Kako kuhati zelje zvitkov v korejščini

Zelje za zelje so tradicionalna vzhodnoevropska jed. Vendar pa obstajajo analogi v azijskih kuhinjah. Kakšna je ta jed, kako kuhati zvitke zelja na korejskem? Preberite o tem v članku.

Zanimiva postavka jedi vzhodnoevropske kuhinje

Če se odločite, da odredi polnjene zelje v restavraciji, vedo, da so tradicionalno pripravili takole: zmleti meso zmešamo z rižem, ajde ali koruze zdrob in zavita v svežih ali zelja. Nato je polizdelek jih na pekač ali v veliko vode, dodamo ocvrte do zlato rjave barve čebulo in korenje, prelijemo s kremasto paradižnikovo omako "z glavo". Setev je predhodna, zato je treba sol, poper po okusu dodati lovorjev list. Po kuhanju dokler ni pripravljen, periodično dodajamo vodo.

Obstajajo različne možnosti za kuhanje zvončastih zvitkov: grozdja, pese ali mladih listi hrenov, mincemeat je lahko zelenjavni, v njem za različne dodane gobe, ocvirke ali biserni ječmen. Toda v evropski različici je to druga posoda. Ampak v azijskih zeljah so zvitki prigrizki. Kako kuhati zelje zvitkov v korejščini? Recept je opisan spodaj.

Akutna azijska prigrizek: sestavine

Pripravite zelje za zelje v korejščini je zelo preprosta, z nalogo obvladovati in neizkušeno kulinariko. Izdelki za to vročo prigrizek so najpogostejši, ki jih je mogoče preprosto in poceni kupiti na najbližjem trgu ali v katerem koli supermarketu.

Torej, sestavine za ostre zelje zvitki v korejščini:

• belo zelje - 1 velika glava;
• korenje v korejščini - 0,5 kg;
• rastlinsko olje (vse, vendar je bolje jemati sončnice) - 70-100 ml;
• kis 7% - 50 ml;
• sol običajno (brez joda) - 1 ščepec;
• sladkorna pesa - 2 žlici brez drsnika.

Klasični recept

V velikih ponevih kuhajte vodo, pazite na glavo z glavo za 3 minute brez pene (predhodno rezanje), nato jo vzemite in ohladite. Ko se zelje ohladi, ga morate skrbno razstaviti na ločenih listih.

Na listih je postavljeno korejsko korenje in previdno zaviti, tako da polnjenje "peeking" na eni strani. Če je list zelja predrezan na dva dela, odstranite jedro v sredini, nato pa dobite majhne zelje za zelje v korejščini. To je občutljivo delo!

Zdaj morate narediti okusno marinado. V velikem vsebniku kuhajte pol litra vode, prelijte kislino in rastlinsko olje, prelijte sol in sladkor. Zmešajte vse, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ponovno zavrite in po previdnem prelijanju vročega marinadnega zelja. Pokrijte jih s ploščo in od zgoraj postavite obremenitev (na primer pol litra vode). Pustite 10 ur pri sobni temperaturi, nato pa jo odstranite za en dan v hladilniku. Po 24 urah je posoda pripravljena, lahko začnete degustacijo.

Težavo otežimo

Ne morete kupiti pripravljene korejske korenčke, ampak ga kuhajte doma. Precej preprosto. Gospodinja bo potrebovala 4-5 srednje velikih korenčkov in pakiranje posebnih začimb (prodano v vsaki trgovini).

Očiščena korenčka mora biti podrgnjena na posebnem ali običajnem velikem rezilu. Potresemo začimbe, prelijmo 1 žlico vode, temeljito premešamo, pustimo eno uro.

Vendar pikanten polnjenje uspeti, če dodamo sesekljan česen (4-7 stroka) in drobno sesekljane svežih zelišč (koper, peteršilj, koriander), kumina.

Druga različica polnjenja

Olupljene in grobe korenje (4-5 kosov) je treba ocvrti v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Nato ga položite v ločeno globoko skledo. Dodajte sol - ena žlica brez drsnika, pol čajne žličke koriandra, dober ščepec črne paprike, sesekljamo veliko glavo česna. Temeljito premešajte in pustite stati pri sobni temperaturi. Dvajset minut kasneje je okusno polnjenje pripravljeno. Lahko zavijete zelje za zelje v korejščini!

Zelo hiter recept

Klasični recept za akutni korejski prigrizek traja vsaj en dan. In kaj, če bi morali gosti priti zvečer, in gospa poskuša služiti zelje za zelje s korenjem kot slasten prigrizek? Izhod je izhod. To jedo lahko kuhate na ultra hitri recept.

Najprej morate na velikem rezilu rebrirati 5 velikih korenčkov, lupino zaviti v ločene liste. Nato pripravite marinado, kot je opisano zgoraj. Vrelo, položite korenje in listje zelja. Nežno premešajte in pustite 20 minut. Po odstranitvi listov marinade. Iztrgajte korenje, dodajte 1-2 zmečkanega česna. Polnjenje je zavito v listje zelja v obliki zvitkov, ki so zloženi v globoko posodo in ponovno napolnjeni z vročim marinado. Pustite, da se piha pri sobni temperaturi. Po eni uri zelje za zelje v korejščini s pripravljeno korenje! Skupno bo njihova priprava trajala 1,5-2 ure.

Zdaj veste, kako kuhati marinirane zelje za zelje. Bon appetit!