Zimske praznine. Ohrani za zimo

Od sredine poletja hostesa začenjajo zimske priprave. V teku so različne zelenjave, sadje, jagode, iz katerih so ustvarjene okusne in uporabne kompozicije. Domači gredice resnično pomagajo, ko pokrivajo praznično mizo, in navadna večerja s kozarčkom katere koli zelenjavne solate bo veliko bolj zanimiva. Danes vam ponujamo, da se naučite, kako zapreti banke. Domači gomolji prihajajo precej ceneje kot tisti izdelki v pločevinkah, ki se prodajajo v trgovini.

Pesa za zimo

Tako uporabno in okusno korenino lahko pozimi zamrznejo za borsht, ko se redkeje odkrijejo sveže pese dobre kakovosti. Toda to ni edini način za pripravo sladkorne pese. Nudimo korenaste zelenjave, da pripravimo solate za zimo - to je okusno in koristno!

Sestavine za solato:

• tri kilograme pese;
• pol kilograma sladkega bolgarskega popra;
• pol kila čebule (lahko si še 200 gramov).

Za marinado:

• eno in pol kozarcev vode;
• pol skodelice sladkorja;
• 200 ml namiznega kisa;
• dve žlici soli;
• kozarec zelenjave (brez vonja).

Priprava:

Rdeča pesa je dobro zame, kuhamo skupaj s kožo, dokler ni popolnoma pripravljena. Ohladite ga, očistite in utrkajte na velikem rezilu.

Pepere, narezane na obroče, enako kot pri čebuli.

Čas je, da vzamemo marinado:

Vse sestavine, predpisane za marinado, postavljene v ponev, prinesite na vrenje. V marinado položimo poper in čebulo, kuhamo pa približno sedem minut. Naslednja - pesa. Mešajte in kuhajte približno deset minut.

Steriliziramo kozarce in kape, položimo solato skupaj z marinado in zapremo.

Solata z fižolom in paradižniki

To je zelo okusna solata za zimo. Na praznični mizi se lahko varno položi v lepo ploščo - paleto barv in vonjev konzervirane zelenjave bo povzročil viharen apetit.

Za pripravo si vzemite:

• 2.5 kilogramov zrelega paradižnika (v idealnem primeru tisti, ki so primerni za ohranjanje). Paradižnik mora biti tesen, debelost stene, debela koža);
• pol kilogramov fižola v pločevinkah;
• kilogramov korenja, čim več bolgarskih paprik (zeleni in rumeni);
• pol kila čebule.

Za marinado:

• kozarec sladkorja;
• tri žlice soli;
• pol litra rastlinskega olja (rafinirano);
• 2 žličke mletega črnega popra;
• čajno žličko kisa (70%).

Fižol je treba pred kuhanjem najmanj 12 ur namočiti. Korenje trnejo na velikem rezilu, čebuli in papriki, rezane s slamicami, paradižniki - koščki. Vse sestavine so postavljene v emajlirane posode, nalijemo pol litra vode in premešamo z izdelki iz marinade.

Po vrenju, morate zmanjšati toploto, kuhajte dve uri, neprestano mešate, da ne gorijo. Po pripravljenosti ga razširjamo na sterilne pločevinke.

Solata z jajčevci

Zimske gredice, pripravljene z lastnimi rokami, se jedo z velikim veseljem! Pripravimo izbrane jajčevce in drugo zelenjavo, to bo res okusno in koristno.

Sestavine:

• pet kilogramov jajčevcev;
• 2 kosi: korenje, čebula, česen (glave), jabolčni zeleni, bolgarski poper.

Za omako:

• 2 litra paradižnikovega soka;
• dve kozarci rastlinskega olja;
• kozarec z 9% kisom;
• pol kozarec soli.

Ta zimski dnevnik se hitro in enostavno pere. Morate premešati vse sestavine omake, jo počasi ogenj. V omako postavite razrezane sestavine za solato (vse razen jajčevca). Privedite do vrenja.

Jajčevec, narezan na majhne kocke, damo v kuhano zelenjavo, kuhamo od druge urice vrenja. Solata se lahko položi na pločevinke v vroči ali hlajeni obliki.

Harvest za zimo iz bučke

Od bučke lahko kuhate ne samo kaviar, ampak tudi okusne solate. Predlagamo, da se seznanite z eno od teh.

Sestavine bodo zahtevale:

• dva kilograma bučk;
• 600 gramov čebule in korenja;
• 400 gramov vode in paradižnikove paste;
• kozarec rastlinskega olja in sladkorja;
• skoraj poln kozarec z 9% kisom;
• žlico soli;
• pet stroka česna;
• štiri velike paprike.

Zucchini morajo luščiti in luščiti notranjost (mehki center s semeni), razrezane na kocke. Brisanje korenja, čebule - polobročice, stisk česna ali zdrobitev, poper razrezane na trakove.

Vse sestavine položimo v ponev in po kuhanju kuhamo pol ure. Izstopali smo le v sterilnih pločevinkah.

Bučke v kozarcih

Odlična ideja za priprave na dom. Iz takih bučk lahko pripravite zvitke z mesom ali zelenjavo. Ali pa samo pražite bučke v testu. Se strinjam, da zima zveni zelo privlačna, ko je cena sveže zelenjave enaka mesu! Sestavine bodo potrebovale minimalno, to je:

• Mlade bučke, v katerih se razpisujejo majhna semena;
• 9% kis;
• vrelo vodo.

Priprava na bolečino je primitivna. Zucchini mora samo umiti in rezati rep. Ni potrebe po čiščenju. Tone rezine smo rezali vzdolž in sloj po plast smo položili v pol litrih, sterilne kozarce. Napolnite vrelo vodo navzgor, v vsakem kozarcu dodamo na žlico 9% kis. Pokrijemo s pokrivali, vendar se ne zaokroži.

V velikem posodu postavimo vse kozarce, pokrite s pokrovi, nalijemo vodo tako, da skoraj doseže vrat, se segreva in sterilizira pet minut. Lahko zavijete.

Ragout bučk in paradižnika

Ta zimska pridelava ne bo le odlična prigrizek, temveč tudi krasen okras. Sočne, občutljive rezine bučk so izjemno okusne.

Za pripravo si vzemite:

• tri srednje velikih bučk;
• pet velikih, zrelih paradižnikov;
• pet srednjih čebulic;
• dve veliki korenčki;
• pet stroka česna;
• pol skodelice rastlinskega olja;
• na kup peteršilja in koperja;
• žlico ocetne kisline;
• sol in poper.

Zrači se očistijo, odstranijo seme, razrezane na kocke in dajo v ponev.

Čebulo fino drobite in popržite na polovici kuhanega rastlinskega olja. Razširimo ga na bučke, tam pa tudi paradižnik pošljemo na kocke.

Korenje se očisti in podrgne na velikem korenu. Fry v drugi polovici masla, dajte v posodo z ostalimi sestavinami.

Polnite kozarec vode v ponev zelenjave in jo postavite na ogenj. Kuhajte 15 minut po vrenju, dokler bučke postane mehko. Solim, poper, dodajte oprano in rezano zelenjavo, kis. Po kuhanju kuhamo še deset minut.

Zimske gredice so raznolike, barvite in vsaka gospodinja ima svoj edinstven recept. Ponudili smo vam najpreprostejše, a hkrati zanimive možnosti za konzerviranje zelenjave. Poglejmo, kaj lahko naredimo s kumarami za zimsko pridelavo. Recepti bodo presenetili s svojo preprostostjo.

Shranjujemo sveže kumare

To ni ohranjanje, temveč način za podaljšanje svežine jesenskih kumaric za mesec dni. Kuhajte, ko že jemljete zadnje, tako da boste v mesecu novembru uživali v svežih kumarah iz svoje postelje!

Dan pred zbiranjem, prelijemo kumare, da dobimo prah. Ne obrišite ali se ne dotaknite. Ko se popolnoma suha, zbrati, obrišite s krpo. Vidite, da se ne boste razvajali ali poškodovali!

V sterilnem tri litrskem kozarcu namestite najpreprostejšo svečo iz voska. Banka je lahko manjša, sveča mora biti takšna, da ne izstopa iz vratu.

V kozarec postavite ohlapno kozarec, po 10 minutah prižgite svečo, ne zaužijte, pokrivajte s kovinskim pokrovom in ga spustite, ko sveča ugasne. Kisik bo popolnoma potisnjen iz kozarca, kar bo upočasnilo razmnoževanje bakterij, ki pokvari zelenjavo. Hranite na hladnem.

Ohranjanje kumaric za zimo

Po tem receptu bodo dobili sladke in kisle kumare. Kaj potrebujemo?

Vzamemo tri litrsko kozarec:

• pet listov ribeza;
• hren;
• pet nageljnov;
• tri graške črnega popra;
• 2 stroka česna.

Kumare je treba tri ure premešati v hladni vodi. Torej bo iz njih prišel kisik, in hladnejši bo voda - bolj krhka bo, da se bodo izognili.

Steriliziramo kozarec, na dnu položimo ribezne liste, hren, česen (olupljen), nageljnove žličke in poper grah. Tesno dajte kumare in vlijte vrele marinade, katerih liter zahteva:

• 50 gramov soli;
• 25 gramov sladkorja.

Bay, pokrijte, počakajte pet minut. Marinado spraznite nazaj v ponev in ponovno kuhajte. Pour na sam vrh kozarec, dodajte žlico namiznega kisa, ga zvite.

Zimski obdelovalni materiali so lepi, še posebej prijetni za jesti!