven recept ratatuya z jajčevci, ki ga bodo cenili vaša družina in prijatelji.