Izdelava jabolčnega vina doma. Apple recept za vino

Vsakdo, ki nima velikih vinogradov, a ljubi vino, ga lahko kuhamo iz navadnih jabolk. Kot rezultat, dobite zelo okusno pijačo, ki v majhnih količinah koristi le našemu telesu. Priprava jabolčnega vina doma je precej preprost postopek, ki ga lahko tudi novinci rastejo. Treba je omeniti, da bodo mnogi ljudje, kot je ta pijača, in vaši gostje, ki so ga okusili, zadovoljni.

Izbira surovin za jabolčno vino

Za pripravo hišnega vina lahko načeloma uporabljate skoraj vsako sadje in jagodičje. Vendar pa je idealna surovina za to pijačo grozdje, hruške in jabolka. To je posledica dejstva, da nekaj sadja vsebuje zelo malo sladkorja in ogromno količino kisline. Vino, izdelano iz čistega soka takšnih jagod in plodov, se na koncu izkaže za zelo kislino in rahlo duhovito. Grozdje in jabolka imajo idealno sestavo za pripravo te pijače. Vino lahko izdelate iz sadnega soka. Istočasno pa ne potrebuje izboljšav in popravkov.

Nasveti za čebelarskega vina

Do danes je več receptov za jabolčno vino. Pijte lahko pripravimo sladico, mizo, močno, liker, preprosto in z dodatkom kvasa. Če vzamete prve korake in ne veste, kako bi lahko naredili domače jabolčno vino, potem začnite z likerjem, sladico ali močnim. Navsezadnje pri pripravi teh razredov ne zahtevajo zapletene opreme, lahko zlahka prenašajo nezadovoljivo in grobo ravnanje. Ni skrivnost, da sposobnost proizvodnje suhih in lahkih vin prihaja z izkušnjami. In prvič, dobra pijača morda ne bo delovala. Pridelava jabolčnega vina doma ima določene težave.

Kaj potrebujete za vino iz jabolk?

Torej, kako narediti domače jabolčno vino? Najprej bi morali pripraviti vse, kar potrebujete. Če želite to narediti, boste potrebovali:

1. Plastična in plastična cevka majhne velikosti. Vse to lahko zamenjate z medicinsko rokavico.
2. Več hermetičnih posod. Ena je potrebna za fermentacijo, druga pa za zaščito vina.
3. Posebna oprema za izdelavo sokov.
4. Jabolka je zrela.
5. Sladkor.

Če želite kuhati preprosto jabolčno vino, bodo storile vse vrste rdečih, rumenih in zelenih plodov. Uporabljate lahko poletje in zimo. Glavna stvar je, da so plodovi v celoti zorjeni in, seveda, sočni.

Priprava jabolk

Sadje, zbrano iz tal ali raztrgano z dreves, vam ni treba praniti. Dejansko na svoji površini živi kvas, kar bo v prihodnosti prineslo veliko koristi. Še posebej, če boste kuhali jabolčno vino brez kvasa. Če so plodovi preveč umazani, jih lahko očistite s čopičem ali obrišite s suho krpo.

Veliko začetnih vinogradnikov se pritožuje, da v končnem vinu obstaja grenak okus. Da bi to preprečili, je treba iz jabolk odstraniti jedro in semena. Če je sadje rahlo poškodovano, potem je vredno izrezati vsa gnila.

Juicing

Priprava jabolčnega vina doma se začne s predelavo sadja. Od teh stisnemo sok. Za to je seveda bolje uporabiti posebno enoto - sokovnik. Samo v tem primeru se surovina izkaže za čista in praktično ne vsebuje mesa. To zelo olajša nadaljnjo pripravo pijače.

Če takega kuhinjskega orodja ni, se lahko zateče k mehaničnemu grlu. Kot rezultat, morate dobiti pire, ki ga je treba iztisniti. To lahko storite z uporabo običajne gaze. Seveda je postopek težko, toda na koncu bi morali dobiti vsaj tekoči pire. Samo v tem primeru boste imeli priložnost ustvariti svoje jabolčno vino, kuhanje, ki traja veliko časa.

Sok mora poravnati

Recepti za jabolčno vino so pravzaprav preprosti. Krompir s tekočimi krompirji ali sokom je treba več dni hraniti v posodi z dovolj širokim vratom. Če želite to narediti, lahko uporabite sod ali veliko ponev. V tem času divji kvas vstopi v pijačo. Zato se mora mešanica razgraditi v več frakcij: navaden sok in drozg, ki se zbere točno na vrhu. Da bi kvas direktno padel v surovino, mešanico zmešamo do 4-krat dnevno z leseno napravo ali s čisto roko.

Po treh dneh na površini soka je treba celulozo zbrati v gosto plast. S pomočjo steklokerapija ali ponve je treba odstraniti. Zato mora ostati čisti sok v posodi, pa tudi majhen sloj celuloze debeline do 5 milimetrov. Ta stopnja se lahko šteje za popolno. Prve znake fermentacije so značilne šumenje in ocetno-alkoholna aroma. Predvidevamo, da se je začelo proizvajati jabolčno vino doma.

Pomembna sestavina: sladkor

Težko si je predstavljati domače jabolčno vino, katerega pripravo traja zelo dolgo brez dodajanja sladkorja. Navsezadnje sadje v vsakem primeru ostane kislo. Seveda brez sladkorja lahko pripravite pijačo, kot je jabolčnik, ne pa tudi vino. Ne pozabite, da je pijača lahko različnih sort: sladica, sladka, polsladka, suha. Odvisno od tega, kaj želite narediti vino, je odvisna količina dodanega sladkorja. Seveda je to odvisno tudi od tega, koliko fruktoze vsebuje sadje. Če so jabolka sladka, potem je sladkor manj potreben.

Če želite dobiti suho domače jabolčno vino, katerega pripravo je nekoliko težje, potem morate dodati le 200 gramov sladkorja na liter sokov. Če sladica ali sladka, nato od 300 do 400. Ne prekoračite teh standardov. V nasprotnem primeru boste na koncu prejeli slastno pijačo.

Glavni proces: fermentacija

Priprava jabolčnega vina doma je težek proces. Na začetku fermentacije kontaktirajte pivino z zrakom. V nasprotnem primeru ne boste dobili vina, ampak jabolčni kis. Če želite narediti slastno pijačo, je vredno uporabiti zaprto posodo. V tem primeru so banke in steklenice idealne.

Posebno pozornost je treba nameniti odstranjevanju ogljikovega dioksida. Med fermentacijo se sprošča. V tem primeru je potrebno namestiti vodni pečat. Za to morate narediti majhno luknjo v pokrovu posode s sokom. V njej vstavite cev, katere konec je treba namestiti v steklenico tako, da ni zamašena s peno. In drugi spusti v kozarec vode. Takšen sistem bo omogočal neovirano odvajanje vseh plinov, oblikovanih znotraj posode z vinom. Tudi to ne bo omogočilo vstopa zraka v posodo.

Če kuhate jabolčno vino brez kvasa, lahko namesto tako kompleksnem sistemu, da dajo na vratu posode z surovin klasičnih medicinskih rokavic, ko je to storjeno že majhne luknje v prsti. Če ta možnost ni primerna, je vredno kupiti posebno pokrivno hidravlično loputo.

Priprava vina: osnovna pravila

Kapaciteta je treba napolniti s pivino samo 4/5 celotne prostornine. Za peno in pline je potreben prosti prostor. Po tem mora biti posoda tesno zaprta s pokrovom in pokrita z gline.

Med fermentacijo je treba steklenico vina postaviti v temno sobo. Temperatura mora biti najmanj 18 °. Optimalna temperatura je od 20 do 22 °. Na tej stopnji posoda ni mogoče odpreti in jo je treba pretresati. Period fermentacije je ponavadi 30-45 dni. Določite, ali pripravljenost lahko temelji na tem, kako pogosto se v kozarcu vode pojavijo pljučni mehurčki. Če niso dolgo tam, potem je vaše jabolčno vino, ki je trajalo nekaj več kot mesec za kuhanje, pripravljeno. Pijačo je treba hraniti nekaj dlje, le nekaj dni.

Zorenje vina

Seveda, mladi vino iz jabolk že mogoče porabiti. Vendar pa je vredno razmisliti, da bo pijača imela rahlo oster okus in okus. Vendar je mogoče odpraviti. Vino naj se samo piva.

Za to naredite suho in čisto zaprto posodo. Pomembno je, da na stenah plovila ni kvasa. Za to temeljito oprati posodo in jo posušiti s sušilcem za lase. S pomočjo cevi vino nežno vlijete v drugo posodo. Najprej združite zgornje svetlobne plasti, postopoma se premaknite na spodnje. Postopek izvedite previdno, tako da se sediment ne dvigne od spodaj. Ko je posoda popolnoma napolnjena z vinom, mora biti zaprta (hermetično). Shranite perelitoe Vino je bolje na hladnem mestu, kjer se temperatura ne dvigne nad 16 ° in ne pade pod 10 ° za dolgo časa: od 60 do 120 dni. Posledično bo vaša pijača v celoti dozorela in pridobila edinstven okus in aromo.

Po staranju vino ima moč od 12 do 16 stopinj. To pijačo odlikuje aroma zrelih jabolk in temno oranžna odtenek. Uživate lahko. Vaše vino je popolnoma pripravljeno!