Kako kuhati bobnar? Bober meso: recepti, fotografija

Mnogi lovci poznajo vrednost človeškega telesa bobnarjevega mesa. In kako pravilno kuhati, so vedeli v osemnajstem stoletju. V teh dneh je bilo zelo priljubljeno kuhati klobase iz te živali. Danes jedi iz bobra

Nekaj ​​besed o dobrote

Ker je bober, katere fotografija je pritrjena, le hrani rastlinsko hrano, je njegovo meso zelo dragoceno. Je vitka, vsebuje veliko mineralov in vitaminov, ima zdravilne lastnosti. V mnogih državah so jedi iz nje dobrote, še posebej gurmani so navdušeni nad njimi.

Meso beaverja ima okus kot puranje in svinjina, je sočno in nežno. Toda žival mora biti pravilno rezan, rezbariti mošusno žlezo, sicer bo meso pridobilo poseben okus in postalo togo. Kot hrano lahko uporabite celo žival, zlasti rep: še kuhano, ocvrto in pripravljene prve jedi. Ker ima meso maščobne žile, ko se kuhajo, postane občutljiv okus, ker se maščoba počasi topi.

Kako pravilno pripraviti bober, bomo pogledali še naprej.

Shish kebab na prostem

Če želite to okusno kuhati, morate pravilno razdeliti žival, jo razrezati na dele. Uporabite celotno trup, razen robov.

Sestavine: trup bobrov. Za marinado: šest čebulic, tri žlice kisa, sol, limonin sok, ingver in kumina po okusu, en kozarec vode, oljčno olje.

Torej, se drobnjak rezane, skrbno odstranite mošusno žlezo. Kosi so za en dan namočene v hladni vodi, občasno jo spreminjajo. Koža iz repa se odstrani, odvečna maščoba se odstrani s površine kosov. Nato se meso dobro izperemo in marinirajte približno šest ur v pripravljeno marinado. Za to čebulo namažejo na Rende, dodamo kis, sol, začimbe, vodo, premešamo in vlijemo vse dele trupa, zajete s pokrovom in v prahi.

Raztopina kisa je pripravljena na enak način kot pri običajnem šibeljskem kebabu, njegova količina pa mora biti takšna, da popolnoma pokriva meso. Če bober ni srednjeročen, je mariniran dlje.

Pripravite posodo na tradicionalen način: koščke mesa na vrvice ali jih postavite na rešetko, na vsaj 50 minut položite žimlje in popražite, občasno posujte z limoninim sokom. Beaver meso ima okus kot piščanec in svinjina, v njem ni posebnega vonja, temveč bolj sušen in nežen.

Beaver repa juha

Na repove živali ni izginila, od njih lahko skuhate nenavadno, a precej okusno in toplo juho.

Sestavine: štirje bobni repi brez kože, ena žlica mletega popra, dve žlici soli, ena velika čebula, ena skodelica riževih žit, štiri litre vode.

Priprava:

Repa se predhodno očistijo iz kože, razrezane na koščke, namočene v ocetni raztopini. Če želite to narediti, jih položite v lonček, položite eno skodelico kisa, dodajte vodo, tako da so kosi popolnoma pokriti z njim. Pustite, da se marinirate za eno noč.

Preden pripravite rep na bobru, ga odstranite in sperite s hladno vodo, nato pa ga dajte v posodo, zlito z vodo in kuhamo. Po vrenju položite riž, narezane čebule, sol in začimbe, kuhajte pol ure. Pred koncem kuhanja lahko dodate peteršilj ali zeleno v juho in nekaj žličk paradižnikove omake.

Kako kuhati bober v peči

Sestavine: en goveji trup, sto gramov maščobe, eno limono, tri čebule, tri korenčke, osem krompirja, petdeset gramov masla, eno česensko glavo, sol in poper po okusu. Za omako: ena žlica maščobne kisle smetane, ena skupina peteršilja.

Priprava:

Beaver namoči eno noč v raztopini soli in limone, razrezane na obroče. Čez nekaj časa je meso razrezano z mastjo s česnom. Pripravljeni proizvod se razprostira na pladnju za pečenje. Nato jo napolnite z raztopljenim maslom, dve žlici soli in polovico žličke paprike. Posoda se namesti v predhodno segreto pečico in peče eno uro. Po preteku dvajset minut dodajte kozarec hladne vode.

Deset minut pred pripravljenostm se vzame meso in zelenjava se razprostira okoli njega, razrezane na velike koščke. Ne smemo pozabiti, da jih vodimo s preostalim sokom.

Priprava omake

Naučili smo se, kako kuhati meso beaverja (recepti so zelo raznoliki in nenavadni), razmišljamo o algoritmu za izdelavo omake. Torej, pripravljene jedi izlijete iz sokov pekača, dodajte kislo smetano, sesekljan česen in peteršilj. Mešanica se dovaja na ogenj in jo zavre. Pripravljeno meso in zelenjava, polnjena v omaki, ki so predhodno postavljena na veliko posodo. Okrasite s peteršiljem ali zeleno.

Boberovo meso, ki je zivano z zelenjavo

Sestavine: štiri gramov reber beaver, ene limone, ena čebula, dva korenje, eno jabolko, tri žlice masla z glavo česna, timijan pet vej, sto gramov kisle smetane, sol in poper po okusu.

Priprava:

Pred tem, kako kuhati meso Beavers (recepti nam posredujejo izkušeni kulinarični strokovnjaki), ga je treba temeljito oprati, posušiti in razrezati na majhne koščke, tako da ima vsak od njih rebro. Česen očistimo, drobno sesekljamo s polovico noža. Limona se opere in narežemo na polovico, stisnemo sok (imeti mora eno steklo). V stekleno posodo položite meso, česen, limonin sok, dobro premešajte. Nato dodajte sol in začimbe, pokrijte s pokrovom in pustite šest ur v hladilniku.

Medtem pa se korenje očisti in seseklja, pa se lok razreže na osem kosov. Na ogrevani cvrtnik pošljite tri žlice masla, čebule in ocvrte do zlate rjave barve, nato potresemo s soljo in poprom.

Praženje

V velikem kotlu zlijte rastlinsko olje, jo segrevajte, nato z vseh strani obrišite koščke mesa in rži do zlate rjave barve. Nato dodajte korenje in riž deset minut. Po tem položite čebulo, premešajte in pustite pet minut. Nato rezite jabolko in preostali česen grobo in jih dodajte v kotliček skupaj s pol skodelico vrele vode. Vse to je ugasnjeno deset minut. Nato sižite timijana, jo dajte v zelenjavo in še nekaj pet minut. Čez nekaj časa dodajte kislo smetano in obdržite dvajset minut pri nizki toploti. Končano meso bobrov, recepti, ki jih razmišljamo, postrežemo z ocvrtim krompirjem.

Beaver roll

Sestavine: Dve žlici masla, dva in kilogramov polovica mesa beaver, ena žlička poper, eno žlico citronske kisline, tri stroka česna, en protein, en kilogram suhih jabolk ali sliv, šest lovorjev list, sol in začimbe okusa.

Priprava:

Pred pripravo bobara se meso očisti iz vseh kosti in pretehta, preganja z mešanico popra, citronske kisline, sesekljanega česna in soli. Beljakovina se dobro vpije, dokler ne nastane močna pena. Oprati in posušiti jih posušimo proteina pomešamo s to zmesjo in enakomerno razporejena v mesu. Nato zavrtite valj, ga povežite z vrvicami, namažite z maslom, posujte s soljo in začimbami ter položite pekač, kjer se vlije majhna količina vode, dodajte lovorjev list. Pecivo in pol ure na zmernem ognju, občasno lije oblikovali njegov sok. Roll odstrani iz pečice, dal obremenitev na njej, in narežemo na krogih, ki se razprostirajo na krožnik in okrasite z zelenjem. Treba je opozoriti, da je polnjenje lahko drugačno, vse je odvisno od domišljije kuharja.

Beaver repa ocvrte

Sestavine: dva bober rep, mleti poper na konici noža, pol skodelice kisa, petdeset gramov rastlinskega olja in ena čajna žlička soli, deset gramov sladkorja, petdeset gramov namiznega vina in dvajset gramov sode, štiri gramov suhe gorčice, in petdeset gramov moke, eno žlico Worcestershire omaka.

Priprava:

Preden kuhate bober za ta recept, morate čiščenje repov dobro s kože in sperite. Potem se dajo v skledo, polijejo s kisom in zapustijo eno noč. Naslednji dan se repi sperejo in prelijejo s sodo raztopino (eno žlico vode vzamejo dve žlici) in kuhamo deset minut po vrenju. Nato se voda izsuši, repi potapljajo v moko in ocvrti na obeh straneh.

Vino, gorčico, omako in sladkor, pa tudi sesekljan česen se zmeša, doda repom in peče deset minut na majhnem ognju.

Nekaj ​​nasvetov

Boberovo meso ima majhen okus okusa, ki ga vsi ne morejo všeč. Ampak z lahkoto se lahko znebite z lahkoto. Meso je namočeno, maščoba se odstrani (nabira neprijeten vonj opeze). Seveda, mnogi gurmani ne moti mesa z gozdnimi poudarki.

Meatballs iz Beaverta

Sestavine: en kg mesa bobra, dve jajci, dve žlici kisle smetane, ena čebula, en hlebec kruha, namočene v mleku, in dve žlici masla, dve žlici paradižnikove paste, vode, zelišča, sol in začimbe po okusu, žlico moke .

Priprava:

Preden kuhate bober (recepti so dovolj zanimivi in ​​preprosti), morate meso speriti in posušiti, skozi meso mlin pa skupaj s čebulo. Nato jim dodajte stisnjen kruh, kislo smetano in jajca, sol in začimbe. Polnjenje je dobro premešano in na njej nastanejo mesne kroglice, odložene v moko in ocvrte v maščobo. Nato se prenesejo na posodo, vlijemo maščobo iz ponve, dodamo malo vode in gojimo na srednji vročini. Nekaj ​​časa pred koncem priprave dodamo paradižnikovo pasto.

Beaver cutlets

Sestavine: en kg mesa beaver, dvesto gramov kisle smetane, dva jajca, bel kruh, namočeno v mleko ali vodo, dvesto gramov maščobe, dve žlici moke, soli in začimbe po okusu, dve čebulo.

Priprava:

Meso se prenaša z mesarskim mlinom in lokom. Dodajte kislo smetano, jajca, zvitke, sol in začimbe. Iz te mase se oblikujejo kostleti, jih dampinški v moko in ocvrte v dobro greto maščobo, ne da bi pozabili obrniti. Gotova jed je postrežena z začinjeno korenje, sadne solate, krompir, žita, kislo zelje in tako naprej. Okrašena je z zeleno čebulo, peteršiljem ali koperjem, zelenjavnimi sprigami.

Nazadnje,

Do sedaj meso bobrov ni tako priljubljeno kot druga žival, vendar je dragocen in okusen izdelek. Znanstveniki pravijo, da je obdarjen z zdravilnimi lastnostmi, ki so posledica prisotnosti vitaminov in hranil. Ta izdelek ne okuži zajedavcev, zato ni nevaren za ljudi. Mnogi ljudje danes sprašujejo, kaj je mogoče kuhati iz bobarja. Iz te živali se skoraj vse, kar je narejeno iz piščanca ali na primer svinjine, kuhamo. Toda okus jedi je veliko bolj intenziven in ima nekaj lajšanja. V tem primeru je najnežnejše in mehko meso pri triletnih živalih, zato pri kuhanju uporabljajo le takšne posameznike. To je nasičena rdeča barva, ki je posledica prisotnosti rdečih krvnih celic v mišicah. Zato bo tak izdelek vedno svež in bo zelo koristil človeškemu telesu.

Tisti, ki imajo različne kuhinjske aparate, pogosto zanima, kako kuhati bobarja v multivariatnem. Odgovor na to vprašanje je zelo preprost: meso je pripravljeno na enak način kot svinjina ali goveje meso. Obstaja veliko receptov, ki jih je treba izbrati, je odvisna samo od osebnih želja kuharja. V vsakem primeru, pri pripravi jedi iz te živali ni nič zapletenega, je treba imeti samo željo. Bon appetit!