Piščančja jetra in srce: kuhanje receptov

Piščančje meso je skoraj najbolj priljubljeno meso na naših mizah. Vse to ustreza: ceni, raznolikosti kuhalnih metod, prehrane, dostopnosti. Toda pogosteje ljudje kupijo trup ali dele tega, pozabljajo ali ne vedo, kako so okusno piščančje jetra in srce. Recepti, s katerimi se drobovja spremenijo v občutek, prav tako niso znani vsem. To vrzel želimo zapolniti v kulinaričnem znanju.

Večerja v lončkih

Takoj, ko se ne pripravijo piščančja jetra in srce! Recepti so za vsak okus in stopnjo spretnosti. Najlažji način uporabe loncev. Stranski proizvodi se operejo, grobe cevi so odrezane iz srca, jetra se preveri za žolč in, po želji, seka. Žarnica se razreže na pol obročev, pomeša z mesno komponento in solato se velikodušno prelije s kislo smetano (majonez, a okus bo bolj grob). Gredica se popije in nasolja, se razkroja v lončke in se čez pol ure skrije v pečici.

Lončarski recepti s piščančjimi srčki in jetami dajejo svobodo domišljiji. Vsebino jedi lahko dopolnimo s krompirjem, gobami ali sezonsko zelenjavo - jajčevci, cvetačo, bučkami. Vse je odvisno samo od vaše domišljije in okusa.

Skewers

Če imate srce, piščančja jetra, recepti pripravki lahko dajo zelo eksotični in zelo apetirajući rezultat. Stranske proizvode, na primer, se lahko izmenično izmenjujejo na dolge lesene ražnjeve in jih ocvrte na žaru, ki se namaže z raztopljenim maslom. Samo sol in poper "shish kebab" morajo biti že pripravljeni. Obstaja pa, da mora biti neposredno iz škroba, prigrizek z kumaricami - svež ali slan.

Recept za piščančja jetra in srce s čili omako

Tokrat kuhamo drobne izdelke bolj ostro in bolj aromatično. Prvič, velika žarnica ni rezana z najmanjšimi kockami. Oceniti ga je treba do zlate barve. Podložke nato vlijemo v ponev in približno 10 minut se ocvrte s periodičnim mešanjem. Naslednja faza bo infuzija vode in gašenje pod pokrovom za četrtino ure. Zdaj lahko sol in poper (poper se uporablja rdeče tla), in po desetih minutah - prelijemo omako čilija. Po treh minutah se cvrtje odstrani s plošče. Vroči to vijoličasto posuto z zeleno sesekljano čebulo.

Zmešano presenečenje

Tisti, ki imajo piščančje jetra in srce, so recepti obvladali drugačne. Toda najbolj priljubljena je gašenje v kislo smetano. Kilogram drobovina zmes pripravimo in se reši, srca sesulo malo manjši - imajo gosto strukturo, tako da bo enake velikosti z rezinami jetrnih pripravili več. Tri čebule srednje velikosti so rezane, ponavadi - pol-vrv, vendar je mogoče in kvadrati. Rez je pražen do želenega tanka, po katerem se srca prelijejo v čebulo z jetri. Na stranskih proizvodih, ki jih potrebujete, morate hraniti v prijetni skorji (in ne pozabite mešati!). Nato se vlije v kozarec vode, posoda se nasolja, začinjena in levo deset minut zapusti. Končni dotik bo kisla smetana v količini stekla s tretjim. Treba je vzeti maščobe, ne manj kot 20 odstotkov. Še tri minute stoječe v ognju - in lahko nenadoma čakate na nestrpnost družine.

Gobe ​​delikatesa

Naj se obrnemo na drugo zanimivo metodo kuhajte piščančja jetra in srce. Recepti za pečenje so prav tako zelo privlačno in vredni vaše pozornosti. Opisano spodaj bo zadovoljilo tako oko kot želodec.

Najprej so pripravljene črevesje. Če boste ukrepali in želodec, bodo morali v vroči vodi namakati pol ure. Jetra je samo olupljena. Gobe ​​v razmerju 1: 1 s stranskimi proizvodi so kuhane na pol pripravljene in rezane s ploščami ali rezinami. Rezine srca in jeter hitro ocvrte v olju, nato prelijemo gobe, mešamo-cvrtje in se nadaljuje še 3-4 minut. Izdelki so nato napolnjene pol skodelice juhe (harmonično bo "potem" piščanec), pri čemer se vmeša sladkor, vodka (žličko), natrijev glutamat (četrtine), poper in sol. Druga kasneje se žlica škroba izlije v majhni količini hladne vode. Ko se omaka zgostra, se lahko pekač odstrani iz ognja.

Casserole iz štruce

Kot za vse druge mesne izdelke je pečica zelo primerna za okusno kuhanje piščančje jeter in srce. Recepti iz gospodinje so zelo različni. Všeč je bila najbolj zanimiva različica: to je najbolj nenavadno in daje izredno okusno jed na izhodu.

Poleg jeter in srca lahko komplet dodaja trebušni gumb, vrat in krila - za spremembo. V skupni masi mora biti približno pol kilograma stranskih proizvodov. Vse "dele" se doda v posodo, jim dodajo majhno količino (150 gramov) dobre slanine, dve srednji korenčki, koren peteršilja in olupljeno čebulo. Vse to se vlije z vodo in ohladi, dokler drobovina ni pripravljena. Ko se kuhajo in ohladijo, se raztopi mesna masa. Vse trdne sestavine rotira z mehčalcem mesa skupaj z namakanimi in olupljenimi fileti sleda. Masa je dobro gnetena, aromatizirana s poprovo soljo, ki jo dopolnjuje kozarec drobtin in dve jajci. Če se zdi preveč suha in trda, lahko dodate malo juhe, v kateri je bilo vse kuhano. Ostanek ga damo v mazljivo obliko, potresemo z naribanim sirom in ga pustimo v pečico 15-20 minut. Posoda je zelo okusna za jesti s pire krompir in croutons. Navodila za vodo kislo smetano omako.

Nenavadne kocke

Pri sklicevanju na piščančja jetra in srce, recepti najpogosteje zadevajo celoto ali drobovino. Toda nekateri ljudje ne sprejemajo svojega videza, zakaj se izogibajo kuhanju. V tej situaciji je odličen izhod za pritiskanje kozice. Postopek bo po korakih izgledal takole.

1. Kilogram mešanice srca in jeter se opere in očisti. Odrezanje grobih mest - jetra za nežnost in odstranitev morebitne grenkosti pol ure je napolnjeno z mlekom. Vendar pa srca tega postopka tudi ne boli in jim dodaja mehkobo. Na koncu je stranski proizvod treba hraniti v cedilu dlje, da bi izrazili celotno tekočino.
2. Dva čebula glava poteka skozi meso mlinček.
3. Srce in jetra segata skozi to isto fazo, vendar v ločeni skledi.
4. Tri krompirja in eno korenje so drobno sesekljane.
5. Vsi pridelani proizvodi so povezani. Tukaj sta dve jajci, začimbami in soljo. Masa se temeljito pomeša.
6. Zadnja masa se vlije v, približno polovico stekla. Dodajte ga malo, z mešanjem in sledenjem skladnosti. Masa mora izgledati kot debelo testo.

Žgane kocke, kot so palačinke: mleto meso damo v žlico v dobro segreto olje. Jejte s kakšno stransko krožnico ali samo z zelenjavo.

Predjed "Njihova ekscelenca"

Ta jed ne moremo imenovati polnopravnega. Toda kot spremljevalec, v dodatku ali na "zavore" v šoli (inštitut, pisarna) - idealna varianta. Za pripravo prigrizkov in fino sesekljanih drobtin se ocvrti s sesekljano čebulo. Ko se skorja začne oblikovati, se srca z jetri nasoljajo in prežgejo. Posamično kuhajte dve jajci. Treba jih je rezati in vliti v ponev. Hkrati dodamo žlici: nariban sir, majonez ali kislo smetano, paradižnikovo pesto ali ketchup. Pet minut mora biti podlaga na štedilniku, dokler se izsušena tekočina ne izhlapi. Potem se masa prenese v obliko (ali majhne kalupe, če želite dobiti a la carte prigrizke), izlijete jajce, obložene z maščobno kislo smetano in velikodušno prekrite z naribanim sirom. Zasnova se skriva v pečici, dokler ni pokošena. Jed je lepo okusiti, hladno in vroče.

Kuhanje v multivariatno

Nihče ne želi kuhati na peči za jetra in piščanca iz srca. Recepti v multivarku bodo pomagali modernim gospodinjam v ta namen uporabljati najljubšo enoto. In prinesite s seboj okusno, okusno in okusno večerjo. Velik korenček se podrgne, ko je pokrov odprt, na majhni količini olja se opeče v načinu peke ali praženja (način je odvisen od modela multivark). Ko se ostružki korenčkov postanejo mehki, se ji doda razrezana čebula - in postopek se nadaljuje, dokler kvadrati ne postanejo pregledni. Ne bo več kot pet minut. Nato se polijejo kocke šampinjonov (500 gramov, če se pripravi kilogram drobovine). Režim se ne spremeni za nadaljnjih deset minut. Nato se vlijejo dve multi-skodelice oprane ajde, se izlijejo štiri rezervoarje za vodo, izbere se način "Masti" - časomer je nastavljen za 40 minut. Po signalu se kaša z gobami pusti deset minut pri ogrevanju in šele nato se prenese v ponev. Polovica kilogramov jeter in srca v načinu peke, pet minut je rdečega. Nato se vsebina skodelice napolni z majonezo s česnom, ki je zmečkan in mešanimi začimbami. Način preklopi na gašenje, časomerilec je enak 40 minutam. S klicem lahko pokličete družinske člane na mizo.

Če v meniju še ni piščančje jeter in srce, bodo recepti s fotografijami zagotovo prepričani, da jih poskusite kuhati!